Asiatische Gerichte · Fleischgerichte · Fremde Länder · Gemüse · Kartoffelgerichte · Sonstiges

Kalbsfilet | Süßkartoffel | Radicchio | Mango | Curry

Herbst ist eine fantastische Jahreszeit 😍, die Farben eine wahre Pracht. ZUTATEN pro Person … 200 g Kalbsfilet 1 TL Rapsöl 1 Süßkartoffel 1 Lorbeerblatt 1 gestr. EL Salz 1 Zwiebel 1 kleinen Radicchio 1/2 Mango 1 TL Curry Salz schwarzen Pfeffer ZUBEREITUNG … Das Kalbsfilet aus dem Kühlschrank nehmen und ca. 20 – 30… Weiterlesen Kalbsfilet | Süßkartoffel | Radicchio | Mango | Curry

Dressing / Dips / kalte Soßen · Fremde Länder · Geflügel · Gemüse · Kartoffelgerichte · Sonstiges

Ofen – Harissa – Hähnchenbrust | Süsskartoffeln | Kichererbsen | Ajvardip

Manchmal muss es würzig, lecker und einfach im Ofen zu garen sein. Zubereitungszeit ca. 30 – 40 Minuten ZUTATEN für 2 Personen … 1 Süsskartoffel 1 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 250 g Hähnchenbrustfilets 1 handvoll getrocknete Kichererbsen am Vorabend in reichlich Wasser quellen lassen oder 1 kl. Dose Kichererbsen 1 gehäuften TL Harissa Gewürzmischung 150… Weiterlesen Ofen – Harissa – Hähnchenbrust | Süsskartoffeln | Kichererbsen | Ajvardip

Beilagen · Fleischgerichte · Gemüse · Kartoffelgerichte · Soßen / Saucen

Filet vom jungen Rind 52° C, auf Sellerie /Kartoffelcreme und lila Urmöhren, mit Rotweinsößchen

Nichts für jeden Tag, aber für besondere Anlässe ein himmlischer Genuß ❤. ZUTATEN für 4 Personen … Filet … 800 g Rinderfilet Mittelstück vom Jungbullen oder Färse 1 EL Rapsöl Salz 1 große Zwiebel 1 Knoblauchzehe 250 ml trockenen Rotwein 100 ml Portwein 150 ml selbstgemachten Rinderfond (Rezept findet ihr hier in meinem Blog) 2… Weiterlesen Filet vom jungen Rind 52° C, auf Sellerie /Kartoffelcreme und lila Urmöhren, mit Rotweinsößchen

Gemüse · Kartoffelgerichte · Sonstiges · Vegetarisch

Kartoffelschnee im Hokkaido aus dem Ofen mit Butterlauch, Ingwer, Kurkuma, Knoblauch

❣Einfach und köstlich❣ ZUTATEN für 2 Personen … 1 Hokkaido Kürbis, gewaschen halbiert und entkernt Ca. 400 g Kartoffeln vorwiegend festkochend 1 Stange Lauch in feine Ringe 1 Knoblauchzehe in Scheiben 1/2 daumengroßes Stück Ingwerwurzel in Scheiben 1 cm Kurkumawurzel in Scheiben 1 TL Rapsöl Ca. 30 g Butter ZUBEREITUNG … Die Kartoffeln waschen, mit… Weiterlesen Kartoffelschnee im Hokkaido aus dem Ofen mit Butterlauch, Ingwer, Kurkuma, Knoblauch

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Kartoffel-Grünkohl-Plätzchen, fluffig und selbstgemacht

Ein wunderbares Rezept mit dem leckeren Grünkohl, ohne die muffigen Erinnerungen an frühere Zeiten, des zu Tode gekochten braunen Gemüses. Eine Kombination, auch für Grünkohlgegner 🥴🙈😂. ZUTATEN für ca. 2 – 3 Personen … Ca. 400 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend) 1 Lorbeerblatt 1 kleine Zwiebel 1 TL Rapsöl 1 gute Handvoll Grünkohlblätter klein gehackt Salz… Weiterlesen Kartoffel-Grünkohl-Plätzchen, fluffig und selbstgemacht

