Kategorie: Eierspeisen

Bratkartoffeln mit frischem Bärlauch, blanchierte Stiele vom Brokkoli mit Arganöl und einem verlorenen Ei
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Bratkartoffeln mit frischem Bärlauch, blanchierte Stiele vom Brokkoli mit Arganöl und einem verlorenen Ei

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Es muss nicht immer Fleisch sein, dafür kann man mal ein hochwertiges Arganöl verwenden 😉 und mit einfachen Zutaten ein leckeres Gericht zaubern. ZUTATEN pro Person … 1 große Kartoffel (gekocht, am besten vom Vortag) 1 rote Zwiebel 1 TL Rapsöl 1 Msp. Kümmel gestoßen 4 Blätter vom Bärlauch 1 Stiel vom Brokkoli 1/2 TL… Weiterlesen Bratkartoffeln mit frischem Bärlauch, blanchierte Stiele vom Brokkoli mit Arganöl und einem verlorenen Ei

Bratkartoffeln von der lila Kartoffel mit Schalotten, Cumin, dazu Spiegelei und Endiviensalat mit Apfelspalten und schwarzem Meersalz
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Bratkartoffeln von der lila Kartoffel mit Schalotten, Cumin, dazu Spiegelei und Endiviensalat mit Apfelspalten und schwarzem Meersalz

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Von gestern waren noch gekochte lila Kartoffeln übrig und heute musste es schnell gehen. 😉 ZUTATEN für 1 Person Für die Bratkartoffeln … 4 gekochte kalte lila Kartoffeln 2 Schalotten 1 EL Rapsöl Etwas Cumin (Kreuzkümmel) 1 Ei für das Topping Schwarzes Meersalz Kaltgepresstes Rapsöl Für den Salat … Endivien gewaschen 1/4 Apfel in Scheiben… Weiterlesen Bratkartoffeln von der lila Kartoffel mit Schalotten, Cumin, dazu Spiegelei und Endiviensalat mit Apfelspalten und schwarzem Meersalz

Burger „Strammes Mäxchen“
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Burger „Strammes Mäxchen“

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Egal ob als Frühstück / Brunch / Abendessen oder einfach mal zwischendurch 😍😍😍. Einfach lecker. ZUTATEN pro Burger … 1 Burgerbrötchen 3 Scheiben geräucherten Schinken (hier Schwarzwälder) 1 Ei 3 tropfen Rapsöl 3 Blätter Salat Marinade aus 1/2 EL Apfelessig, 1/2 EL Rapsöl, Salz, Pfeffer, Korianderkörner frisch gestoßen Frisch geschnittener Schnittlauch Salz Frisch gestossener Pfeffer… Weiterlesen Burger „Strammes Mäxchen“

Topinambur mit Blattspinat, dazu ein pochiertes Ei und selbstgemachtes Bärlauchpesto, getoppt mit Kresse und schwarzem Meersalz
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Topinambur mit Blattspinat, dazu ein pochiertes Ei und selbstgemachtes Bärlauchpesto, getoppt mit Kresse und schwarzem Meersalz

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Ein wunderbares leichtes Gericht für Karfreitag. Frohe Ostern 🐇🐰 ZUTATEN für 1 Personen 200 g Topinambur 1/2 EL Salz 100 g frische Spinatblätter 1 Ei, muss sehr frisch sein❗ 1 EL Essig 1/2 Schale Kresse Bärlauchpesto (Rezept hier im Blog) schwarzes Meersalz ZUBEREITUNG Die Topinambur gut waschen und bürsten. Dann in Wasser mit 1 TL… Weiterlesen Topinambur mit Blattspinat, dazu ein pochiertes Ei und selbstgemachtes Bärlauchpesto, getoppt mit Kresse und schwarzem Meersalz

Pfannkuchen Tascher’l gefüllt mit Pilzragout und Sahne
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Pfannkuchen Tascher’l gefüllt mit Pilzragout und Sahne

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Ein tolles Rezept für einen Freitag und auch für Vegetarier 😍. ZUTATEN Für die Pfannkuchen … ca. 20 Stück 300 g Weizenmehl 550er 150 g Wiener Griessler (Spätzlemehl) 3 grosse Eier ca. 500 – 600 ml Milch (zuerst lieber weniger, zugeben kann man immer noch) 1 geh. TL Salz 3 EL Öl nach dem Ruhen… Weiterlesen Pfannkuchen Tascher’l gefüllt mit Pilzragout und Sahne

Spaghetti carbonara
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Spaghetti carbonara

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In das Original gehört tatsächlich weder Milch noch Sahne. Einfach, günstig, schnell und so lecker. ❤💚💛 ZUTATEN für die Spaghetti …. 250 g Semola Hartweizengrieß 95 ml Ei  ZUBEREITUNG Spaghetti …. Die Zutaten zu einem Teig verkneten und mindestens 1 Stunde ruhen lassen. Dann mit einer Nudelmaschine zu Spaghetti verarbeiten.  Bei mir macht es mein… Weiterlesen Spaghetti carbonara

Gemischte Pilzpfanne mit Ei und Tomatensalat
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Gemischte Pilzpfanne mit Ei und Tomatensalat

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Heute gibt es eine schnelle Pilzpfanne mit Ei und einem Tomatensalat. Zutaten für 1 Person: 1 TL Rapsöl 3 braune Champignons  1 handvoll Pfifferlinge 1 handvoll Austernpilze 3 Eier 3 Stangen Frühlingszwiebel mit Grün  2 Tomaten 1 kleine rote Zwiebel  etwas Apfelessig 1 EL Olivenöl Frisch gehackte Petersilie  1 kleine Knoblauchzehe  Salz, frisch gemahlenen Pfeffer … Weiterlesen Gemischte Pilzpfanne mit Ei und Tomatensalat

Pfannkuchen gefüllt mit Schwammerl / Pilze / Champignon Sahnesoße
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Pfannkuchen gefüllt mit Schwammerl / Pilze / Champignon Sahnesoße

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Pfannkuchen gefüllt mit einer herrlich cremigen Pilzsauce. Zutaten für den Teig: 100 g Weizenmehl 405er 2 Eier ca. 100 g 70 ml Milch 2 Prisen Salz Zubereitung Teig: Das Mehl mit dem Salz in eine Schüssel geben. Die Eier sollten Zimmertemperatur haben. Nun mit einem Handmixer langsam zu einem cremigen Teig rühren.  Für 20 Minuten… Weiterlesen Pfannkuchen gefüllt mit Schwammerl / Pilze / Champignon Sahnesoße

Tiroler Gröstl modern interpretiert, mit wachsweichem Ei, oder Bratkartoffeln mit Speck und Ei
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Tiroler Gröstl modern interpretiert, mit wachsweichem Ei, oder Bratkartoffeln mit Speck und Ei

gittakocht13 Kommentare

Heute hatte ich mal Lust auf einen Klassiker aus meiner süddeutschen Heimat und das ist perfekt um Reste zu verwerten. Von gestern hatte ich noch gekochte kalte Kartoffel, Speck und wachsweich gekochte Eier im Kühlschrank.  ZUTATEN pro Person: 1 EL Rapsöl 300 g gekochte kalte Kartoffel  (am besten vom Vortag) 100 g  Zwiebel  2 Knoblauzehen… Weiterlesen Tiroler Gröstl modern interpretiert, mit wachsweichem Ei, oder Bratkartoffeln mit Speck und Ei

Rührei auf Brot mit Tomaten, frische Kräuter mit Arganöl, Pfeffer und Pyramidensalz
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Rührei auf Brot mit Tomaten, frische Kräuter mit Arganöl, Pfeffer und Pyramidensalz

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Was gibt es schöneres, als den Tag mit einem leckeren Rührei zu beginnen. Es ist auch so schnell gemacht und eigentlich nur ein paar Handgriffe erforderlich. Zutaten für 1 Person: 2 Eier 5 Tropfen Rapsöl 2 halbe Scheiben Schwarzbrot (Rezept hier in meinem Blog) 1/2 EL Arganöl 1 Tomate  Petersilie, frisch  Schnittlauch, frisch 1 Prise… Weiterlesen Rührei auf Brot mit Tomaten, frische Kräuter mit Arganöl, Pfeffer und Pyramidensalz