Italienisch Pizza und Co. · Nudelgerichte · Sonstiges · Vegetarisch

Selbstgemachte Penne mit Chili, Knoblauch, Ingwer, Vanilleschote, frische Basilikumblätter und Grana Padano

ZUTATEN für 2 Personen 1 Stiel Basilikum 20 g Parmesan (am Stück) 6 Scheiben Ingwer 1 rote Chilischote 1 Lorbeerblatt 1 Knoblauchzehe 100 ml Hühnerfond 1/2 ausgekratzte Vanilleschote milde Chiliflocken 3 EL mildes Olivenöl 250 g Penne (Hartweizengrießnudeln) Salz 3 EL Olivenöl ZUBEREITUNG Basilikum waschen, trocken tupfen und die Blätter abzupfen. Vier Blätter beiseitelegen, die… Weiterlesen Selbstgemachte Penne mit Chili, Knoblauch, Ingwer, Vanilleschote, frische Basilikumblätter und Grana Padano

Italienisch Pizza und Co. · Nudelgerichte · Sonstiges · Vegetarisch

Vegetarische Lasagne mit Auberginen, Zucchini, Tomaten, Frühlingszwiebel, Knoblauch, selbstgemachter Tomatensauce, Mozzarella, Parmesan und Sahne und selbstgemachte Pasta / Lasagneblätter

REZEPT Für 4 Personen Herstellung der Nudelplatten….. 250 g Semola (Hartweizengrieß) 95 ml Flüssigkeit = 2 Eier + Wasser Alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und für 1 Stunde zum ruhen in den Kühlschrank geben. Dann den Teig dünn ausrollen und in Bahnen schneiden. Oder alternativ gekaufte Lasagneplatten frisch oder getrocknet verwenden. Zubereitung Tomatensosse…… ZUTATEN… Weiterlesen Vegetarische Lasagne mit Auberginen, Zucchini, Tomaten, Frühlingszwiebel, Knoblauch, selbstgemachter Tomatensauce, Mozzarella, Parmesan und Sahne und selbstgemachte Pasta / Lasagneblätter

Essig, Öl, Senf &Co. · Italienisch Pizza und Co. · kalte Gerichte · Salate · Sonstiges

Caprese mit gerösteten Baguettescheiben, selbstgemachter Balsamicocrema, kalt gepresstem Oliven-Tropföl, Pyramidensalz und frisch gestossenem Malabarpfeffer

In meinem Garten ist gerade eine Tomatenschwemme 🍅🍅🍅 und das ist eine gesunde Erfrischung, egal wie man sie zubereitet. Hier ein tolles Rezept für einen Tomaten-Mozzarella-Salat, Caprese. ZUTATEN Für 1 Person 2 Tomaten 1 Kugel Mozzarella 1 kleine Zwiebel oder Frühlingszwiebel Balsamicocrema – Hier der Link zu meinem Rezept😉😘 https://gittakocht.wordpress.com/2017/07/21/crema-di-balsamico-balsamicocreme-dunkel-selbstgemacht/ Basilikumblätter Oliven-Tropföl Frisch gestossener Malabarpfeffer… Weiterlesen Caprese mit gerösteten Baguettescheiben, selbstgemachter Balsamicocrema, kalt gepresstem Oliven-Tropföl, Pyramidensalz und frisch gestossenem Malabarpfeffer

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Ravioli selbstgemacht mit Fleischfüllung vom Entrecote in Käsesahnesoße mit Erbsen

Hier der direkte Link zu meinem Rezept Tortellini oder Ravioli selbst zu machen 😍😍😍 … https://gittakocht.wordpress.com/2018/05/17/tortellini-und-ravioli-selbermachen-mit-fleischfuellung-vom-entrecote/ Für die Käsesauce mit Sahne … 200 ml Sahne 125 g Weichkäse oder Schmelzkäse Frisch gemahlenen Pfeffer Salz 100 g Erbsen (Tiefkühl=TK) 1/2 TL Natron Sauce / Soße. … Eine Stielkasserrolle (kleiner Topf) mit der Sahne und dem Weichkäse… Weiterlesen Ravioli selbstgemacht mit Fleischfüllung vom Entrecote in Käsesahnesoße mit Erbsen

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Tortellini und Ravioli selbermachen mit Fleischfüllung vom Entrecote

Nudelteig selber zubereiten ist ein Genuss für alle Sinne😍😍😍, für die Tortellini muss er besonders dünn und flexibel sein. ZUTATEN: 170 g Semola di grano duro 340 g Wiener Griessler (doppelgriffiges Mehl) 195 ml Flüssigkeit (= 2 Eier + Wasser) ZUBEREITUNG Nudelteig … Alles ordentlich durchkneten und für eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Dann… Weiterlesen Tortellini und Ravioli selbermachen mit Fleischfüllung vom Entrecote

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Rustikale Pizza mit weißem Spargel, Tomaten, Lauchzwiebel im Joghurtbett mit Schweizer Greyerzer, getoppt mit Vanillesalz, Whisky-Pfeffer und Olivenöl

ZUTATEN für den Teig. … 490 g Mehl (Weizenmehl Typ 1050) 30 g Backmalz nicht enzymaktiv 250 ml lauwarmes Wasser 2 El Olivenöl 15 g frische Hefe 7 g Salz Dieser Teig kann für alle Pizzen verwendet werden und schmeckt auch hervorragend als Pizzabrot 😉 VERARBEITUNG Pizzateig…. Einfache Variante. … Alle Zutaten vermischen und mindestens… Weiterlesen Rustikale Pizza mit weißem Spargel, Tomaten, Lauchzwiebel im Joghurtbett mit Schweizer Greyerzer, getoppt mit Vanillesalz, Whisky-Pfeffer und Olivenöl

Italienisch Pizza und Co. · Sonstiges · Vegetarisch

Selbstgemachte Pizza rustikal mit Letscho, Artischocken, Zwiebel, Tomaten, Mozzarella, Grana Padano, Kräuter und gutes Olivenöl

Das ist für mich gefühlt und geschmacklich der beste Pizzateig, den ich je zubereitet habe und er schmeckt mir besser, als alles was ich in meinem langen Leben in gefühlt hunderten Pizzerien jemals verspeisen durfte. ZUTATEN für den Teig. … 490 g Mehl (Weizenmehl Typ 550) 10 g Backmalz nicht enzymatisch 250 ml lauwarmes Wasser… Weiterlesen Selbstgemachte Pizza rustikal mit Letscho, Artischocken, Zwiebel, Tomaten, Mozzarella, Grana Padano, Kräuter und gutes Olivenöl