Beilagen · Kartoffelgerichte · Pilzgerichte · Sonstiges · Vegan · Vegetarisch

Gröst’l von Bamberger Hörnchen und Kräuterseitlingen mit selbst gemachtem Chilisalz

Ein wunderbar einfach vegetarisches und veganes Gericht. Es muss nicht täglich Fleisch sein 😉 und bei dieser Zubereitung fehlt selbst meiner fleischfressenden Pflanze (😂 Ehemann) das Fleisch nicht. ZUTATEN für 2 Personen … 10 Stück Bamberger Hörnchen (oder eine andere Kartoffelsorte ca. 600 g) ca. 20 mittelgroße Kräuterseitlinge 2 EL Rapsöl 1 Handvoll Stifte von… Weiterlesen Gröst’l von Bamberger Hörnchen und Kräuterseitlingen mit selbst gemachtem Chilisalz

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Kalbsbäckchen über Nacht bei 60°C im Ofen gegart, dazu gebratene Kartoffelscheiben

Variante für Kalbsbäckchen mit einer Zubereitung die wenig Aufwand macht. Diesen Leckerbissen sollte man sich ab und zu mal gönnen. ZUTATEN für 3 Personen 3 Kalbsbäckchen á ca. 200 g küchenfertig 1 Zwiebeln 70 g Stangensellerie 1 kleine Karotte 1 TL Öl 1 EL Puderzucker 1/2 l Kalbsfond (Rezept findet ihr hier in meinem Blog)… Weiterlesen Kalbsbäckchen über Nacht bei 60°C im Ofen gegart, dazu gebratene Kartoffelscheiben

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Kalbsbäckchen geschmort / frittierte Kartoffelwürfel / blanchierte Brokkolirößchen

Ein fast in Vergessenheit geratenes Gericht. Aber ein Leckerbissen, den man sich ab und zu mal gönnen sollte. ZUTATEN für 3 Personen 6 Kalbsbäckchen á ca. 200 g küchenfertig 2 Zwiebeln 100 g Knollensellerie 1 kleine Karotte 1 TL Öl 1 EL Puderzucker 1 l Kalbsfond (Rezept findet ihr hier in meinem Blog) 2 EL… Weiterlesen Kalbsbäckchen geschmort / frittierte Kartoffelwürfel / blanchierte Brokkolirößchen

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Rotbarschfilet auf Zucchinispaghetti, dazu gebratene Paprika und Kartoffelstücke mit selbst gemachtem Chilisalz

Köstlich und schnell zubereitet, mit Pfiff 🌶🌶🌶. ZUTATEN pro Person … 150 g Rotbarschfilet 1 EL Rapsöl 150 g Zucchinispaghetti 150 g rote Paprika in Würfel 1 große gekochte Kartoffel 1 EL Olivenöl Chilisalz 🌶 Petersilie gehackt ☘☘ 1 Spalt einer Biozitrone 🍋 Rotbarschfilet auf Zucchinispaghetti, dazu gebratene Paprika und Kartoffelstücke mit selbst gemachtem Chilisalz… Weiterlesen Rotbarschfilet auf Zucchinispaghetti, dazu gebratene Paprika und Kartoffelstücke mit selbst gemachtem Chilisalz

Kartoffelgerichte · Sonstiges · Vegetarisch

Kartoffelecken mit Ketchup und Curry

Kartoffelecken mit Ketchup, Curry und gesunder Scheindeko 😂😂😂 Zutaten pro Person …. Ca. 300 g als Beilage oder ca. 750 g als Hauptgericht. … Kartoffel schälen und in ca. 1,5 x 1,5 cm Streifen schneiden. In klares Wasser einlegen und gut abwaschen Danach mit einem sauberen Küchentuch trocknen. Zubereitung … Heissluftfriteuse ….. Getrocknete Kartoffelstreifen mit… Weiterlesen Kartoffelecken mit Ketchup und Curry

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Bratkartoffeln mit frischem Bärlauch, blanchierte Stiele vom Brokkoli mit Arganöl und einem verlorenen Ei

Es muss nicht immer Fleisch sein, dafür kann man mal ein hochwertiges Arganöl verwenden 😉 und mit einfachen Zutaten ein leckeres Gericht zaubern. ZUTATEN pro Person … 1 große Kartoffel (gekocht, am besten vom Vortag) 1 rote Zwiebel 1 TL Rapsöl 1 Msp. Kümmel gestoßen 4 Blätter vom Bärlauch 1 Stiel vom Brokkoli 1/2 TL… Weiterlesen Bratkartoffeln mit frischem Bärlauch, blanchierte Stiele vom Brokkoli mit Arganöl und einem verlorenen Ei

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Kartoffelsalat schlotzig und warm mit Vogerlsalat / Feldsalat

Dieser Kartoffelsalat passt hervorragend zu Hähnchenschenkel, panierten Schnitzeln, Würst’l oder wie hier auf dem Bild zu sehen, mit einem panierten Fischfilet. Kann auch wahlweise mit Endiviensalat, Chinakohl, Staudensellerie oder Gurke gemischt oder pur genossen werden. ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN Für den Kartoffelsalat 8 mittelgroße Kartoffel 150 g Feldsalat /Vogerlsalat 2 Schalotten 2 Zehen Knoblauch 1… Weiterlesen Kartoffelsalat schlotzig und warm mit Vogerlsalat / Feldsalat