Italienisch Pizza und Co. · Pilzgerichte · Sonstiges · Vegetarisch

Pizza selbstgemacht, mit Letscho, Tomaten, Austernpilze , Zwiebel, Knoblauch, Peperoni, Mozzarella und frischem Basilikum, getoppt mit Pyramidensalz und gutem Olivenöl

Das ist für mich gefühlt und geschmacklich der beste Pizzateig, den ich je zubereitet habe und er schmeckt mir besser, als alles was ich in meinem langen Leben in gefühlt hunderten Pizzerien jemals verspeisen durfte. ZUTATEN für den Teig. … 500 g Mehl (Weizenmehl Typ 550) 250 ml lauwarmes Wasser 2 El Olivenöl 15 g… Weiterlesen Pizza selbstgemacht, mit Letscho, Tomaten, Austernpilze , Zwiebel, Knoblauch, Peperoni, Mozzarella und frischem Basilikum, getoppt mit Pyramidensalz und gutem Olivenöl

Italienisch Pizza und Co. · Nudelgerichte · Pilzgerichte · Sonstiges

Lasagne mit Bolognese, Kräuterseitlinge, Brokkoli, Tomaten, Sahne und mit Grana Padano überbacken

ZUTATEN Für 3 Personen 300 g frisch zubereitete Nudelplatten / Lasagneplatten 150 g frischen Brokkoli mit Stiel in ca. 1 1/2 cm Scheiben 150 g Tomaten in ca. 1 1/2 cm Scheiben 150 g Kräuterseitlinge in Scheiben 300 g Bolognese Soße 1 Becher Sahne Frischen Oregano Salz Frisch gestossener Malabarpfeffer Frisch geriebener Grana Padano ZUBEREITUNG… Weiterlesen Lasagne mit Bolognese, Kräuterseitlinge, Brokkoli, Tomaten, Sahne und mit Grana Padano überbacken

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Pfannkuchen Tascher’l gefüllt mit Pilzragout und Sahne

Ein tolles Rezept für einen Freitag und auch für Vegetarier 😍. ZUTATEN Für die Pfannkuchen … ca. 20 Stück 300 g Weizenmehl 550er 150 g Wiener Griessler (Spätzlemehl) 3 grosse Eier ca. 500 – 600 ml Milch (zuerst lieber weniger, zugeben kann man immer noch) 1 geh. TL Salz 3 EL Öl nach dem Ruhen… Weiterlesen Pfannkuchen Tascher’l gefüllt mit Pilzragout und Sahne

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Gröst’l Pfanne mit Bratkartoffeln, Austernpilzen, frische Artischockenböden, Tomaten mit Ingwer, Rosmarin, getoppt mit Hanföl und Pyramidensalz

Ein wunderbares Gericht, bei dem einem bestimmt nichts fehlt. ZUTATEN für 2 Personen 400 g gekochte kalte Kartoffel (am besten vom Vortag) 1 Zwiebel in Scheiben 2 Zehen Knoblauch in Scheiben 200 g Austernpilze 4 frische Artischockenböden Den Saft einer 1/2 Zitrone 2 Tomaten in Achtel geschnitten 2 EL Öl 150 ml Gemüsebrühe 1 frischen… Weiterlesen Gröst’l Pfanne mit Bratkartoffeln, Austernpilzen, frische Artischockenböden, Tomaten mit Ingwer, Rosmarin, getoppt mit Hanföl und Pyramidensalz

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Austernpilzpfännchen mit bayrischen Fingernudeln und frischem Blattspinat in einem Zwiebelsahnesösschen

Fleischlos glücklich 💚💛💚 Bei dieser Kombi fehlt einem auch kein Fleisch, einfach wunderbar köstlich und ausgewogen. REZEPT ZUTATEN für 1 Person 1/2 Zwiebel 1 Zehe frischen Knoblauch 3 Handvoll frische Spinatblätter 2 Handvoll frische Austernpilze 1 TL Öl 70 ml Sahne 10 g Butter Salz Frisch gemahlenen Pfeffer Frisch geriebene Muskatnuss Als Beilage gibt es… Weiterlesen Austernpilzpfännchen mit bayrischen Fingernudeln und frischem Blattspinat in einem Zwiebelsahnesösschen

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Selbstg’machte Nudeltaschen mit Pilzfüllung, dazu abgeschmolzene Zwiebeln, getoppt mit Heublumenkäse

Zutaten für den Nudelteig… 250 g Weizenmehl 550er 95 ml Flüssigkeit = 1 Ei + Wasser Zutaten für die Füllung . … 250 g Steinpilze (oder braune Champignons) 80 g Zwiebel gewürfelt 1 Knoblauchzehe klein gewürfelt 1 Ei und und Eigelb 1 Eiweiß zum zukleben der Nudeltaschen 2 EL gehackte Petersilie Salz, Pfeffer Für die… Weiterlesen Selbstg’machte Nudeltaschen mit Pilzfüllung, dazu abgeschmolzene Zwiebeln, getoppt mit Heublumenkäse

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Geschmorte Rinderbeinscheibe mit braunen Champignons, Sternanis in Rotweinsauce

ZUTATEN 2 Rinderbeinscheiben (ca. 700 g 2 Zwiebeln 2 Möhren / Karotten 2 Knoblauchzehen 6 – 7 große Pilze 1 EL Tomatenmark 200 ml trockenen Rotwein 500 ml Rinderfond (REZEPT findet ihr hier in meinem Blog) 3 Lorbeerblätter 1 Sternanis 1 TL Meersalz 1 TL Pfefferkörner 1/2 TL Fenchelsamen etwas Mehl etwas Öl evtl. Maisstärke… Weiterlesen Geschmorte Rinderbeinscheibe mit braunen Champignons, Sternanis in Rotweinsauce