Italienisch Pizza und Co. · Nudelgerichte · Sonstiges · Vegetarisch

Selbstgemachte Penne mit Chili, Knoblauch, Ingwer, Vanilleschote, frische Basilikumblätter und Grana Padano

ZUTATEN für 2 Personen 1 Stiel Basilikum 20 g Parmesan (am Stück) 6 Scheiben Ingwer 1 rote Chilischote 1 Lorbeerblatt 1 Knoblauchzehe 100 ml Hühnerfond 1/2 ausgekratzte Vanilleschote milde Chiliflocken 3 EL mildes Olivenöl 250 g Penne (Hartweizengrießnudeln) Salz 3 EL Olivenöl ZUBEREITUNG Basilikum waschen, trocken tupfen und die Blätter abzupfen. Vier Blätter beiseitelegen, die… Weiterlesen Selbstgemachte Penne mit Chili, Knoblauch, Ingwer, Vanilleschote, frische Basilikumblätter und Grana Padano

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Vegetarische Lasagne mit Auberginen, Zucchini, Tomaten, Frühlingszwiebel, Knoblauch, selbstgemachter Tomatensauce, Mozzarella, Parmesan und Sahne und selbstgemachte Pasta / Lasagneblätter

REZEPT Für 4 Personen Herstellung der Nudelplatten….. 250 g Semola (Hartweizengrieß) 95 ml Flüssigkeit = 2 Eier + Wasser Alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und für 1 Stunde zum ruhen in den Kühlschrank geben. Dann den Teig dünn ausrollen und in Bahnen schneiden. Oder alternativ gekaufte Lasagneplatten frisch oder getrocknet verwenden. Zubereitung Tomatensosse…… ZUTATEN… Weiterlesen Vegetarische Lasagne mit Auberginen, Zucchini, Tomaten, Frühlingszwiebel, Knoblauch, selbstgemachter Tomatensauce, Mozzarella, Parmesan und Sahne und selbstgemachte Pasta / Lasagneblätter

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Ravioli selbstgemacht mit Fleischfüllung vom Entrecote in Käsesahnesoße mit Erbsen

Hier der direkte Link zu meinem Rezept Tortellini oder Ravioli selbst zu machen 😍😍😍 … https://gittakocht.wordpress.com/2018/05/17/tortellini-und-ravioli-selbermachen-mit-fleischfuellung-vom-entrecote/ Für die Käsesauce mit Sahne … 200 ml Sahne 125 g Weichkäse oder Schmelzkäse Frisch gemahlenen Pfeffer Salz 100 g Erbsen (Tiefkühl=TK) 1/2 TL Natron Sauce / Soße. … Eine Stielkasserrolle (kleiner Topf) mit der Sahne und dem Weichkäse… Weiterlesen Ravioli selbstgemacht mit Fleischfüllung vom Entrecote in Käsesahnesoße mit Erbsen

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Tortellini und Ravioli selbermachen mit Fleischfüllung vom Entrecote

Nudelteig selber zubereiten ist ein Genuss für alle Sinne😍😍😍, für die Tortellini muss er besonders dünn und flexibel sein. ZUTATEN: 170 g Semola di grano duro 340 g Wiener Griessler (doppelgriffiges Mehl) 195 ml Flüssigkeit (= 2 Eier + Wasser) ZUBEREITUNG Nudelteig … Alles ordentlich durchkneten und für eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Dann… Weiterlesen Tortellini und Ravioli selbermachen mit Fleischfüllung vom Entrecote

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Pappardelle mit Wirsingstreifen und Tomaten, im Zitronensösschen mit Pyramidensalz und Malabarpfeffer

Ein ausgefallenes Pastagericht, das geschmacklich keine Wünsche offen lässt. Erfrischend leicht 😃. ZUTATEN Für die Sauce … 1 festkochende Kartoffel (ca. 100g) 350 ml Gemüsebrühe 1 Lorbeerblatt 1 kleine getrocknete Chilischote 1 Msp. abgeriebene unbehandelte Zitronenschale 2 EL Braune Butter Salz Einige Spritzer Zitronensaft 2 gehäufte EL geschlagene Sahne ZUBEREITUNG Zitronensauce … Für die Sauce… Weiterlesen Pappardelle mit Wirsingstreifen und Tomaten, im Zitronensösschen mit Pyramidensalz und Malabarpfeffer

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Lasagne mit Bolognese, Kräuterseitlinge, Brokkoli, Tomaten, Sahne und mit Grana Padano überbacken

ZUTATEN Für 3 Personen 300 g frisch zubereitete Nudelplatten / Lasagneplatten 150 g frischen Brokkoli mit Stiel in ca. 1 1/2 cm Scheiben 150 g Tomaten in ca. 1 1/2 cm Scheiben 150 g Kräuterseitlinge in Scheiben 300 g Bolognese Soße 1 Becher Sahne Frischen Oregano Salz Frisch gestossener Malabarpfeffer Frisch geriebener Grana Padano ZUBEREITUNG… Weiterlesen Lasagne mit Bolognese, Kräuterseitlinge, Brokkoli, Tomaten, Sahne und mit Grana Padano überbacken

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Pappardelle mit Kurkuma in einem leichten Käsesößchen mit frischem Blattspinat und geräuchertem Wildlachs

Pappardelle – breite Bandnudeln mit Kurkuma gefärbt, nicht nur ein Hingucker durch die schöne gelbe Farbe, sondern auch sehr gesund. Kurkuma wirkt im Körper entzündungshemmend. ZUTATEN Für 2 Personen 300 g frisch zubereitete Bandnudeln 100 g frischen Blattspinat 150 g geräucherten Wildlachs 1/2 Becher Schmelzkäse 50 ml Milch 1 EL geschlagene Sahne Salz Frisch gestossener… Weiterlesen Pappardelle mit Kurkuma in einem leichten Käsesößchen mit frischem Blattspinat und geräuchertem Wildlachs