Italienisch Pizza und Co. · Nudelgerichte · Pilzgerichte

Lasagne mit Shiitake, Kräuterseitlingen, Tomaten, Spinatblätter, Bergkäse, Parmesan – alles selbstgemacht

ZUTATEN Für 3 Personen 300 g frisch zubereitete Nudelplatten / Lasagneplatten 50 g frischen Spinatblätter 150 g Tomaten in ca. 1 1/2 cm Scheiben 75 g Kräuterseitlinge in Scheiben 75 g Shiitake Pilze in Scheiben 300 g Bolognese Soße 1 rote Zwiebel in Scheiben 1 Knoblauchzehe in Scheiben 1 Becher Sahne 120 g Bergkäse gerieben… Weiterlesen Lasagne mit Shiitake, Kräuterseitlingen, Tomaten, Spinatblätter, Bergkäse, Parmesan – alles selbstgemacht

Italienisch Pizza und Co. · Sonstiges

Pizza rustikal, mit Tomaten / Thunfisch / Artischocke / Büffelmozzarella / Zwiebel / Knoblauch / Wasabi-Rucolablätter

Meinen Pizzateig habe ich etwas überarbeitet und bin damit sehr zufrieden. Experimentieren ist ja meine Leidenschaft 🍕🍕❤❤❤. Durch die Verwendung von Vollkornweizenmehl schmeckt der Pizzaboden richtig rustikal, kräftig. ZUTATEN für den Teig 3 – 4 Personen 330 g Vollkornweizenmehl 330 g Baguettemehl T65 (oder 405er oder 550er) 40 g Backmalz inaktiv (nicht enzymatisch) 5 g… Weiterlesen Pizza rustikal, mit Tomaten / Thunfisch / Artischocke / Büffelmozzarella / Zwiebel / Knoblauch / Wasabi-Rucolablätter

Italienisch Pizza und Co. · Nudelgerichte · Pilzgerichte · Sonstiges · Vegetarisch

Selbstgemachte Ravioli mit Pilzfüllung in Salbeibutter, Oliven, Kapern und frische Zitronenzeste, getoppt mit ein wenig kaltgepresstem Oliventropföl, Malabarpfeffer und Pyramidensalz

Zutaten für den Nudelteig… 250 g Weizenmehl 550er 95 ml Flüssigkeit = 1 Ei + Wasser Zutaten für die Füllung . … 250 g Steinpilze (oder braune Champignons) 80 g Zwiebel gewürfelt 1 Knoblauchzehe klein gewürfelt 1 Ei und und Eigelb 1 Eiweiß zum zukleben der Nudeltaschen 2 EL gehackte Petersilie Salz, Pfeffer Für das… Weiterlesen Selbstgemachte Ravioli mit Pilzfüllung in Salbeibutter, Oliven, Kapern und frische Zitronenzeste, getoppt mit ein wenig kaltgepresstem Oliventropföl, Malabarpfeffer und Pyramidensalz

Italienisch Pizza und Co. · Nudelgerichte · Sonstiges · Vegetarisch

Selbstgemachte Penne mit Chili, Knoblauch, Ingwer, Vanilleschote, frische Basilikumblätter und Grana Padano

ZUTATEN für 2 Personen 1 Stiel Basilikum 20 g Parmesan (am Stück) 6 Scheiben Ingwer 1 rote Chilischote 1 Lorbeerblatt 1 Knoblauchzehe 100 ml Hühnerfond 1/2 ausgekratzte Vanilleschote milde Chiliflocken 3 EL mildes Olivenöl 250 g Penne (Hartweizengrießnudeln) Salz 3 EL Olivenöl ZUBEREITUNG Basilikum waschen, trocken tupfen und die Blätter abzupfen. Vier Blätter beiseitelegen, die… Weiterlesen Selbstgemachte Penne mit Chili, Knoblauch, Ingwer, Vanilleschote, frische Basilikumblätter und Grana Padano

Italienisch Pizza und Co. · Nudelgerichte · Sonstiges · Vegetarisch

Vegetarische Lasagne mit Auberginen, Zucchini, Tomaten, Frühlingszwiebel, Knoblauch, selbstgemachter Tomatensauce, Mozzarella, Parmesan und Sahne und selbstgemachte Pasta / Lasagneblätter

REZEPT Für 4 Personen Herstellung der Nudelplatten….. 250 g Semola (Hartweizengrieß) 95 ml Flüssigkeit = 2 Eier + Wasser Alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und für 1 Stunde zum ruhen in den Kühlschrank geben. Dann den Teig dünn ausrollen und in Bahnen schneiden. Oder alternativ gekaufte Lasagneplatten frisch oder getrocknet verwenden. Zubereitung Tomatensosse…… ZUTATEN… Weiterlesen Vegetarische Lasagne mit Auberginen, Zucchini, Tomaten, Frühlingszwiebel, Knoblauch, selbstgemachter Tomatensauce, Mozzarella, Parmesan und Sahne und selbstgemachte Pasta / Lasagneblätter

Essig, Öl, Senf &Co. · Italienisch Pizza und Co. · kalte Gerichte · Salate · Sonstiges

Caprese mit gerösteten Baguettescheiben, selbstgemachter Balsamicocrema, kalt gepresstem Oliven-Tropföl, Pyramidensalz und frisch gestossenem Malabarpfeffer

In meinem Garten ist gerade eine Tomatenschwemme 🍅🍅🍅 und das ist eine gesunde Erfrischung, egal wie man sie zubereitet. Hier ein tolles Rezept für einen Tomaten-Mozzarella-Salat, Caprese. ZUTATEN Für 1 Person 2 Tomaten 1 Kugel Mozzarella 1 kleine Zwiebel oder Frühlingszwiebel Balsamicocrema – Hier der Link zu meinem Rezept😉😘 https://gittakocht.wordpress.com/2017/07/21/crema-di-balsamico-balsamicocreme-dunkel-selbstgemacht/ Basilikumblätter Oliven-Tropföl Frisch gestossener Malabarpfeffer… Weiterlesen Caprese mit gerösteten Baguettescheiben, selbstgemachter Balsamicocrema, kalt gepresstem Oliven-Tropföl, Pyramidensalz und frisch gestossenem Malabarpfeffer

Italienisch Pizza und Co. · Nudelgerichte · Selbermachen · Sonstiges

Ravioli selbstgemacht mit Fleischfüllung vom Entrecote in Käsesahnesoße mit Erbsen

Hier der direkte Link zu meinem Rezept Tortellini oder Ravioli selbst zu machen 😍😍😍 … https://gittakocht.wordpress.com/2018/05/17/tortellini-und-ravioli-selbermachen-mit-fleischfuellung-vom-entrecote/ Für die Käsesauce mit Sahne … 200 ml Sahne 125 g Weichkäse oder Schmelzkäse Frisch gemahlenen Pfeffer Salz 100 g Erbsen (Tiefkühl=TK) 1/2 TL Natron Sauce / Soße. … Eine Stielkasserrolle (kleiner Topf) mit der Sahne und dem Weichkäse… Weiterlesen Ravioli selbstgemacht mit Fleischfüllung vom Entrecote in Käsesahnesoße mit Erbsen