Gemüse · Kartoffelgerichte · Sonstiges · Vegetarisch

Kartoffelschnee im Hokkaido aus dem Ofen mit Butterlauch, Ingwer, Kurkuma, Knoblauch

❣Einfach und köstlich❣ ZUTATEN für 2 Personen … 1 Hokkaido Kürbis, gewaschen halbiert und entkernt Ca. 400 g Kartoffeln vorwiegend festkochend 1 Stange Lauch in feine Ringe 1 Knoblauchzehe in Scheiben 1/2 daumengroßes Stück Ingwerwurzel in Scheiben 1 cm Kurkumawurzel in Scheiben 1 TL Rapsöl Ca. 30 g Butter ZUBEREITUNG … Die Kartoffeln waschen, mit… Weiterlesen Kartoffelschnee im Hokkaido aus dem Ofen mit Butterlauch, Ingwer, Kurkuma, Knoblauch

Fischgerichte · Gemüse · Low Carb · Soßen / Saucen · Vegetarisch

Seeteufel gedämpft | Erbsencreme | gebratener Fenchel

Ein gesundes leckeres Gericht und in gerade einmal 15 – 20 Minuten zubereitet. ZUTATEN 2 Personen … 2 Seeteufelfilets je ca. 180 g 400 g Erbsen frisch in Schale 150 ml Sahne 1/2 Knolle frischen Fenchel Salz Malabarfeffer Rapsöl kaltgepresst ZUBEREITUNG … Nehmt bitte den Seeteufel 30 Minuten bevor ihr mit der Zubereitung anfangt aus… Weiterlesen Seeteufel gedämpft | Erbsencreme | gebratener Fenchel

Beilagen · Gemüse · Käse · Salate · Sonstiges · Vegetarisch

Burrata / Rote Beete / Walnüsse

Büffelmozzarella soeben frisch geliefert aus Italien, bringt mich spontan zu dieser Kreation. Gestern hatte ich einige Knollen ganze rote Beete mit Schale gekocht, sie dann geschnitten und über Nacht mit Essig und Gewürzen mariniert. Und zudem hatte ich gerade Gelüste auf Nüsse … so entstand diese Zusammensetzung … und sie war es wert und wird… Weiterlesen Burrata / Rote Beete / Walnüsse

Gemüse · Käse · Low Carb · Pilzgerichte · Sonstiges · Vegetarisch

Portobello / Riesenchampignon gefüllt mit frischem Spinat, Ingwer, Kurkuma, Knoblauch und mit Bergkäse überbacken

Der Riesenchampignon / Portobello eignet sich hervorragend zum füllen und überbacken. ZUTATEN für 4 – 6 Personen … 6 Portobello 2 größere Schalotten 1 – 2 Knoblauchzehen 4 Scheiben frische Ingwerwurzel 1/2 kleine Kurkumawurzel frisch, oder 1/2 TL Kurkumapulver getrocknet 1 EL Rapsöl 200 g frischen Blattspinat grob gehackt 1 Prise Muskatnuss 200 ml Gemüsebrühe… Weiterlesen Portobello / Riesenchampignon gefüllt mit frischem Spinat, Ingwer, Kurkuma, Knoblauch und mit Bergkäse überbacken

Fond ' s · Gemüse · Selbermachen · Vegan · Vegetarisch

Gemüsefond / Gemüsebrühe selbstgemacht

ZUTATEN … 1 Prise Zucker 1 große Zwiebel mit Schale 2 Zehen Knoblauch mit Schale 2 Karotten 1 rote Paprika 1 Fenchel 1/2 Stangensellerie oder Sellerie 1 Stange Lauch 1 großen Champignon 1 Tomate halbiert 1 Daumen großes Stück Ingwer 200 ml Weißwein (kann auch weggelassen werden, denn mit Wasser ersetzen) 2 Liter kaltes Wasser… Weiterlesen Gemüsefond / Gemüsebrühe selbstgemacht

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Kartoffel-Grünkohl-Plätzchen, fluffig und selbstgemacht

Ein wunderbares Rezept mit dem leckeren Grünkohl, ohne die muffigen Erinnerungen an frühere Zeiten, des zu Tode gekochten braunen Gemüses. Eine Kombination, auch für Grünkohlgegner 🥴🙈😂. ZUTATEN für ca. 2 – 3 Personen … Ca. 400 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend) 1 Lorbeerblatt 1 kleine Zwiebel 1 TL Rapsöl 1 gute Handvoll Grünkohlblätter klein gehackt Salz… Weiterlesen Kartoffel-Grünkohl-Plätzchen, fluffig und selbstgemacht

Brot, Brötchen und Co. · Sonstiges · Vegetarisch

Dinkelbrot 1050er in der Kastenform mit Buttermilch

ZUTATEN 500 g Dinkelmehl Typ 1050er 20 g Hefe, frisch 1 TL Schabzigerklee gemahlen 2 gestrichene TL Brotgewürz Prise Zucker 175 ml Milch, lauwarm 200 ml Buttermilch 1 TL Salz 1 TL Butter für die Kastenform ZUBEREITUNG Aus etwas Mehl, Hefe, Zucker und der lauwarmen Milch einen Vorteig rühren und 1 Stunde an einem warmen… Weiterlesen Dinkelbrot 1050er in der Kastenform mit Buttermilch