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Schafskäse selbst eingelegt nach griechischer Art

Es ist so einfach und die Preisspanne zwischen gekauftem Schafskäse „Natur“ und eingelegtem Schafskäse ist exorbitant. Und der große Vorteil alles geschmacklich selbst steuern zu können, ist mega. 😉😆 ZUTATEN 3 Knoblauchzehen, klein gewürfelt 1 EL getrockneten Kerbel 1 EL frische Rosmarinnadeln, klein gehackt 1/2 handvoll frischen jungen Thymian 100 ml kaltgepresstes Olivenöl 1 TL… Weiterlesen Schafskäse selbst eingelegt nach griechischer Art

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Ravioli selbstgemacht mit Fleischfüllung vom Entrecote in Käsesahnesoße mit Erbsen

Hier der direkte Link zu meinem Rezept Tortellini oder Ravioli selbst zu machen 😍😍😍 … https://gittakocht.wordpress.com/2018/05/17/tortellini-und-ravioli-selbermachen-mit-fleischfuellung-vom-entrecote/ Für die Käsesauce mit Sahne … 200 ml Sahne 125 g Weichkäse oder Schmelzkäse Frisch gemahlenen Pfeffer Salz 100 g Erbsen (Tiefkühl=TK) 1/2 TL Natron Sauce / Soße. … Eine Stielkasserrolle (kleiner Topf) mit der Sahne und dem Weichkäse… Weiterlesen Ravioli selbstgemacht mit Fleischfüllung vom Entrecote in Käsesahnesoße mit Erbsen

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Tortellini und Ravioli selbermachen mit Fleischfüllung vom Entrecote

Nudelteig selber zubereiten ist ein Genuss für alle Sinne😍😍😍, für die Tortellini muss er besonders dünn und flexibel sein. ZUTATEN: 170 g Semola di grano duro 340 g Wiener Griessler (doppelgriffiges Mehl) 195 ml Flüssigkeit (= 2 Eier + Wasser) ZUBEREITUNG Nudelteig … Alles ordentlich durchkneten und für eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Dann… Weiterlesen Tortellini und Ravioli selbermachen mit Fleischfüllung vom Entrecote

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Rotkohl Salat / Rotkohlsalat aus selbst fermentiertem Rotkraut, natursauer vergoren

Eine wunderbare Methode ist das mit Salz in Gläser Einmachen von Rotkraut / Rotkohl oder sonstigem Gemüse. Egal ob Rot- oder Weißkohl aus diesen eingemachten Gläsern ist ein Genuss für Salate. Hier das Grundrezept für das Fermentieren 😃 … https://gittakocht.wordpress.com/2018/04/03/rotkraut-rotkohl-in-glaeser-einmachen-mit-salz-fermentation-rotkraut-ansetzen/ Hier das Rezept für einen schnellen Rotkohlsalat aus den fermentierten Gläsern. ZUTATEN 500 g Glas… Weiterlesen Rotkohl Salat / Rotkohlsalat aus selbst fermentiertem Rotkraut, natursauer vergoren

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Rotkraut / Rotkohl in Gläser einmachen mit Salz, Fermentation, Rotkraut ansetzen

Vorratskammer füllen 😃😃😃 ROTKRAUT / Rotkohl selbst in Gläser einmachen. Der Vorteil ist, dass man den Salzgehalt selbst steuern kann und es nicht zu sauer ist. Nur unpasteurisiertes rohes Rotkraut ist ein probiotisches Nahrungsmittel. Wenn man Kohl selbst fermentiert, holt man das Maximun heraus. Im Prinzip ist die Rotkrautherstellung sehr einfach. Der gehobelte Kohl wird… Weiterlesen Rotkraut / Rotkohl in Gläser einmachen mit Salz, Fermentation, Rotkraut ansetzen

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Pfannkuchen Tascher’l gefüllt mit Pilzragout und Sahne

Ein tolles Rezept für einen Freitag und auch für Vegetarier 😍. ZUTATEN Für die Pfannkuchen … ca. 20 Stück 300 g Weizenmehl 550er 150 g Wiener Griessler (Spätzlemehl) 3 grosse Eier ca. 500 – 600 ml Milch (zuerst lieber weniger, zugeben kann man immer noch) 1 geh. TL Salz 3 EL Öl nach dem Ruhen… Weiterlesen Pfannkuchen Tascher’l gefüllt mit Pilzragout und Sahne

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Urdinkel – Kartoffel – Brot

ZUTATEN Für das Brühstück … 400 ml Wasser 250 g Dinkelvollkornschrot … das Wasser aufkochen und den Dinkelschrot übergießen. Mit einer Klarsichtfolie abdecken und ca. 4 Stunden ruhen lassen. FÜR DEN BROTTEIG … 280 g Kartoffeln 600 g Dinkelmehl Type 630 15 g frische Hefe 2 Eigelb 10 g Backmalz nicht aktiv 20 g Salz… Weiterlesen Urdinkel – Kartoffel – Brot