Beilagen · Gemüse · Käse · Low Carb · Pilzgerichte · Sonstiges · Vegetarisch

Portobello mit Tomaten, Sellerie, Schalotten gefüllt, mit Pecorino überbacken und getoppt mit Timut-Pfeffer und Olivenöl

Der Riesenchampignon / Portobello eignet sich hervorragend zum Füllen und überbacken. ZUTATEN pro Person 1 Portobello ca. 12 cm Durchmesser 2 Schalotten in Würfel 1 Knoblauchzehe 1 Stange vom Staudensellerie in Scheiben 2 große Tomaten 1 Handvoll Petersilie 100 g Pecorino sardo in Scheiben Salz Vanillesalz Frischer Timut-Pfeffer Kaltgepresstes Olivenöl ZUBEREITUNG Zuerst den Pilz mit… Weiterlesen Portobello mit Tomaten, Sellerie, Schalotten gefüllt, mit Pecorino überbacken und getoppt mit Timut-Pfeffer und Olivenöl

Asiatische Gerichte · Fischgerichte · Gemüse · Low Carb · Sonstiges

Rotbarschfilet gedämpft auf Gemüsebett, Asiastyle mit Sesamöl, Austernsauce, getoppt mit wildem Andaliman Pfeffer mit einer prickelnden intensiven Zitrusnote

Freitag ist Fisch am Start, aber nicht so eintönig zubereitet, sondern wirklich in Asiastyle, leicht und durch die Vielfalt sehr gesund. ZUTATEN für 1 Person 100 – 200 g Rotbarschfilet 2 braune Champignon 1 EL Sesamöl 1 Schalotte 1/2 rote Paprikaschote 1 kleine Möhre 1/2 kleine Fenchelknolle 1 kleinen Eiszapfen oder ein kleines Stück Rettich… Weiterlesen Rotbarschfilet gedämpft auf Gemüsebett, Asiastyle mit Sesamöl, Austernsauce, getoppt mit wildem Andaliman Pfeffer mit einer prickelnden intensiven Zitrusnote

Fleischgerichte · Gemüse · Low Carb · Sonstiges

Hokkaido gefüllt mit Schweinenacken und buntem Wurzelgemüse, Ingwer, Knoblauch, frischer Chili, Koriander, Garam Masala, getoppt mit Kürbiskernöl

Heute habe ich nach meinem Bauchgefühl kreativ, aus dem was die Küche hergab, einfach mal gezaubert. Sozusagen aus dem Ärmel geschüttelt 😉. ZUTATEN für 2 Personen 1 Hokkaido ca. 600 g 1 Scheibe Schweinenacken (ca. 200 g) 1 EL Rapsöl 1 Zwiebel 5 Frühlingszwiebel 1 daumengroßes Stück Ingwer 1 Knoblauchzehe in feine Scheiben 1/2 Chilischote… Weiterlesen Hokkaido gefüllt mit Schweinenacken und buntem Wurzelgemüse, Ingwer, Knoblauch, frischer Chili, Koriander, Garam Masala, getoppt mit Kürbiskernöl

Gemüse · Käse · Pilzgerichte · Sonstiges · Vegetarisch

Portobello gefüllt mit Tomaten und mit Käse / Mozzarella überbacken

Der Riesenchampignon / Portobello eignet sich hervorragend zum füllen und überbacken. ZUTATEN 6 Portobello 1 große Zwiebel 1 – 2 Knoblauchzehen 1 EL Rapsöl 2 große Tomaten 1 Handvoll Petersilie 2 Mozzarella Salz 2 Stangen Frühlingszwiebel Pyramidensalz Frischer Malabarpfeffer Kaltgepresstes Olivenöl ZUBEREITUNG Zuerst die Pilze mit einem Pinsel säubern und die Stiele entfernen. Die Stiele,… Weiterlesen Portobello gefüllt mit Tomaten und mit Käse / Mozzarella überbacken

Gemüse · Soßen / Saucen · Sonstiges · Vegetarisch

Letscho mit Vanille, Zimt und Sherry

Letscho frisch angesetzt 😍😍😍 mit Vanille, Zimt, Sherry und trockenem Weißwein 😃 für die kommenden Tage zu Pasta, Pizza und verfeinert als Dip zu Grillfleisch 😋😋😋 Letscho🍅 einwecken Es ist immer schnell gekocht und vielseitig verwendbar ……. ……. als Pizzasosse, zu Fleischgerichten oder mal eine Gemüsepfanne oder zu Nudelgerichten. Oder nochmals etwas reduziert ..perfekt für… Weiterlesen Letscho mit Vanille, Zimt und Sherry

Gemüse · Innereien · Sonstiges

Rinderleber gebraten mit Mango, Brokkoli und Schmelzzwiebeln in Butter mit Arganöl, Pyramidensalz und Whisky-Pfeffer

Rinderleber mit Mango und Brokkoli, Schmelzzwiebel in Butter und Arganöl Zutaten für 2 Personen … 300 g Brokkoliröschen 70 ml Weißwein trocken 1 reife Mango 300 g Rinderleber 2 mittlere Zwiebeln in Scheiben 1 TL Rapsöl 1 EL Butter 1 Prise Zucker 1 Prise Salz Frisch gestossener Malabarpfeffer Etwas Pyramidensalz für das topping 2 EL… Weiterlesen Rinderleber gebraten mit Mango, Brokkoli und Schmelzzwiebeln in Butter mit Arganöl, Pyramidensalz und Whisky-Pfeffer

Fischgerichte · Gemüse · kalte Gerichte · kalte Gerichte / Brotzeit · Low Carb · Sonstiges

Spinat / Wildlachsrolle mit Zitronencreme

Spinat/Wildlachsrolle mit Zitronencreme, Roggenbaguette frisch aus dem Ofen, wachsweiches Ei mit Forellenkaviar, Kiwi 😃 die Rolle ist köstlich und für besondere Anlässe perfekt 😍😍😍 ZUTATEN 4 Eier getrennt 300 g frischer Blattspinat 200 g Frischkäse 150 g Wildlachs Salz, Pfeffer Etwas frisch geriebene Muskatnuss Saft einer halben Biozitrone Zitronenzesten einer halben Biozitrone 1 Handvoll Petersilie… Weiterlesen Spinat / Wildlachsrolle mit Zitronencreme