Kategorie: Pilzgerichte

Parasol gebacken mit frischem Blattspinat und Kräuterfrischkäse
Gemüse · Pilzgerichte · Sonstiges · Vegetarisch

Parasol gebacken mit frischem Blattspinat und Kräuterfrischkäse

gittakocht4 Kommentare

Heute habe ich Parasolpilze am Waldrand gefunden und natürlich sofort mitgenommen ❣️🍄🍄🍄 ZUTATEN pro Person … 1 Parasol Pilzhut ca. 15 cm Durchmesser 1 Ei, Mehl, Semmelbrösel, Salz Rapsöl 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe 200 g Spinatblätter Salz, Pfeffer, Muskatnuss Kräuterfrischkäse, Zitronenscheiben 🍋 ZUBEREITUNG … Den Stiel des Parasol Pilzes entfernen und den Hut mit Mehl,… Weiterlesen Parasol gebacken mit frischem Blattspinat und Kräuterfrischkäse

Rinderfilet mit Champignon und Spinat
Fleischgerichte · Gemüse · Pilzgerichte · Sonstiges

Rinderfilet mit Champignon und Spinat

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Lange habe ich nichts von mir hören lassen, leider hatte mich eine Krebserkrankung in die Knie gezwungen. Aber nun ist wieder alles im Lot und der Kochlöffel wird wieder geschwungen. 😊😘 ZUTATEN pro Person … 150 g Rinderfilet 5 braune Champignon 1 Zwiebel 150 g frische Spinatblätter frischer Ingwer frischer Kurkuma 1 Knoblauchzehe Salz, Pfeffer… Weiterlesen Rinderfilet mit Champignon und Spinat

Spaghetti | Limonenseitlinge | grüner Spargel | Sahne-Käsesauce
Nudelgerichte · Pilzgerichte · Sonstiges · Spargel

Spaghetti | Limonenseitlinge | grüner Spargel | Sahne-Käsesauce

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Die Limonenseitlinge sind aus einer Kultur selbst gezüchtet und wurden frisch geerntet. ❣ ZUTATEN pro Person … 100 g frische Spaghetti 100 g Limonenseitlinge 1/2 Zwiebel in Scheiben 100 g grüner Spargel in Stücke 1 EL Rapsöl 100 g Sahne Salz etwas gehobelten Peccorino ZUBEREITUNG … Einen großen Topf mit Wasser aufstellen und zum Kochen… Weiterlesen Spaghetti | Limonenseitlinge | grüner Spargel | Sahne-Käsesauce

Steinpilzsuppe mit Sahne und Brot
Pilzgerichte · Sonstiges · Suppen · Vegetarisch

Steinpilzsuppe mit Sahne und Brot

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Eine wunderbar leckere Steinpilzsuppe die köstlich in diese Jahreszeit passt. Dazu habe ich im Handel die tollen Steinpilze geordert und sofort verarbeitet. Zutaten für 2 Personen … 250 g Steinpilze geputzt 100 g Portobello klein geschnitten 1 EL Rapsöl 1 Zwiebel 500 ml Brühe (egal ob Gemüse-, Rinder- oder Hühnerfond) 1 gehäufte TL Speisestärke mit… Weiterlesen Steinpilzsuppe mit Sahne und Brot

Kräuterseitlinge | Schwarzwälder Schinken | Spitzkohl | Apfel
Pilzgerichte · Salate · Sonstiges · Vegan · Vegetarisch

Kräuterseitlinge | Schwarzwälder Schinken | Spitzkohl | Apfel

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Eine kleine Vorspeise 😊😉🙃 ZUTATEN für 1 Person … 200 g Kräuterseitlinge geputzt und halbiert 2 Stiele Rosmarin 1 kleinen Spitzkohl 1 Schalotte 1 Apfel 1/2 Zitrone 🍋 Salz, Pfeffer Petersilie Kümmel 1/2 EL Rapsöl 1/2 EL extra natives Olivenöl ZUBEREITUNG … Den Spitzkohl in Viertel schneiden und den Strunk herausnehmen. Dann in feine Streifen… Weiterlesen Kräuterseitlinge | Schwarzwälder Schinken | Spitzkohl | Apfel

Lasagne mit Shiitake, Kräuterseitlingen, Tomaten, Spinatblätter, Bergkäse, Parmesan – alles selbstgemacht
Italienisch Pizza und Co. · Nudelgerichte · Pilzgerichte

Lasagne mit Shiitake, Kräuterseitlingen, Tomaten, Spinatblätter, Bergkäse, Parmesan – alles selbstgemacht

