Beilagen · Fleischgerichte · Knödel · Salate · Sonstiges · Wildgerichte

Wildschweingulasch mit Kartoffelknödel und Rotkrautsalat

ZUTATEN 500 g Wildschwein (aus der Schulter oder Keule) 1 Zwiebel 60 g Karotte in kleine Würfel 80 g Knollensellerie in Würfel 2 EL Öl 400 ml Rotwein 1 TL Puderzucker 1 EL Tomatenmark 240 ml Hühnerbrühe 1 gehäufter TL Maisstärke mit 2 EL kaltem Wasser anrühren 1/2 TL Wacholderbeeren 1/2 TL Korianderkörner 1/2 TL… Weiterlesen Wildschweingulasch mit Kartoffelknödel und Rotkrautsalat

Beilagen · Knödel · Sonstiges · Suppen

Speckgrießnockerl in deftiger Knochenbrühe mit Gemüseeinlage

Ein uralter Klassiker, der immer wieder super lecker und einfach zu zubereiten ist. Allerdings mit ausgelassenen Speckwürfeln verfeinert sind sie ein besonderer Leckerbissen. Zutaten: 50 g Butter, zimmerwarm 1 Ei, mittlere Größe 80 g Hartweizengrieß 50 g ausgelassene Speckwürfel 1 Prise Salz frisch geriebene Muskatnuss Zubereitung: Den Speck in ganz kleine Würfel schneiden und in… Weiterlesen Speckgrießnockerl in deftiger Knochenbrühe mit Gemüseeinlage

Beilagen · Knödel · Sonstiges · Vegetarisch

Dreierlei vom Knödel inspiriert von Südtirol, Semmelknödel / Brezenknödel, Brez’nknödel mit Spinat, roter Bete und Käse in flüssiger Butter

ZUTATEN für Knödel je Sorte 2 Stück 2 Semmeln (Brötchen altbacken, vom Vortag) 2 Brezel / Brezen / Brez’n (oder Laugenbrötchen) ebenfalls altbacken, vom Vortag ca. 150 ml Milch (heiß) ½ Zwiebel 10 g Butter 1 EL Petersilie 1 Ei 100 g rohe rote Bete, klein gehackt 100 g rohen trockenen Blattspinat, klein gehackt 50… Weiterlesen Dreierlei vom Knödel inspiriert von Südtirol, Semmelknödel / Brezenknödel, Brez’nknödel mit Spinat, roter Bete und Käse in flüssiger Butter