Kartoffelgerichte · Käse · Resteverwertung · Sonstiges

Deftiger Kartoffel – Lauch – Aufauf mit Schweizer Greyerzer, Le Gruyère AOP und Schwarzwälder Schinken

Eine perfekte Verwertung von restlichen Pellkartoffeln und super schnell in der Zubereitung 💚💛💚. ZUTATEN für 2 Personen … 250 g kalte Pellkartoffeln vom Vortag 250 g Lauch in Scheiben geschnitten 90 g Schwarzwälder Schinken 90 g Schweizer Greyerzer Käse 1 Knoblauchzehe 2 Eier 1/2 Becher Sahne 1 EL getrockneten Majoran Frisch gestossenen Pfeffer oder aus… Weiterlesen Deftiger Kartoffel – Lauch – Aufauf mit Schweizer Greyerzer, Le Gruyère AOP und Schwarzwälder Schinken

Beilagen · Kartoffelgerichte · Pilzgerichte · Sonstiges · Vegan · Vegetarisch

Gröst’l von Bamberger Hörnchen und Kräuterseitlingen mit selbst gemachtem Chilisalz

Ein wunderbar einfach vegetarisches und veganes Gericht. Es muss nicht täglich Fleisch sein 😉 und bei dieser Zubereitung fehlt selbst meiner fleischfressenden Pflanze (😂 Ehemann) das Fleisch nicht. ZUTATEN für 2 Personen … 10 Stück Bamberger Hörnchen (oder eine andere Kartoffelsorte ca. 600 g) ca. 20 mittelgroße Kräuterseitlinge 2 EL Rapsöl 1 Handvoll Stifte von… Weiterlesen Gröst’l von Bamberger Hörnchen und Kräuterseitlingen mit selbst gemachtem Chilisalz

Beilagen · Fleischgerichte · Kartoffelgerichte · Niedertemperaturgaren · Soßen / Saucen · Sonstiges

Kalbsbäckchen über Nacht bei 60°C im Ofen gegart, dazu gebratene Kartoffelscheiben

Variante für Kalbsbäckchen mit einer Zubereitung die wenig Aufwand macht. Diesen Leckerbissen sollte man sich ab und zu mal gönnen. ZUTATEN für 3 Personen 3 Kalbsbäckchen á ca. 200 g küchenfertig 1 Zwiebeln 70 g Stangensellerie 1 kleine Karotte 1 TL Öl 1 EL Puderzucker 1/2 l Kalbsfond (Rezept findet ihr hier in meinem Blog)… Weiterlesen Kalbsbäckchen über Nacht bei 60°C im Ofen gegart, dazu gebratene Kartoffelscheiben

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Kalbsbäckchen geschmort / frittierte Kartoffelwürfel / blanchierte Brokkolirößchen

Ein fast in Vergessenheit geratenes Gericht. Aber ein Leckerbissen, den man sich ab und zu mal gönnen sollte. ZUTATEN für 3 Personen 6 Kalbsbäckchen á ca. 200 g küchenfertig 2 Zwiebeln 100 g Knollensellerie 1 kleine Karotte 1 TL Öl 1 EL Puderzucker 1 l Kalbsfond (Rezept findet ihr hier in meinem Blog) 2 EL… Weiterlesen Kalbsbäckchen geschmort / frittierte Kartoffelwürfel / blanchierte Brokkolirößchen

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Rotbarschfilet auf Zucchinispaghetti, dazu gebratene Paprika und Kartoffelstücke mit selbst gemachtem Chilisalz

Köstlich und schnell zubereitet, mit Pfiff 🌶🌶🌶. ZUTATEN pro Person … 150 g Rotbarschfilet 1 EL Rapsöl 150 g Zucchinispaghetti 150 g rote Paprika in Würfel 1 große gekochte Kartoffel 1 EL Olivenöl Chilisalz 🌶 Petersilie gehackt ☘☘ 1 Spalt einer Biozitrone 🍋 Rotbarschfilet auf Zucchinispaghetti, dazu gebratene Paprika und Kartoffelstücke mit selbst gemachtem Chilisalz… Weiterlesen Rotbarschfilet auf Zucchinispaghetti, dazu gebratene Paprika und Kartoffelstücke mit selbst gemachtem Chilisalz