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ZUTATEN Für 3 Personen 300 g frisch zubereitete Nudelplatten / Lasagneplatten 50 g frischen Spinatblätter 150 g Tomaten in ca. 1 1/2 cm Scheiben 75 g Kräuterseitlinge in Scheiben 75 g Shiitake Pilze in Scheiben 300 g Bolognese Soße 1 rote Zwiebel in Scheiben 1 Knoblauchzehe in Scheiben 1 Becher Sahne 120 g Bergkäse gerieben… Weiterlesen Lasagne mit Shiitake, Kräuterseitlingen, Tomaten, Spinatblätter, Bergkäse, Parmesan – alles selbstgemacht

Portobello / Riesenchampignon gefüllt mit frischem Spinat, Ingwer, Kurkuma, Knoblauch und mit Bergkäse überbacken
Gemüse · Käse · Low Carb · Pilzgerichte · Sonstiges · Vegetarisch

Portobello / Riesenchampignon gefüllt mit frischem Spinat, Ingwer, Kurkuma, Knoblauch und mit Bergkäse überbacken

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Der Riesenchampignon / Portobello eignet sich hervorragend zum füllen und überbacken. ZUTATEN für 4 – 6 Personen … 6 Portobello 2 größere Schalotten 1 – 2 Knoblauchzehen 4 Scheiben frische Ingwerwurzel 1/2 kleine Kurkumawurzel frisch, oder 1/2 TL Kurkumapulver getrocknet 1 EL Rapsöl 200 g frischen Blattspinat grob gehackt 1 Prise Muskatnuss 200 ml Gemüsebrühe… Weiterlesen Portobello / Riesenchampignon gefüllt mit frischem Spinat, Ingwer, Kurkuma, Knoblauch und mit Bergkäse überbacken

Filet vom Iberico Schwein mit Shiitake Pilzen, Blattspinat und frisch gepresstem Rapsöl
Fleischgerichte · Gemüse · Low Carb · Pilzgerichte · Sonstiges

Filet vom Iberico Schwein mit Shiitake Pilzen, Blattspinat und frisch gepresstem Rapsöl

gittakocht

Ein Träumchen vom Iberico-Schwein 😍. Das Filet rosa gebraten mit sautierten Shiitake Pilzen und frischem Blattspinat. Mit frisch gepresstem Rapsöl. ZUTATEN für 2 Personen … 1 Filet vom Iberico-Schwein ca. 400 – 500 g Etwas Salz 1/2 TL getrockneten Beifuß fein gehackt 200 g Shiitake Pilze in Scheiben 2 große handvoll frischen Blattspinat 1 mittelgroße… Weiterlesen Filet vom Iberico Schwein mit Shiitake Pilzen, Blattspinat und frisch gepresstem Rapsöl

Gröst’l von Bamberger Hörnchen und Kräuterseitlingen mit selbst gemachtem Chilisalz
Beilagen · Kartoffelgerichte · Pilzgerichte · Sonstiges · Vegan · Vegetarisch

Gröst’l von Bamberger Hörnchen und Kräuterseitlingen mit selbst gemachtem Chilisalz

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Ein wunderbar einfach vegetarisches und veganes Gericht. Es muss nicht täglich Fleisch sein 😉 und bei dieser Zubereitung fehlt selbst meiner fleischfressenden Pflanze (😂 Ehemann) das Fleisch nicht. ZUTATEN für 2 Personen … 10 Stück Bamberger Hörnchen (oder eine andere Kartoffelsorte ca. 600 g) ca. 20 mittelgroße Kräuterseitlinge 2 EL Rapsöl 1 Handvoll Stifte von… Weiterlesen Gröst’l von Bamberger Hörnchen und Kräuterseitlingen mit selbst gemachtem Chilisalz

Parasol Pilze mit frischem Blattspinat, Petersilienwurzeln, Muskat und frisch gestossenem Malabarpfeffer
Beilagen · Gemüse · Pilzgerichte · Vegan · Vegetarisch

Parasol Pilze mit frischem Blattspinat, Petersilienwurzeln, Muskat und frisch gestossenem Malabarpfeffer

gittakocht4 Kommentare

Heute morgen beim Spaziergang mit meinem Hund durch den Wald habe ich massenhaft Parasolpilze entdeckt. Teils riesengroß mit weit geöffneten Hüten, bis zu 30 cm Durchmesser. Da ich heute aber für mich alleine koche, reichen mir zwei kleine Exemplare mit halb geöffnetem Hut. Bitte Vorsicht die Verwechslungsgefahr mit dem grünen Knollenblätterpilz kann tödlich enden. Um… Weiterlesen Parasol Pilze mit frischem Blattspinat, Petersilienwurzeln, Muskat und frisch gestossenem Malabarpfeffer