Geflügel · Gemüse · Low Carb · Sonstiges

Butternut Kürbis im Ofen gegart mit Hähnchenkeule

Butternutkürbis im Ofen😋😋😋 dazu gibt es Hähnchenschenkel REZEPT ZUTATEN UND ZUBEREITUNG Butternutkürbis Den Butternut Kürbis gut waschen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel heraus kratzen. Dann mit einem Messer kreuzweise das Fruchtfleisch einschneiden. Dabei darauf achten, dass die Schale unten nicht durchgeschnitten wird. Nach Gusto mit … Salz, Thymian, Rosmarin, Zwiebel oder Knoblauch oben… Weiterlesen Butternut Kürbis im Ofen gegart mit Hähnchenkeule

Asiatische Gerichte · Fischgerichte · Gemüse · Sonstiges

Lachsforellenfilet gedämpft mit Gemüse von Mangold und Ingwer

ZUTATEN pro Person 200 g Lachsforellenfilet ohne Haut 300 g Mangold Stiele mit Blätter 1 Schalotte in feine Scheiben 1 TL frischen Ingwer in feine Streifen 2 EL trockenen Sherry 2 EL Sesamöl 1/4 TL Fleur de sel mit Vanille aromatisiert 1/4 TL Korianderkörner 1/4 TL Malabarpfefferkörner Etwas frische Petersilienblätter ZUBEREITUNG Den Dämpfeinsatz in einen… Weiterlesen Lachsforellenfilet gedämpft mit Gemüse von Mangold und Ingwer

Beilagen · Knödel · Sonstiges · Vegetarisch

Dreierlei vom Knödel inspiriert von Südtirol, Semmelknödel / Brezenknödel, Brez’nknödel mit Spinat, roter Bete und Käse in flüssiger Butter

ZUTATEN für Knödel je Sorte 2 Stück 2 Semmeln (Brötchen altbacken, vom Vortag) 2 Brezel / Brezen / Brez’n (oder Laugenbrötchen) ebenfalls altbacken, vom Vortag ca. 150 ml Milch (heiß) ½ Zwiebel 10 g Butter 1 EL Petersilie 1 Ei 100 g rohe rote Bete, klein gehackt 100 g rohen trockenen Blattspinat, klein gehackt 50… Weiterlesen Dreierlei vom Knödel inspiriert von Südtirol, Semmelknödel / Brezenknödel, Brez’nknödel mit Spinat, roter Bete und Käse in flüssiger Butter

Fleischgerichte · Gemüse · Soßen / Saucen · Sonstiges

Wirsingrouladen gefüllt mit Wurstbrät und Kapern, in einer Sauce aus Noilly Prat

Eine Wirsingroulade ist immer lecker. Hier eine einfache Variante der Füllung. ZUTATEN für 4 Rouladen / 4 Personen 400 g rohes, grobes Wurstbrät 30 g Kapern 1 TL Kümmel 1 TL Paprikapulver edelsüss 2 EL Worcestershiresauce Salz Frisch gemahlener Pfeffer 3 EL Öl 1 Zwiebel in kleine Würfel 1 Knoblauch in kleine Würfel 12 grosse… Weiterlesen Wirsingrouladen gefüllt mit Wurstbrät und Kapern, in einer Sauce aus Noilly Prat

Fremde Länder · Italienisch Pizza und Co. · Meerestiere · Nudelgerichte · Selbermachen · Sonstiges

Spaghetti vongole mit Tomaten, Fenchel, Knoblauch, Meerfenchel, Oliven und Chili

ZUTATEN 1 kleine getrocknete rote Chilischo te 350 g Venusmuscheln 300 g frische Spaghetti mit Kurkuma gefärbt oder gekaufte Meersalz für das Kochwasser 1 große Knoblauchzehe in Scheiben 1 Schalotte in kleine Würfel 90 g frischen Fenchel in feine Streifen einige Blätter glatte Petersilie 2 Tomaten🍅 in Stücke 1 EL schwarze Oliven 2 EL Olivenöl… Weiterlesen Spaghetti vongole mit Tomaten, Fenchel, Knoblauch, Meerfenchel, Oliven und Chili

Fleischgerichte · Pilzgerichte · Soßen / Saucen · Sonstiges

Geschmorte Rinderbeinscheibe mit braunen Champignons, Sternanis in Rotweinsauce

ZUTATEN 2 Rinderbeinscheiben (ca. 700 g 2 Zwiebeln 2 Möhren / Karotten 2 Knoblauchzehen 6 – 7 große Pilze 1 EL Tomatenmark 200 ml trockenen Rotwein 500 ml Rinderfond (REZEPT findet ihr hier in meinem Blog) 3 Lorbeerblätter 1 Sternanis 1 TL Meersalz 1 TL Pfefferkörner 1/2 TL Fenchelsamen etwas Mehl etwas Öl evtl. Maisstärke… Weiterlesen Geschmorte Rinderbeinscheibe mit braunen Champignons, Sternanis in Rotweinsauce

Italienisch Pizza und Co. · Sonstiges

Pizza mit Letscho, Thunfisch, Tomaten,  Zwiebel, dunkle Oliven und frischen Basilikum

Eine kleine Pizza kann doch nicht schaden  Wie ich schon in mehreren Rezepten erwähnt habe ………. Das ist für mich gefühlt und geschmacklich der beste Pizzateig, den ich je zubereitet habe und er schmeckt mir besser, als alles was ich in meinem langen Leben in gefühlt hunderten Pizzerien jemals verspeisen durfte.  ZUTATEN für den Teig …(für… Weiterlesen Pizza mit Letscho, Thunfisch, Tomaten,  Zwiebel, dunkle Oliven und frischen Basilikum