Fleischgerichte · Salate · Soßen / Saucen · Sonstiges

Nackenbraten vom Durocschwein, über Nacht bei 70 °C im Ofen gegart dazu Kartoffelknödel und gelbe Bete / Chicorée Salat

Einfach am Abend zuvor vorbereiten und über Nacht bei 70° C in den Ofen schieben. Dann hat man am kommenden Vormittag schön Zeit um die Beilagen zu zubereiten. ZUTATEN … 1,7 kg Nacken vom Schwein 1 L Hühnerbrühe (Rezept findet ihr hier im Blog) 1 EL Rapsöl Salz 2 EL Paprikapulver edelsüß 3 Zwiebeln 300… Weiterlesen Nackenbraten vom Durocschwein, über Nacht bei 70 °C im Ofen gegart dazu Kartoffelknödel und gelbe Bete / Chicorée Salat

Beilagen · Gemüse · Käse · Salate · Sonstiges · Vegetarisch

Burrata / Rote Beete / Walnüsse

Büffelmozzarella soeben frisch geliefert aus Italien, bringt mich spontan zu dieser Kreation. Gestern hatte ich einige Knollen ganze rote Beete mit Schale gekocht, sie dann geschnitten und über Nacht mit Essig und Gewürzen mariniert. Und zudem hatte ich gerade Gelüste auf Nüsse … so entstand diese Zusammensetzung … und sie war es wert und wird… Weiterlesen Burrata / Rote Beete / Walnüsse

Asiatische Gerichte · Meerestiere · Salate · Sonstiges

Jakobsmuscheln mit gebratenem Salat in selbstgemachter Sweet Chili Sauce mit Weißwein

Heute gibt es leckere Jakobsmuscheln glasig gebraten, mit gebratenem RomanaSalat und selbst zubereitete Sweet Chili Sauce in Weißwein ZUTATEN für 2 Personen … 6 – 8 Jakobsmuscheln 1 TL Rapsöl 2 Knoblauchzehen 1 Kopf Romanasalat mit Strunk 50 ml trockenen Weißwein 3 – 4 EL selbstgemachte Sweet Chili Sauce 1 Handvoll gehackte Petersilie ZUBEREITUNG …… Weiterlesen Jakobsmuscheln mit gebratenem Salat in selbstgemachter Sweet Chili Sauce mit Weißwein

Fischgerichte · Meerestiere · Salate · Sonstiges

Calamari / Calamaretti mit Knoblauch und Zitronenfilets auf Eichblattsalat mit Kräuter, Tomaten und Paprika

🦑🦑🦑🦑🦑🦑🦑 Fantastisch frischer Salatteller mit Zitronenfilets 🍋🍋🍋 ZUTATEN pro Person … Ca. 5 kleine Calamaris (Calamaretti) 1 große Knoblauchzehe in dünne halbe Scheiben 1 EL Rapsöl Filets einer halben Zitrone 8 große Blätter Eichblattsalat 1 große Tomate in Stücke 1/2 rote Paprika in mundgerechte Stücke 1 Handvoll Petersilie, Basilikum, Rucola Chilisalz und Olivenöl ZUBEREITUNG …… Weiterlesen Calamari / Calamaretti mit Knoblauch und Zitronenfilets auf Eichblattsalat mit Kräuter, Tomaten und Paprika

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Thunfischtatar auf Gurkenwürfel „Asia“, Nocken vom Wasabi-Rucolaschaum, getoppt mit Sesamöl und Kapernäpfel

Thunfischtatar auf Gurkenwürfel „Asia“, Nocken vom Wasabi-Rucolaschaum, getoppt mit Sesamöl, Kapernäpfel ❣❣❣ REZEPT für 2 Personen Nocken vom Wasabi-Rucolaschaum ZUTATEN … 1 Handvoll Blätter von der Wasabi-Rucola Pflanze 100 ml Apfelsaft Salz 1/2 TL Lecithin ZUBEREITUNG … Die Blätter waschen und trocken tupfen. Dann grob schneiden und mit dem Apfelsaft und dem Lecithin in einem… Weiterlesen Thunfischtatar auf Gurkenwürfel „Asia“, Nocken vom Wasabi-Rucolaschaum, getoppt mit Sesamöl und Kapernäpfel

Beilagen · Kartoffelgerichte · Salate · Sonstiges · Vegetarisch

Kartoffelsalat schlotzig und warm mit Vogerlsalat / Feldsalat

Dieser Kartoffelsalat passt hervorragend zu Hähnchenschenkel, panierten Schnitzeln, Würst’l oder wie hier auf dem Bild zu sehen, mit einem panierten Fischfilet. Kann auch wahlweise mit Endiviensalat, Chinakohl, Staudensellerie oder Gurke gemischt oder pur genossen werden. ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN Für den Kartoffelsalat 8 mittelgroße Kartoffel 150 g Feldsalat /Vogerlsalat 2 Schalotten 2 Zehen Knoblauch 1… Weiterlesen Kartoffelsalat schlotzig und warm mit Vogerlsalat / Feldsalat

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Kimchi zur Fermentation eingelegt mit Maisstärke, ohne Mehl für Glutenunverträglichkeit

Das ist ein Allrounder in der Küche. Haltbar und als Salat oder in asiatische Suppen oder Wokpfannen einsetzbar. