Geflügel · Gemüse · Low Carb · Sonstiges · Wildgerichte

Keule vom Perlhuhn im Weißweinsud gewürzt mit Sternanis, dazu Fenchel mit Tomate, rote Zwiebelscheiben, Pyramidensalz und Malabarpfeffer

Ein auf den ersten Eindruck seltsam gewürztes Gericht…… aber meist ist das, was zu Anfang abstrus wirkt und sich geistig auf der Zunge absolut nicht vereinen lässt, grandios… grandios ….grandios und eine Geschmacksexplosion. Traut euch 😉😋😋😋 ZUTATEN 4 Keulen vom Perlhuhn 2 Fenchelknollen 2 rote Zwiebeln 3 große Tomaten 300 ml trockenen Weißwein Für die… Weiterlesen Keule vom Perlhuhn im Weißweinsud gewürzt mit Sternanis, dazu Fenchel mit Tomate, rote Zwiebelscheiben, Pyramidensalz und Malabarpfeffer

Geflügel · Sonstiges

Backhendl mit Zitrone, dazu lauwarmen Kartoffelsalat mit Staudensellerie und Chinakohl

Backhendl ist ein super leckeres Gericht. Dazu passt mein lauwarmer Kartoffelsalat „Bayrischer Art“ und natürlich frische Zitrone 🍋. ZUTATEN für 4 Personen 2 Eier Pfeffer aus der Mühle 1 TL Zitronensaft abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone 1 EL halb steif geschlagene Sahne 80 g doppelgriffiges Mehl (Wiener Grießler) 100 g Semmelbrösel 4 Hähnchenbrustfilets (à… Weiterlesen Backhendl mit Zitrone, dazu lauwarmen Kartoffelsalat mit Staudensellerie und Chinakohl

Asiatische Gerichte · Fremde Länder · Geflügel · Reis · Sonstiges

Indisches Paprikahähnchen mit Garam Masala und Safranreis

Die indische Küche ist super schnell zubereitet und sehr köstlich. Das Gericht könnt ihr mit einer frischen Hähnchenbrust oder mit einer kalten, die am Vortag über geblieben ist, zubereiten. ZUTATEN für 1 Person 1 kleine Hähnchenbrust ca. 150 g 1/2 Zwiebel in kleine Streifen 1 Knoblauchzehen Scheiben 1/2 rote Paprika in Rauten 1 cm Scheibe… Weiterlesen Indisches Paprikahähnchen mit Garam Masala und Safranreis

Geflügel · Gemüse · Low Carb · Sonstiges

Butternut Kürbis im Ofen gegart mit Hähnchenkeule

Butternutkürbis im Ofen😋😋😋 dazu gibt es Hähnchenschenkel REZEPT ZUTATEN UND ZUBEREITUNG Butternutkürbis Den Butternut Kürbis gut waschen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel heraus kratzen. Dann mit einem Messer kreuzweise das Fruchtfleisch einschneiden. Dabei darauf achten, dass die Schale unten nicht durchgeschnitten wird. Nach Gusto mit … Salz, Thymian, Rosmarin, Zwiebel oder Knoblauch oben… Weiterlesen Butternut Kürbis im Ofen gegart mit Hähnchenkeule

Geflügel · Italienisch Pizza und Co. · Low Carb · Sonstiges

Hähnchenbrust mit Radicchio und Orangen-Kapern-Sauce

Zutaten für 2 Personen 400 g Hähnchenbrust 2 Schalotten 1 kleine Knoblauchzehe 50 g geräucherter durchwachsener Speck 1 kleine Bio-Orange 1 Radicchio Salz Pfeffer 2 EL Pinienkerne 3 EL Olivenöl 2 EL schwarze Oliven (ohne Stein) 1 EL Kapern (Glas) 4 Stiele Basilikum 30 g frisch geriebener Parmesan ZUBEREITUNG  Hähnchenbrust in einer Pfanne mit etwas… Weiterlesen Hähnchenbrust mit Radicchio und Orangen-Kapern-Sauce

Beilagen · Geflügel · Soßen / Saucen · Sonstiges

Pochierte Hähnchenbrust mit Kurkumareis, Möhren, Rucola und Tomatensahnecreme

Einfache schnelle leckere Küche. Zutaten für 2 Personen  …… Hähnchenbrust …. 1 Liter Gemüsefond (ungesalzen!!!) 1 Hähnchenbrust ca. 300 g Reis und Möhren … 1 kl. Tasse Basmatireis 1 TL Kurkuma gemahlen  2 kl. Tassen Wasser  1 große Möhre 1/2 TL Salz Tomaten-Sahne-Creme … 3 EL Tomatenmark 1 kleines Stück Chili 200 ml von dem… Weiterlesen Pochierte Hähnchenbrust mit Kurkumareis, Möhren, Rucola und Tomatensahnecreme

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Putensauerbraten mit hausg’machte Kartoffelknödel und Zucchini-Möhren  

Wieder eines meiner Lieblingsgerichte, diesmal aber mit Knödel 😃.  Es ist immer schön Sauerbraten zuzubereiten. Wenn er so in seinem sauren Sud im Kühlschrank wartet, kann ich nach Lust aussuchen, wann ich ihn zubereiten will. Denn er kann ohne weiteres bis zu 3 Wochen darin Ruhe finden😉. Beide Gerichte habe ich schon einmal in den… Weiterlesen Putensauerbraten mit hausg’machte Kartoffelknödel und Zucchini-Möhren