Beilagen · Kartoffelgerichte · Selbermachen · Sonstiges · Vegetarisch

Birnenkroketten / Kroketten selbstgemacht aus Kartoffeln

ZUTATEN für 4 Personen 800 g Kartoffeln, mehlig kochend 2 Lorbeerblätter 1 EL grobes Meersalz 2 EL Kartoffelstärke 1 EL Butter 2 Eier 2 TL Salz 1 Prise Vanillezucker 2 Prisen Muskatnuss Mehl Paniermehl 600 ml Rapsöl zum frittieren ZUBEREITUNG Zuerst die Kartoffeln waschen und in einen Topf mit Wasser, dem groben Meersalz und den… Weiterlesen Birnenkroketten / Kroketten selbstgemacht aus Kartoffeln

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Bratkartoffeln von der lila Kartoffel mit Schalotten, Cumin, dazu Spiegelei und Endiviensalat mit Apfelspalten und schwarzem Meersalz

Von gestern waren noch gekochte lila Kartoffeln übrig und heute musste es schnell gehen. 😉 ZUTATEN für 1 Person Für die Bratkartoffeln … 4 gekochte kalte lila Kartoffeln 2 Schalotten 1 EL Rapsöl Etwas Cumin (Kreuzkümmel) 1 Ei für das Topping Schwarzes Meersalz Kaltgepresstes Rapsöl Für den Salat … Endivien gewaschen 1/4 Apfel in Scheiben… Weiterlesen Bratkartoffeln von der lila Kartoffel mit Schalotten, Cumin, dazu Spiegelei und Endiviensalat mit Apfelspalten und schwarzem Meersalz

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Kroketten – Kartoffelkroketten selbstgemacht, zum einfrieren geeignet

ZUTATEN für 4 Personen 800 g Kartoffeln, mehlig kochend 2 Lorbeerblätter 1 EL grobes Meersalz 2 EL Kartoffelstärke 1 EL Butter 2 Eier 2 TL Salz 1 Prise Vanillezucker 2 Prisen Muskatnuss Mehl Paniermehl 600 ml Rapsöl zum frittieren ZUBEREITUNG Zuerst die Kartoffeln waschen und in einen Topf mit Wasser, dem groben Meersalz und den… Weiterlesen Kroketten – Kartoffelkroketten selbstgemacht, zum einfrieren geeignet

Gemüse · Kartoffelgerichte · Sonstiges · Vegetarisch

Grüner Spargel in Zitronenzucker karamellisiert, in Noilly Prat und brauner Butter geschwenkt, dazu Kartoffel, frische Kräuter und Olivenöl

Spargelsaison ist ein Traum und für mich besonders, wenn er gebraten wird. Hier eine besonders leckere und schnelle Variante 😃. ZUTATEN Pro Person 2 frische Kartoffel gebürstet 250 – 300 g grünen Spargel 1 TL Zitronenzucker 50 ml Noilly Prat 1 TL braune Butter Frisch gemahlenen Pfeffer Pyramidensalz Frisch geschnittene Petersilie Frisch geschnittenen Schnittlauch ZUBEREITUNG… Weiterlesen Grüner Spargel in Zitronenzucker karamellisiert, in Noilly Prat und brauner Butter geschwenkt, dazu Kartoffel, frische Kräuter und Olivenöl

Kartoffelgerichte · Salate · Sonstiges

Kartoffelsalat „Bayrische Art“ mit Chinakohl und Staudensellerie, lauwarm serviert

Dieser Kartoffelsalat passt hervorragend zu Hähnchenschenkel, panierten Schnitzel, Würst’l, Fischfilet oder wie hier auf dem Bild zusehen, mit einem Backhendl 😃. Kann auch wahlweise mit Endiviensalat, Feldsalat oder Gurke gemischt oder pur genossen werden. Kartoffel waschen und kochen Schalotten und Knoblauch in feine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben KARTOFFEL (vorwiegend festkochend) ganz kochen… Weiterlesen Kartoffelsalat „Bayrische Art“ mit Chinakohl und Staudensellerie, lauwarm serviert

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Gröst’l Pfanne mit Bratkartoffeln, Austernpilzen, frische Artischockenböden, Tomaten mit Ingwer, Rosmarin, getoppt mit Hanföl und Pyramidensalz

Ein wunderbares Gericht, bei dem einem bestimmt nichts fehlt. ZUTATEN für 2 Personen 400 g gekochte kalte Kartoffel (am besten vom Vortag) 1 Zwiebel in Scheiben 2 Zehen Knoblauch in Scheiben 200 g Austernpilze 4 frische Artischockenböden Den Saft einer 1/2 Zitrone 2 Tomaten in Achtel geschnitten 2 EL Öl 150 ml Gemüsebrühe 1 frischen… Weiterlesen Gröst’l Pfanne mit Bratkartoffeln, Austernpilzen, frische Artischockenböden, Tomaten mit Ingwer, Rosmarin, getoppt mit Hanföl und Pyramidensalz

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Bunte Fenchelgemüsepfanne mit lila Kartoffeln, Tomaten, dazu grobe Bratwurst und scharfen Senf

Eine tolle Kombi um fettes Essen für den Körper leichter zu machen. Fenchel und Anis 😃 ZUTATEN für 1 Person 2 lila Kartoffeln vorgekocht 1 Zwiebel in grobe Streifen 1 kleinen frischen Fenchel / Knolle 1 Tomate 1 TL Fenchelsaat 1/2 TL Anis Salz Frisch gestossenen Malabarpfeffer 2 TL Öl 1 grobe rohe Bratwurst 1… Weiterlesen Bunte Fenchelgemüsepfanne mit lila Kartoffeln, Tomaten, dazu grobe Bratwurst und scharfen Senf