Knödel · Pilzgerichte · Resteverwertung · Sonstiges

Pioppino Pilze aus eigener Zucht in einem Buttersößchen / gebratene Scheiben vom Brezenknödel

Einige, die meinem Blog und mir schon länger folgen, können sich bestimmt daran erinnern, dass es eine große Leidenschaft von mir ist, Pilze selbst zu züchten. Dies geht im Haus oder Keller nur bei bestimmten Temperaturen. Jetzt ist es endlich wieder so weit und ich habe mir einige Kulturen zugelegt. Heute möchte ich euch den… Weiterlesen Pioppino Pilze aus eigener Zucht in einem Buttersößchen / gebratene Scheiben vom Brezenknödel

Knödel · Resteverwertung · Sonstiges

Resteverwertung – übrige kalte Brezenknödel in Scheiben in der Pfanne gebraten

Eine super leckere Idee Reste zu verwerten. Heute mit einem Pilzragout, aber die schmecken auch einfach gebraten mit einem Ei drüber und einen Salat dazu. Das schmeckt so gut, dass ich immer wenn es bei uns Brezenknödel gibt, gleich mehr mache. Schmeckt auch einfach gebraten mit einem Ei drüber. ZUTATEN … 3 Brezen (Brezel von… Weiterlesen Resteverwertung – übrige kalte Brezenknödel in Scheiben in der Pfanne gebraten

Knödel · Selbermachen · Sonstiges · Suppen

Markklösschen / Fond von Rinderknochen / Stangensellerie / Möhre

Zutaten … Markklößchen – die Masse ergibt 15 Stck. und reicht als Einlage für 3 Personen 60 g Rindermark aus 1 grossen Markknochen 1 trockenes Weizenbrötchen 50 ml Milch 1 Ei (Kl. M) 1 El gehackte glatte Petersilie Salz, Pfeffer und Muskatnuss Zubereitung … Rindermark aus dem Knochen mit einem Messer rausholen und würfeln. In… Weiterlesen Markklösschen / Fond von Rinderknochen / Stangensellerie / Möhre

Beilagen · Knödel · Sonstiges

Brezenknödel in der Rolle, Brez’nknödel, Knödel aus der Brezel

ZUTATEN … 3 Brezen (Brezel von gestern) 100 ml Milch (heiß) ½ Zwiebel 10 g Butter 1 Handvoll Petersilie 1 Ei etwas Salz, Pfeffer und Muskat, nach belieben Kümmel ZUBEREITUNG … Die Brezen (Brezel) werden in Würfel geschnitten und mit der heißen Milch übergossen und sofort zugedeckt. Die Zwiebel wird ebenfalls kleingewürfelt und mit der… Weiterlesen Brezenknödel in der Rolle, Brez’nknödel, Knödel aus der Brezel

Beilagen · Knödel · Soßen / Saucen · Sonstiges · Vegetarisch

Käsesoße, Käsesauce mit Breznknödel

Rezept für die Käsesauce 4 – 6 Personen … ZUTATEN… 200 g Schmelzkäse 400 g Frischkäse 1 gestrichenen TL Natron ZUBEREITUNG … … alles verrühren und in der Mikrowelle zugedeckt ca. 2 – 3 Minuten erhitzen. Wenn die Masse hochgeht, herausnehmen und mit einem Schneebesen durchrühren. Fertig😍. Hier noch der direkte Link zum Rezept für… Weiterlesen Käsesoße, Käsesauce mit Breznknödel

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Wildschweingulasch mit Kartoffelknödel und Rotkrautsalat

ZUTATEN 500 g Wildschwein (aus der Schulter oder Keule) 1 Zwiebel 60 g Karotte in kleine Würfel 80 g Knollensellerie in Würfel 2 EL Öl 400 ml Rotwein 1 TL Puderzucker 1 EL Tomatenmark 240 ml Hühnerbrühe 1 gehäufter TL Maisstärke mit 2 EL kaltem Wasser anrühren 1/2 TL Wacholderbeeren 1/2 TL Korianderkörner 1/2 TL… Weiterlesen Wildschweingulasch mit Kartoffelknödel und Rotkrautsalat

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Speckgrießnockerl in deftiger Knochenbrühe mit Gemüseeinlage

Ein uralter Klassiker, der immer wieder super lecker und einfach zu zubereiten ist. Allerdings mit ausgelassenen Speckwürfeln verfeinert sind sie ein besonderer Leckerbissen. Zutaten: 50 g Butter, zimmerwarm 1 Ei, mittlere Größe 80 g Hartweizengrieß 50 g ausgelassene Speckwürfel 1 Prise Salz frisch geriebene Muskatnuss Zubereitung: Den Speck in ganz kleine Würfel schneiden und in… Weiterlesen Speckgrießnockerl in deftiger Knochenbrühe mit Gemüseeinlage