2 kleine Brote für Kastenformen ca. 18 x 12 cm ZUTATEN … Vorteig … 200 g Weizenvollkornmehl200 g Wasser2 g Hefe Hauptteig … den Vorteig und400 g Weizenvollkornmehl ca. 200 ml Wasser 16 g Hefe40 g milder Honig14 g Meersalz100 g Butter, zimmerwarm ZUBEREITUNG … Vorteig ansetzen … Den Vorteig setzt ihr mindestens 12 Stunden… Weiterlesen Vollkorntoast aus Weizenmehl / Buttertoast
ZUTATEN 500 g Dinkelmehl Typ 1050er 20 g Hefe, frisch 1 TL Schabzigerklee gemahlen 2 gestrichene TL Brotgewürz Prise Zucker 175 ml Milch, lauwarm 200 ml Buttermilch 1 TL Salz 1 TL Butter für die Kastenform ZUBEREITUNG Aus etwas Mehl, Hefe, Zucker und der lauwarmen Milch einen Vorteig rühren und 1 Stunde an einem warmen… Weiterlesen Dinkelbrot 1050er in der Kastenform mit Buttermilch
Zum ersten Mal versuche ich mich an einer asiatisch angehauchten Variante für meine geliebten Miesmuscheln. Find ich fantastisch gelungen und dieses Rezept darf weiterhin im Wechsel in meiner Küche Einzug halten. ZUTATEN für 2 Personen … 1 kg Miesmuscheln geputzt 1 mittelgroße Zwiebel klein gewürfelt 1 mittelgroße Karotte in halbe Scheiben 1/2 EL Tomatenmark Chilisalz… Weiterlesen Miesmuscheln „asiatisch“ mit Ofenbrot
ZUTATEN 500 g Dinkel-Vollkorn-Mehl 40 g Hefe, frisch 1/2 TL Bockshornklee 1/2 TL Bockshornkleesamen gemörsert 2 gestrichene TL Brotgewürz Prise Zucker 175 ml Milch, lauwarm 200 ml Buttermilch 1 TL Salz 1 TL Butter für die Kastenform ZUBEREITUNG Aus etwas Mehl, Hefe, Zucker und der lauwarmen Milch einen Vorteig rühren und 1 Stunde an einem… Weiterlesen Dinkelvollkornbrot in Kastenform
Rustikale Brötchen, einfach in der Zubereitung 😍😍😍. ZUTATEN: 480 g Mehl (Weizenmehl Typ 1050) 20 g Backmalz nicht enzymaktiv 290 ml lauwarmes Wasser 15 g Frische Hefe 7 g Salz VERARBEITUNG: Einfache Variante … Schnelle Teigführung: Alle Zutaten vermischen und mindestens 8 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. 30 Minuten bei mindestens ca. 25° C… Weiterlesen Rustikale Brötchen aus 1050er Weizenmehl
Frisch aus dem Ofen 😍 Weizenbrot mit Backmalz, extrem lecker und knusprig 😋 mit Butter, Käse und Tomate 🍅 sofort genießen. FÜR DEN BROTTEIG … 750 g Weizenmehl Type 1050 22,5 g frische Hefe 1 Prise Zucker 50 g Backmalz nicht aktiv 10,5 g Salz 375 ml Wasser 3 El Olivenöl etwas Mehl zum Bestäuben,… Weiterlesen Weizenbrot mit Backmalz, extrem lecker und knusprig
ZUTATEN Für das Brühstück … 400 ml Wasser 250 g Dinkelvollkornschrot … das Wasser aufkochen und den Dinkelschrot übergießen. Mit einer Klarsichtfolie abdecken und ca. 4 Stunden ruhen lassen. FÜR DEN BROTTEIG … 280 g Kartoffeln 600 g Dinkelmehl Type 630 15 g frische Hefe 2 Eigelb 10 g Backmalz nicht aktiv 20 g Salz… Weiterlesen Urdinkel – Kartoffel – Brot
Original Südtiroler Bio Vinschgerl Rezept für 8 Stück je ca. 180 g Zutaten 540 g Roggenvollkornmehl 210 g Weizenmehl 550er 15 g Backmalz (nicht aktiv) 540 ml Wasser 15 ml Rapsöl 1/2 Würfel frische Hefe 75 g Roggensauerteig von Seitenbacher 15 g Salz 2 TL Bockshornklee 7 g Korianderkörner 7 g Kümmel ganz 7 g… Weiterlesen Südtiroler Vinschgerl, Vinschgauer
Ein tolles knackiges Wurzelbrot, das einfach in der Zubereitung ist. ZUTATEN: 500 g Mehl (Weizenmehl Typ 550) 290 ml lauwarmes Wasser 15 g Frische Hefe 7 g Salz 30 g Backmalz VERARBEITUNG: Einfache Variante. … Alle Zutaten… Weiterlesen Wurzelbrot / Wurzelbaguette
Burgerbrötchen selber zubereiten ist ganz einfach und geht wirklich schnell. ZUTATEN 375 g Dinkelvollkornmehl 230 ml warmes Wasser 7 g frische Hefe 7 g Salz 35 g Orangenblütenhonig oder einen anderen 1 Ei mittlere Größe ca. 55 ml 25 g weiche Butter Sesam zum Bestreuen ZUBEREITUNG Das Mehl in eine Rührschüssel geben und in der… Weiterlesen Burger Buns / Hamburgerbrötchen aus Dinkelvollkorn / Brötchen
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