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Bratkartoffeln von der lila Kartoffel mit Schalotten, Cumin, dazu Spiegelei und Endiviensalat mit Apfelspalten und schwarzem Meersalz

Von gestern waren noch gekochte lila Kartoffeln übrig und heute musste es schnell gehen. 😉 ZUTATEN für 1 Person Für die Bratkartoffeln … 4 gekochte kalte lila Kartoffeln 2 Schalotten 1 EL Rapsöl Etwas Cumin (Kreuzkümmel) 1 Ei für das Topping Schwarzes Meersalz Kaltgepresstes Rapsöl Für den Salat … Endivien gewaschen 1/4 Apfel in Scheiben… Weiterlesen Bratkartoffeln von der lila Kartoffel mit Schalotten, Cumin, dazu Spiegelei und Endiviensalat mit Apfelspalten und schwarzem Meersalz

Burger / Döner / und Co. · Eierspeisen · Sonstiges

Burger „Strammes Mäxchen“

Egal ob als Frühstück / Brunch / Abendessen oder einfach mal zwischendurch 😍😍😍. Einfach lecker. ZUTATEN pro Burger … 1 Burgerbrötchen 3 Scheiben geräucherten Schinken (hier Schwarzwälder) 1 Ei 3 tropfen Rapsöl 3 Blätter Salat Marinade aus 1/2 EL Apfelessig, 1/2 EL Rapsöl, Salz, Pfeffer, Korianderkörner frisch gestoßen Frisch geschnittener Schnittlauch Salz Frisch gestossener Pfeffer… Weiterlesen Burger „Strammes Mäxchen“

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Topinambur mit Blattspinat, dazu ein pochiertes Ei und selbstgemachtes Bärlauchpesto, getoppt mit Kresse und schwarzem Meersalz

Ein wunderbares leichtes Gericht für Karfreitag. Frohe Ostern 🐇🐰 ZUTATEN für 1 Personen 200 g Topinambur 1/2 EL Salz 100 g frische Spinatblätter 1 Ei, muss sehr frisch sein❗ 1 EL Essig 1/2 Schale Kresse Bärlauchpesto (Rezept hier im Blog) schwarzes Meersalz ZUBEREITUNG Die Topinambur gut waschen und bürsten. Dann in Wasser mit 1 TL… Weiterlesen Topinambur mit Blattspinat, dazu ein pochiertes Ei und selbstgemachtes Bärlauchpesto, getoppt mit Kresse und schwarzem Meersalz

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Pfannkuchen Tascher’l gefüllt mit Pilzragout und Sahne

Ein tolles Rezept für einen Freitag und auch für Vegetarier 😍. ZUTATEN Für die Pfannkuchen … ca. 20 Stück 300 g Weizenmehl 550er 150 g Wiener Griessler (Spätzlemehl) 3 grosse Eier ca. 500 – 600 ml Milch (zuerst lieber weniger, zugeben kann man immer noch) 1 geh. TL Salz 3 EL Öl nach dem Ruhen… Weiterlesen Pfannkuchen Tascher’l gefüllt mit Pilzragout und Sahne

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Spaghetti carbonara

In das Original gehört tatsächlich weder Milch noch Sahne. Einfach, günstig, schnell und so lecker. ❤💚💛 ZUTATEN für die Spaghetti …. 250 g Semola Hartweizengrieß 95 ml Ei  ZUBEREITUNG Spaghetti …. Die Zutaten zu einem Teig verkneten und mindestens 1 Stunde ruhen lassen. Dann mit einer Nudelmaschine zu Spaghetti verarbeiten.  Bei mir macht es mein… Weiterlesen Spaghetti carbonara

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Gemischte Pilzpfanne mit Ei und Tomatensalat

Heute gibt es eine schnelle Pilzpfanne mit Ei und einem Tomatensalat. Zutaten für 1 Person: 1 TL Rapsöl 3 braune Champignons  1 handvoll Pfifferlinge 1 handvoll Austernpilze 3 Eier 3 Stangen Frühlingszwiebel mit Grün  2 Tomaten 1 kleine rote Zwiebel  etwas Apfelessig 1 EL Olivenöl Frisch gehackte Petersilie  1 kleine Knoblauchzehe  Salz, frisch gemahlenen Pfeffer … Weiterlesen Gemischte Pilzpfanne mit Ei und Tomatensalat

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Pfannkuchen gefüllt mit Schwammerl / Pilze / Champignon Sahnesoße

Pfannkuchen gefüllt mit einer herrlich cremigen Pilzsauce. Zutaten für den Teig: 100 g Weizenmehl 405er 2 Eier ca. 100 g 70 ml Milch 2 Prisen Salz Zubereitung Teig: Das Mehl mit dem Salz in eine Schüssel geben. Die Eier sollten Zimmertemperatur haben. Nun mit einem Handmixer langsam zu einem cremigen Teig rühren.  Für 20 Minuten… Weiterlesen Pfannkuchen gefüllt mit Schwammerl / Pilze / Champignon Sahnesoße