Letztendlich war ich es Leid, jedesmal im Supermarkt viel Geld dafür zu bezahlen und nicht zu wissen, was wirklich drin steckt. Oder man hat spontan Lust auf ein Steak aber keine Kräuterbutter im Haus. Einfach Butter aus dem Kühlschrank nehmen und bei Raumtemperatur weich werden lassen. Dann getrocknete Kräuter…. Petersilie, Zwiebel, Schnittlauch, Paprika, Pfeffer, Dill… Weiterlesen Kräuterbutter einfach selbermachen
Zutaten für 2 Personen 2 Thunfischsteaks à 150 g 2 EL frisch gestossenen schwarzen Malabar – Pfeffer 1 Tomate 1 Salatgurke 1 Bio-Zitrone 1/4 TL Wasabi Salz Pfeffer Sesamöl 1 EL Sesamkörner ungeschält 2 EL Austernsauce ZUBEREITUNG Die Salatgurke heiß waschen und die Hälfte in feine Scheiben schneiden. Aus der anderen Hälfte zwei kleine Gefäße… Weiterlesen Thunfischsteak in Pfefferkruste
Viele Rezepte habe ich bereits ausprobiert bis ich einen Schweinekrustenbraten in dieser Perfektion erreicht habe. Probiert es einfach aus ……. ZUTATEN: 400 ml Hühnerbrühe 1 kg Schweinebauch 2 Zwiebeln 100 g Sellerieknolle 1 mittlere Karotte 1 TL Vanillezucker 1 EL Tomatenmark 150 ml Rotwein Salz 1/2 TL ganzer Kümmel 1/2 TL Korianderkörner 1/2 TL Pimentkörner… Weiterlesen Krustenbraten vom Schwein
Schneller Flammkuchen mit Zwiebel und geräucherten Speckwürfel Zutaten für den Teig 250 g Mehl 125 ml Wasser 2 EL Öl 1 Prise Salz Zutaten für den Belag…. Teil 1. 1 Becher Creme Double 1 Becher Schmand oder saure Sahne 1 Knoblauchzehe klein gewürfelt Salz Pfeffer und etwas Muskat Teil 2. 2 Zwiebeln 100 g geräucherten… Weiterlesen Elsässer Flammkuchen
Für 2 Personen…. die Nudeln 250 g Hartweizengries 1 EL Curcuma gemahlen 95 ml Vollei Kneten und eine Stunde ruhen lassen, dann in eine beliebige Form bringen und in Salzwasser auf Biss kochen. Oder ihr nehmt fertige Nudeln. Ich benutze meinen Pastamaker wie ihr auf folgendem Bild sehen könnt 😂 Zwischenzeitlich ca. 250 g geräucherten… Weiterlesen Penne mit geräuchertem Lachs, Tomaten und Rucola
Für 2 Personen…. die Nudeln 250 g Hartweizengries 1 EL Spinatpulver 95 ml Vollei Kneten und eine Stunde ruhen lassen, dann in die gewünschte Form bringen und in Salzwasser auf Biss kochen. Natürlich bin ich faul und benutze meinen Pastamaker wie ihr auf folgendem Bild sehen könnt 😂 Für die Sauce….. Ca. 150 ml Brühe… Weiterlesen Spinatfettucchine im Schinken-Sahnesösschen mit italienischem Sommertrüffel und Hanföl
Das ist ein so herrlich erfrischendes Gericht für heiße Tage und easy schnell zubereitet. Zutaten…. für 2 Personen Spaghetti ca. 250 g Kochwasser mit Salz 1 mittlere Zwiebel 1 große zehe Knoblauch 2 große Tomaten 1 Rosmarinzweig 1 Handvoll Zitronenthymian 1 Handvoll Petersilie Basilikumblätter Salz frisch gestossener Pfeffer Kaltgepresstes Olivenöl Stück Parmesan ZUBEREITUNG Zwiebel und… Weiterlesen Spaghetti in einer Art frischer Tomaten-Kräutersalat mit Parmesan
Hhmmmmm ….. Italien, Sonne und Meer ….. cozze. Von wegen“Cozze“, wenn man die italienische Bezeichnung liest, könnte man fast vom Glauben des guten Geschmacks abfallen…. ….aber dem ist nicht so, es bedeutet übersetzt nur „Muschel“….. und ich liebe diese kleinen „Scheisserchen“, auch wenn sie in letzter Zeit sehr in Verruf geraten sind, als „die Filter… Weiterlesen Miesmuscheln in Weisswein-Tomatensosse
Das ist für mich gefühlt und geschmacklich der beste Pizzateig, den ich je zubereitet habe und er schmeckt mir besser, als alles was ich in meinem langen Leben in gefühlt hunderten Pizzerien jemals verspeisen durfte. ZUTATEN: 500 g Mehl (Weizenmehl Typ 550) 250 ml lauwarmes Wasser 2 El Olivenöl … Weiterlesen Pizzabrot / Pizzateig
gittakocht 