Fleischgerichte · Salate · Soßen / Saucen · Sonstiges

Nackenbraten vom Durocschwein, über Nacht bei 70 °C im Ofen gegart dazu Kartoffelknödel und gelbe Bete / Chicorée Salat

Einfach am Abend zuvor vorbereiten und über Nacht bei 70° C in den Ofen schieben. Dann hat man am kommenden Vormittag schön Zeit um die Beilagen zu zubereiten. ZUTATEN … 1,7 kg Nacken vom Schwein 1 L Hühnerbrühe (Rezept findet ihr hier im Blog) 1 EL Rapsöl Salz 2 EL Paprikapulver edelsüß 3 Zwiebeln 300… Weiterlesen Nackenbraten vom Durocschwein, über Nacht bei 70 °C im Ofen gegart dazu Kartoffelknödel und gelbe Bete / Chicorée Salat

Fischgerichte · Gemüse · Low Carb · Soßen / Saucen · Vegetarisch

Seeteufel gedämpft | Erbsencreme | gebratener Fenchel

Ein gesundes leckeres Gericht und in gerade einmal 15 – 20 Minuten zubereitet. ZUTATEN 2 Personen … 2 Seeteufelfilets je ca. 180 g 400 g Erbsen frisch in Schale 150 ml Sahne 1/2 Knolle frischen Fenchel Salz Malabarfeffer Rapsöl kaltgepresst ZUBEREITUNG … Nehmt bitte den Seeteufel 30 Minuten bevor ihr mit der Zubereitung anfangt aus… Weiterlesen Seeteufel gedämpft | Erbsencreme | gebratener Fenchel

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Bäckchen vom Iberico-Schwein, über Nacht bei 60° C gegart, mit Selleriepüree

Ab und zu darf es auch mal ein edles Stück von einem leckeren Iberico-Schwein sein. Sicher kostet es etwas mehr, aber es ist fantastisch. Mir reicht ein Bäckchen, auch wenn nach dem Garen oft nur knapp 100 Gramm über bleiben. ZUTATEN für 3 Personen 6 Bäckchen vom Iberico Schwein á ca. 200 g küchenfertig 2… Weiterlesen Bäckchen vom Iberico-Schwein, über Nacht bei 60° C gegart, mit Selleriepüree

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Kalbsbäckchen über Nacht bei 60°C im Ofen gegart, dazu gebratene Kartoffelscheiben

Variante für Kalbsbäckchen mit einer Zubereitung die wenig Aufwand macht. Diesen Leckerbissen sollte man sich ab und zu mal gönnen. ZUTATEN für 3 Personen 3 Kalbsbäckchen á ca. 200 g küchenfertig 1 Zwiebeln 70 g Stangensellerie 1 kleine Karotte 1 TL Öl 1 EL Puderzucker 1/2 l Kalbsfond (Rezept findet ihr hier in meinem Blog)… Weiterlesen Kalbsbäckchen über Nacht bei 60°C im Ofen gegart, dazu gebratene Kartoffelscheiben

Gemüse · Käse · Soßen / Saucen · Sonstiges · Vegetarisch

Hokkaidokürbis mit einem Käsesößchen im Ofen gegart, dazu geröstete Kürbiskerne und einen Schuss Olivenöl

Der Herbst kommt 🍂🍁🍂☘ und ich freue mich schon auf eine kräftigere Küche 💚❤💚. Heute gibt es einen Hokkaidokürbis mit Käsesößchen gefüllt und im Ofen gegart. Träumchen 😍. Ist auch einen tolle Idee für eine Party. ZUTATEN pro Person … 1 kleinen Hokkaidokürbis 2 Stangen Lauchzwiebeln 100 g Ofenkäse oder weichen Camembert 100 ml Milch… Weiterlesen Hokkaidokürbis mit einem Käsesößchen im Ofen gegart, dazu geröstete Kürbiskerne und einen Schuss Olivenöl

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Käsesoße, Käsesauce mit Breznknödel

Rezept für die Käsesauce 4 – 6 Personen … ZUTATEN… 200 g Schmelzkäse 400 g Frischkäse 1 gestrichenen TL Natron ZUBEREITUNG … … alles verrühren und in der Mikrowelle zugedeckt ca. 2 – 3 Minuten erhitzen. Wenn die Masse hochgeht, herausnehmen und mit einem Schneebesen durchrühren. Fertig😍. Hier noch der direkte Link zum Rezept für… Weiterlesen Käsesoße, Käsesauce mit Breznknödel

Fleischgerichte · Nudelgerichte · Soßen / Saucen · Sonstiges

Kalbsbäckchen geschmort in Rotweinsößchen mit selbstgemachten Bandnudeln in brauner Butter geschwenkt

Ein fast in Vergessenheit geratenes Gericht. Aber ein Leckerbissen, den man sich ab und zu mal gönnen sollte. ZUTATEN für 3 Personen 6 Kalbsbäckchen á ca. 200 g küchenfertig 2 Zwiebeln 100 g Knollensellerie 1 kleine Karotte 1 TL Öl 1 EL Puderzucker 1 l Kalbsfond (Rezept findet ihr hier in meinem Blog) 2 EL… Weiterlesen Kalbsbäckchen geschmort in Rotweinsößchen mit selbstgemachten Bandnudeln in brauner Butter geschwenkt