Brot, Brötchen und Co. · Sonstiges · Vegetarisch

Dinkelvollkornbrot in Kastenform

ZUTATEN 500 g Dinkel-Vollkorn-Mehl 40 g Hefe, frisch 1/2 TL Bockshornklee 1/2 TL Bockshornkleesamen gemörsert 2 gestrichene TL Brotgewürz Prise Zucker 175 ml Milch, lauwarm 200 ml Buttermilch 1 TL Salz 1 TL Butter für die Kastenform ZUBEREITUNG Aus etwas Mehl, Hefe, Zucker und der lauwarmen Milch einen Vorteig rühren und 1 Stunde an einem… Weiterlesen Dinkelvollkornbrot in Kastenform

Brot, Brötchen und Co. · Sonstiges · Vegetarisch

Rustikale Brötchen aus 1050er Weizenmehl

Rustikale Brötchen, einfach in der Zubereitung 😍😍😍. ZUTATEN: 480 g Mehl (Weizenmehl Typ 1050) 20 g Backmalz nicht enzymaktiv 290 ml lauwarmes Wasser 15 g Frische Hefe 7 g Salz VERARBEITUNG: Einfache Variante … Schnelle Teigführung: Alle Zutaten vermischen und mindestens 8 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. 30 Minuten bei mindestens ca. 25° C… Weiterlesen Rustikale Brötchen aus 1050er Weizenmehl

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Weizenbrot mit Backmalz, extrem lecker und knusprig

Frisch aus dem Ofen 😍 Weizenbrot mit Backmalz, extrem lecker und knusprig 😋 mit Butter, Käse und Tomate 🍅 sofort genießen. FÜR DEN BROTTEIG … 750 g Weizenmehl Type 1050 22,5 g frische Hefe 1 Prise Zucker 50 g Backmalz nicht aktiv 10,5 g Salz 375 ml Wasser 3 El Olivenöl etwas Mehl zum Bestäuben,… Weiterlesen Weizenbrot mit Backmalz, extrem lecker und knusprig

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Urdinkel – Kartoffel – Brot

ZUTATEN Für das Brühstück … 400 ml Wasser 250 g Dinkelvollkornschrot … das Wasser aufkochen und den Dinkelschrot übergießen. Mit einer Klarsichtfolie abdecken und ca. 4 Stunden ruhen lassen. FÜR DEN BROTTEIG … 280 g Kartoffeln 600 g Dinkelmehl Type 630 15 g frische Hefe 2 Eigelb 10 g Backmalz nicht aktiv 20 g Salz… Weiterlesen Urdinkel – Kartoffel – Brot

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Südtiroler Vinschgerl, Vinschgauer

Original Südtiroler Bio Vinschgerl Rezept für 8 Stück je ca. 180 g Zutaten 540 g Roggenvollkornmehl 210 g Weizenmehl 550er 15 g Backmalz (nicht aktiv) 540 ml Wasser 15 ml Rapsöl 1/2 Würfel frische Hefe 75 g Roggensauerteig von Seitenbacher 15 g Salz 2 TL Bockshornklee 7 g Korianderkörner 7 g Kümmel ganz 7 g… Weiterlesen Südtiroler Vinschgerl, Vinschgauer

Brot, Brötchen und Co. · Vegetarisch

Wurzelbrot / Wurzelbaguette

Ein tolles knackiges Wurzelbrot, das einfach in der Zubereitung ist.  ZUTATEN:  500 g     Mehl (Weizenmehl Typ 550) 290 ml   lauwarmes Wasser   15 g     Frische Hefe      7 g     Salz     30 g    Backmalz             VERARBEITUNG: Einfache Variante. … Alle Zutaten… Weiterlesen Wurzelbrot / Wurzelbaguette

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Burger Buns / Hamburgerbrötchen aus Dinkelvollkorn / Brötchen 

Burgerbrötchen selber zubereiten ist ganz einfach und geht wirklich schnell.  ZUTATEN 375 g Dinkelvollkornmehl 230 ml warmes Wasser 7 g frische Hefe 7 g Salz 35 g Orangenblütenhonig oder einen anderen  1 Ei mittlere Größe ca. 55 ml 25 g weiche Butter Sesam zum Bestreuen ZUBEREITUNG  Das Mehl in eine Rührschüssel geben und in der… Weiterlesen Burger Buns / Hamburgerbrötchen aus Dinkelvollkorn / Brötchen