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Bratkartoffeln mit frischem Bärlauch, blanchierte Stiele vom Brokkoli mit Arganöl und einem verlorenen Ei

Es muss nicht immer Fleisch sein, dafür kann man mal ein hochwertiges Arganöl verwenden 😉 und mit einfachen Zutaten ein leckeres Gericht zaubern. ZUTATEN pro Person … 1 große Kartoffel (gekocht, am besten vom Vortag) 1 rote Zwiebel 1 TL Rapsöl 1 Msp. Kümmel gestoßen 4 Blätter vom Bärlauch 1 Stiel vom Brokkoli 1/2 TL… Weiterlesen Bratkartoffeln mit frischem Bärlauch, blanchierte Stiele vom Brokkoli mit Arganöl und einem verlorenen Ei

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Kartoffelsalat schlotzig und warm mit Vogerlsalat / Feldsalat

Dieser Kartoffelsalat passt hervorragend zu Hähnchenschenkel, panierten Schnitzeln, Würst’l oder wie hier auf dem Bild zu sehen, mit einem panierten Fischfilet. Kann auch wahlweise mit Endiviensalat, Chinakohl, Staudensellerie oder Gurke gemischt oder pur genossen werden. ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN Für den Kartoffelsalat 8 mittelgroße Kartoffel 150 g Feldsalat /Vogerlsalat 2 Schalotten 2 Zehen Knoblauch 1… Weiterlesen Kartoffelsalat schlotzig und warm mit Vogerlsalat / Feldsalat

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Im Ofen gegarter Hokkaidokürbis, mit Bratkartoffeln, Chili, Ingwer, Knoblauch, getoppt mit steirischem Kürbiskernöl

Von gestern hatte ich noch gekochte kalte Kartoffeln und einen kleinen Hokkaidokürbis 🎃☺😋. ZUTATEN pro Person: 1 EL Rapsöl 200 g gekochte kalte Kartoffeln (am besten vom Vortag) 70 g Zwiebel 2 Knoblauchzehen Kleines Stück Ingwer Etwas frische Chilischote 1/2 TL Kümmel 1/2 TL Koriandersaat 1/2 handvoll gehackte Petersilie Salz 1 EL Kürbiskernöl 1 kleinen… Weiterlesen Im Ofen gegarter Hokkaidokürbis, mit Bratkartoffeln, Chili, Ingwer, Knoblauch, getoppt mit steirischem Kürbiskernöl

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Birnenkroketten / Kroketten selbstgemacht aus Kartoffeln

ZUTATEN für 4 Personen 800 g Kartoffeln, mehlig kochend 2 Lorbeerblätter 1 EL grobes Meersalz 2 EL Kartoffelstärke 1 EL Butter 2 Eier 2 TL Salz 1 Prise Vanillezucker 2 Prisen Muskatnuss Mehl Paniermehl 600 ml Rapsöl zum frittieren ZUBEREITUNG Zuerst die Kartoffeln waschen und in einen Topf mit Wasser, dem groben Meersalz und den… Weiterlesen Birnenkroketten / Kroketten selbstgemacht aus Kartoffeln

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Bratkartoffeln von der lila Kartoffel mit Schalotten, Cumin, dazu Spiegelei und Endiviensalat mit Apfelspalten und schwarzem Meersalz

Von gestern waren noch gekochte lila Kartoffeln übrig und heute musste es schnell gehen. 😉 ZUTATEN für 1 Person Für die Bratkartoffeln … 4 gekochte kalte lila Kartoffeln 2 Schalotten 1 EL Rapsöl Etwas Cumin (Kreuzkümmel) 1 Ei für das Topping Schwarzes Meersalz Kaltgepresstes Rapsöl Für den Salat … Endivien gewaschen 1/4 Apfel in Scheiben… Weiterlesen Bratkartoffeln von der lila Kartoffel mit Schalotten, Cumin, dazu Spiegelei und Endiviensalat mit Apfelspalten und schwarzem Meersalz

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Kroketten – Kartoffelkroketten selbstgemacht, zum einfrieren geeignet

ZUTATEN für 4 Personen 800 g Kartoffeln, mehlig kochend 2 Lorbeerblätter 1 EL grobes Meersalz 2 EL Kartoffelstärke 1 EL Butter 2 Eier 2 TL Salz 1 Prise Vanillezucker 2 Prisen Muskatnuss Mehl Paniermehl 600 ml Rapsöl zum frittieren ZUBEREITUNG Zuerst die Kartoffeln waschen und in einen Topf mit Wasser, dem groben Meersalz und den… Weiterlesen Kroketten – Kartoffelkroketten selbstgemacht, zum einfrieren geeignet

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Grüner Spargel in Zitronenzucker karamellisiert, in Noilly Prat und brauner Butter geschwenkt, dazu Kartoffel, frische Kräuter und Olivenöl

Spargelsaison ist ein Traum und für mich besonders, wenn er gebraten wird. Hier eine besonders leckere und schnelle Variante 😃. ZUTATEN Pro Person 2 frische Kartoffel gebürstet 250 – 300 g grünen Spargel 1 TL Zitronenzucker 50 ml Noilly Prat 1 TL braune Butter Frisch gemahlenen Pfeffer Pyramidensalz Frisch geschnittene Petersilie Frisch geschnittenen Schnittlauch ZUBEREITUNG… Weiterlesen Grüner Spargel in Zitronenzucker karamellisiert, in Noilly Prat und brauner Butter geschwenkt, dazu Kartoffel, frische Kräuter und Olivenöl