Monat: Mai 2018

Rinderleber gebraten mit Mango, Brokkoli und Schmelzzwiebeln in Butter mit Arganöl, Pyramidensalz und Whisky-Pfeffer
Gemüse · Innereien · Sonstiges

Rinderleber gebraten mit Mango, Brokkoli und Schmelzzwiebeln in Butter mit Arganöl, Pyramidensalz und Whisky-Pfeffer

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Rinderleber mit Mango und Brokkoli, Schmelzzwiebel in Butter und Arganöl Zutaten für 2 Personen … 300 g Brokkoliröschen 70 ml Weißwein trocken 1 reife Mango 300 g Rinderleber 2 mittlere Zwiebeln in Scheiben 1 TL Rapsöl 1 EL Butter 1 Prise Zucker 1 Prise Salz Frisch gestossener Malabarpfeffer Etwas Pyramidensalz für das topping 2 EL… Weiterlesen Rinderleber gebraten mit Mango, Brokkoli und Schmelzzwiebeln in Butter mit Arganöl, Pyramidensalz und Whisky-Pfeffer

Bunter Salatteller mit Queller, Ei und Joghurt / Knoblauch / Limettendressing
Dressing / Dips / kalte Soßen · kalte Gerichte · Low Carb · Salate · Sonstiges · Vegetarisch

Bunter Salatteller mit Queller, Ei und Joghurt / Knoblauch / Limettendressing

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🍅🍃🍅Bunter Salatteller 🍅🌵🍅 mit Queller, Ei 🐣 DAZU …. Joghurt/Knoblauch/Limettendressing ZUTATEN für das Dressing …. 200 ml Naturjoghurt 1,5 % Fett 1/2 TL Paprikapulver edelsüss 1 Prise Paprikapulver scharf 1 Knoblauchzehe klein gewürfelt 1 TL Holunderblütensirup 2 – 3 Prisen Salz 1 EL Saft einer Limette 1/2 TL frisch gemahlene Korianderkörner ZUBEREITUNG … Alles miteinander… Weiterlesen Bunter Salatteller mit Queller, Ei und Joghurt / Knoblauch / Limettendressing

Ravioli selbstgemacht mit Fleischfüllung vom Entrecote in Käsesahnesoße mit Erbsen
Italienisch Pizza und Co. · Nudelgerichte · Selbermachen · Sonstiges

Ravioli selbstgemacht mit Fleischfüllung vom Entrecote in Käsesahnesoße mit Erbsen

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Hier der direkte Link zu meinem Rezept Tortellini oder Ravioli selbst zu machen 😍😍😍 … https://gittakocht.wordpress.com/2018/05/17/tortellini-und-ravioli-selbermachen-mit-fleischfuellung-vom-entrecote/ Für die Käsesauce mit Sahne … 200 ml Sahne 125 g Weichkäse oder Schmelzkäse Frisch gemahlenen Pfeffer Salz 100 g Erbsen (Tiefkühl=TK) 1/2 TL Natron Sauce / Soße. … Eine Stielkasserrolle (kleiner Topf) mit der Sahne und dem Weichkäse… Weiterlesen Ravioli selbstgemacht mit Fleischfüllung vom Entrecote in Käsesahnesoße mit Erbsen

Tortellini und Ravioli selbermachen mit Fleischfüllung vom Entrecote
Fleischgerichte · Italienisch Pizza und Co. · Nudelgerichte · Selbermachen · Sonstiges

Tortellini und Ravioli selbermachen mit Fleischfüllung vom Entrecote

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Nudelteig selber zubereiten ist ein Genuss für alle Sinne😍😍😍, für die Tortellini muss er besonders dünn und flexibel sein. ZUTATEN: 170 g Semola di grano duro 340 g Wiener Griessler (doppelgriffiges Mehl) 195 ml Flüssigkeit (= 2 Eier + Wasser) ZUBEREITUNG Nudelteig … Alles ordentlich durchkneten und für eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Dann… Weiterlesen Tortellini und Ravioli selbermachen mit Fleischfüllung vom Entrecote

Spinat / Wildlachsrolle mit Zitronencreme
Fischgerichte · Gemüse · kalte Gerichte · kalte Gerichte / Brotzeit · Low Carb · Sonstiges

Spinat / Wildlachsrolle mit Zitronencreme

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Spinat/Wildlachsrolle mit Zitronencreme, Roggenbaguette frisch aus dem Ofen, wachsweiches Ei mit Forellenkaviar, Kiwi 😃 die Rolle ist köstlich und für besondere Anlässe perfekt 😍😍😍 ZUTATEN 4 Eier getrennt 300 g frischer Blattspinat 200 g Frischkäse 150 g Wildlachs Salz, Pfeffer Etwas frisch geriebene Muskatnuss Saft einer halben Biozitrone Zitronenzesten einer halben Biozitrone 1 Handvoll Petersilie… Weiterlesen Spinat / Wildlachsrolle mit Zitronencreme

