Selbermachen · Sonstiges · Vegetarisch

Orangenmarmelade mit Schale und Schuss (Grand Manier)

ZUTATEN … 1,5 kg Bio Orangen 250 ml Grand Manier 2 Prisen Salz Ca. 1,7 kg Gelierzucker 1:1 oder 850 g Gelierzucker 1:2 ZUBEREITUNG … BIO Orangen mit essbarer Schale sorgfältig waschen. An den Orangen oben und unten den Nabel und Stielansatz abschneiden, dann mit der Schale in feine Scheiben schneiden. Die Kerne aus den… Weiterlesen Orangenmarmelade mit Schale und Schuss (Grand Manier)

Backwaren · Sonstiges

Zwetschgendatschi nach Mama’s schwäbischem Augsburger Rezept

ZUTATEN … 250 g Mehl 405er 15 g Hefe 125 ml lauwarme Milch 40 g Butter 1 Ei 25 g Zucker Gute Prise Salz Zwetschgen ca. 1 kg Hagelzucker Zimt gemahlen ZUBEREITUNG … Das Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde hineindrücken, die Hefe hineinbröckeln und mit der Milch und ein wenig Mehl zu einem… Weiterlesen Zwetschgendatschi nach Mama’s schwäbischem Augsburger Rezept

Asiatische Gerichte · Dressing / Dips / kalte Soßen · Fischgerichte · Meerestiere · Salate

Thunfischtatar auf Gurkenwürfel „Asia“, Nocken vom Wasabi-Rucolaschaum, getoppt mit Sesamöl und Kapernäpfel

Thunfischtatar auf Gurkenwürfel „Asia“, Nocken vom Wasabi-Rucolaschaum, getoppt mit Sesamöl, Kapernäpfel ❣❣❣ REZEPT für 2 Personen Nocken vom Wasabi-Rucolaschaum ZUTATEN … 1 Handvoll Blätter von der Wasabi-Rucola Pflanze 100 ml Apfelsaft Salz 1/2 TL Lecithin ZUBEREITUNG … Die Blätter waschen und trocken tupfen. Dann grob schneiden und mit dem Apfelsaft und dem Lecithin in einem… Weiterlesen Thunfischtatar auf Gurkenwürfel „Asia“, Nocken vom Wasabi-Rucolaschaum, getoppt mit Sesamöl und Kapernäpfel

Kartoffelgerichte · Sonstiges · Vegetarisch

Kartoffelecken mit Ketchup und Curry

Kartoffelecken mit Ketchup, Curry und gesunder Scheindeko 😂😂😂 Zutaten pro Person …. Ca. 300 g als Beilage oder ca. 750 g als Hauptgericht. … Kartoffel schälen und in ca. 1,5 x 1,5 cm Streifen schneiden. In klares Wasser einlegen und gut abwaschen Danach mit einem sauberen Küchentuch trocknen. Zubereitung … Heissluftfriteuse ….. Getrocknete Kartoffelstreifen mit… Weiterlesen Kartoffelecken mit Ketchup und Curry

Fischgerichte · Sonstiges

Lachs in Blätterteig mit einer Farce aus Lachs und Wasabi-Rucolablätter mit Sahne

Lachs schnell und raffiniert zubereitet. Mit einem Salat ein perfektes Sommergericht. ZUTATEN für eine Person … 1/2 Rolle Blätterteig aus der Kühlung 200 g Lachs halb angefroren 1/4 Liter Sahne 1 Handvoll Wasabi-Rucola Blätter Etwas Salz schwarzen Malabarpfeffer frisch gemahlen 1/2 EL Olivenöl ZUBEREITUNG … Den Lachs leicht anfrosten, damit er in der Backzeit nicht… Weiterlesen Lachs in Blätterteig mit einer Farce aus Lachs und Wasabi-Rucolablätter mit Sahne

Italienisch Pizza und Co. · Sonstiges

Pizza rustikal, mit Tomaten / Thunfisch / Artischocke / Büffelmozzarella / Zwiebel / Knoblauch / Wasabi-Rucolablätter

Meinen Pizzateig habe ich etwas überarbeitet und bin damit sehr zufrieden. Experimentieren ist ja meine Leidenschaft 🍕🍕❤❤❤. Durch die Verwendung von Vollkornweizenmehl schmeckt der Pizzaboden richtig rustikal, kräftig. ZUTATEN für den Teig 3 – 4 Personen 330 g Vollkornweizenmehl 330 g Baguettemehl T65 (oder 405er oder 550er) 40 g Backmalz inaktiv (nicht enzymatisch) 5 g… Weiterlesen Pizza rustikal, mit Tomaten / Thunfisch / Artischocke / Büffelmozzarella / Zwiebel / Knoblauch / Wasabi-Rucolablätter

Geflügel · Gemüse · Low Carb · Sonstiges

Gegrillte Hähnchenkeulen mit Paprika / Zwiebel / Tomatengemüse in einem Harissa / Weißweinsud

Wunderbare leichte Sommerküche mit einer feurigen Schärfe 🌶🌶🌶. Einfach in der Zubereitung und mega köstlich. ZUTATEN pro Person… 1 Bio-Hähnchenkeule küchenfertig 1 TL Rapsöl 1 rote Paprika in Stücke 1 große Zwiebel in große Würfel 2 große Tomaten in Würfel 2 Knoblauchzehen in Scheiben 100 ml Weißwein trocken 1 TL Paprikapulver edelsüß 1/2 gestrichenen TL… Weiterlesen Gegrillte Hähnchenkeulen mit Paprika / Zwiebel / Tomatengemüse in einem Harissa / Weißweinsud