Thunfischtatar auf Gurkenwürfel „Asia“, Nocken vom Wasabi-Rucolaschaum, getoppt mit Sesamöl, Kapernäpfel ❣❣❣
REZEPT für 2 Personen
Nocken vom Wasabi-Rucolaschaum
ZUTATEN …
- 1 Handvoll Blätter von der Wasabi-Rucola Pflanze
- 100 ml Apfelsaft
- Salz
- 1/2 TL Lecithin
ZUBEREITUNG …
Die Blätter waschen und trocken tupfen. Dann grob schneiden und mit dem Apfelsaft und dem Lecithin in einem schmalen Mixbecher mit dem Pürierstab /Zauberstab fein pürieren. Mit Salz abschmecken
Gurkenwürfel Asia
ZUTATEN …
- 1 Salatgurke mit Schale (Bio)
- Ca. 1 cm kleine grüne Chilischote, je nach Schärfe und Geschmack
- 1 EL Reisessig oder Apfelessig
- 1 TL Holunderblütensirup oder etwas Blütenhonig
- Salz
ZUBEREITUNG …
Die Gurke waschen, halbieren und mit einem Löffel die wässrigen Kerne entfernen. Nun in schmale Streifen und dann in Würfel schneiden.
Die Chili klein hacken und zu den Gurkenwürfeln geben. Mit Essig, Salz und Sirup abschmecken.
Thunfischtatar
ZUTATEN …
- 340 g Yellow Thunfisch in Sushiqualität (Gelbflossenthunfisch)
- 1/2 TL Sojasoße
- 1 Schalotte oder eine kleine rote Zwiebel
ZUBEREITUNG …
Den Thunfisch in 1 x 1 cm große Würfel schneiden. Die Schalotte klein würfeln und zum Thunfisch geben. Alles mit der Sojasoße leicht mischen.
Für das Topping
- 4 Kapernäpfel
- Blüten von der Wasabi-Rucola Pflanze
- Zitronenzesten (Bio)
- Etwas Zitronensaft
- Zitronenscheibe für Dekoration
- Sesamöl
ANRICHTEN …
Alles in einem Ring anrichten. Zuerst die Gurken einfüllen und gut andrücken. Darauf ein wenig vom Wasabischaum geben und verstreichen.
Zuletzt das Thunfischtatar darauf geben und leicht andrücken. Mit Teelöffeln aus dem Wasabischaum Nocken formen. Eine Nocke auf das Türmchen setzen und die restlichen auf den Teller geben.
Die Kapernäpfel auf die Türmchen geben. Die Streifen der Zitronenzeste in die Nocken stecken und alles mit Sesamöl und Zitronensaft toppen.
Nun wünsche ich euch einen guten Appetit. Liebe Grüße, Gitta von Gittakocht.com 👩🍳❣
gittakocht 
Oh ist das fein! Zum Glück habe ich einen Wasabi Rucola im Garten. Dann kann es ja los gehen.
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Danke liebe Ola, meiner wuchert wie verrückt 😂 deshalb musste ich ihn mal verwerten. Funktioniert aber auch mit dem Wasabi im Glas perfekt. ❣😘 LG Gitta
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Mhhhh Mauuuu Gitta Thunfisch !! Her damit lass uns Kater teilen machen, ich bekomme den Fisch!!!
schnuuur dein Felix
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Sehr gerne Herr Felix ❤ liebe Grüße, Gitta
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Großer CO2 Fussabdruck.
Kommt gleich nach einer Flugreise nach Australien 🙂
Aber lecker. Mach ich mir morgen.
Danke für die Ansicht.
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😂 ja, der 🦶 Abdruck ist enorm, aber andere fliegen mehrmals quer durch die Welt und unser Thunfisch nutzt die Leerräume in diesen Fliegern. Also so betrachtet ist es nicht so schlimm und schmeckt einfach fantastisch 😍. Besonders vom Nährwert extrem gesund. Sehr gerne, und lass es dir schmecken. Lieben Gruß Gitta
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Ich angel den Thunfisch ja immer in der Elbe. Dann passt das. Yellow fin. Geht ab!! 😇
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😂😂😂 Petri heil😇😉👩🍳
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Petri Dank
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Sehr liebevoll, die Anrichte
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Vielen lieben Dank 😊❤
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