Keule vom Perlhuhn im Weißweinsud gewürzt mit Sternanis, dazu Fenchel mit Tomate, rote Zwiebelscheiben, Pyramidensalz und Malabarpfeffer
Geflügel · Gemüse · Low Carb · Sonstiges · Wildgerichte

Keule vom Perlhuhn im Weißweinsud gewürzt mit Sternanis, dazu Fenchel mit Tomate, rote Zwiebelscheiben, Pyramidensalz und Malabarpfeffer

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Ein auf den ersten Eindruck seltsam gewürztes Gericht…… aber meist ist das, was zu Anfang abstrus wirkt und sich geistig auf der Zunge absolut nicht vereinen lässt, grandios… grandios ….grandios und eine Geschmacksexplosion. Traut euch 😉😋😋😋 ZUTATEN 4 Keulen vom Perlhuhn 2 Fenchelknollen 2 rote Zwiebeln 3 große Tomaten 300 ml trockenen Weißwein Für die… Weiterlesen Keule vom Perlhuhn im Weißweinsud gewürzt mit Sternanis, dazu Fenchel mit Tomate, rote Zwiebelscheiben, Pyramidensalz und Malabarpfeffer

Weizenbrot mit Backmalz, extrem lecker und knusprig
Brot, Brötchen und Co. · Sonstiges · Vegan · Vegetarisch

Weizenbrot mit Backmalz, extrem lecker und knusprig

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Frisch aus dem Ofen 😍 Weizenbrot mit Backmalz, extrem lecker und knusprig 😋 mit Butter, Käse und Tomate 🍅 sofort genießen. FÜR DEN BROTTEIG … 750 g Weizenmehl Type 1050 22,5 g frische Hefe 1 Prise Zucker 50 g Backmalz nicht aktiv 10,5 g Salz 375 ml Wasser 3 El Olivenöl etwas Mehl zum Bestäuben,… Weiterlesen Weizenbrot mit Backmalz, extrem lecker und knusprig

Rustikale Pizza mit weißem Spargel, Tomaten, Lauchzwiebel im Joghurtbett mit Schweizer Greyerzer, getoppt mit Vanillesalz, Whisky-Pfeffer und Olivenöl
Gemüse · Italienisch Pizza und Co. · Sonstiges · Spargel · Vegetarisch

Rustikale Pizza mit weißem Spargel, Tomaten, Lauchzwiebel im Joghurtbett mit Schweizer Greyerzer, getoppt mit Vanillesalz, Whisky-Pfeffer und Olivenöl

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ZUTATEN für den Teig. … 490 g Mehl (Weizenmehl Typ 1050) 30 g Backmalz nicht enzymaktiv 250 ml lauwarmes Wasser 2 El Olivenöl 15 g frische Hefe 7 g Salz Dieser Teig kann für alle Pizzen verwendet werden und schmeckt auch hervorragend als Pizzabrot 😉 VERARBEITUNG Pizzateig…. Einfache Variante. … Alle Zutaten vermischen und mindestens… Weiterlesen Rustikale Pizza mit weißem Spargel, Tomaten, Lauchzwiebel im Joghurtbett mit Schweizer Greyerzer, getoppt mit Vanillesalz, Whisky-Pfeffer und Olivenöl

Aubergine im Fächer gefüllt mit Tomate, Knoblauch, Büffel Mozzarella und Greyerzer im Weißweinsud aus dem Ofen mit frischem Basilikum, Pyramidensalz
Beilagen · Gemüse · Low Carb · Sonstiges · Vegetarisch

Aubergine im Fächer gefüllt mit Tomate, Knoblauch, Büffel Mozzarella und Greyerzer im Weißweinsud aus dem Ofen mit frischem Basilikum, Pyramidensalz

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Eine meiner Kreationen aus dem Jahre 2016, etwas überarbeitet und mit wenigen Zutaten raffinierter gestaltet. …. als es wieder einmal „schnelle Küche“ ohne großen Aufwand sein sollte, fand ich im Kühlschrank noch eine Aubergine und Mozzarella. Auf der Küchenanrichte lagen noch schöne leuchtend rote Strauchtomaten. So war die Idee geboren. Schnell ein Schneidebrett, Messer zur… Weiterlesen Aubergine im Fächer gefüllt mit Tomate, Knoblauch, Büffel Mozzarella und Greyerzer im Weißweinsud aus dem Ofen mit frischem Basilikum, Pyramidensalz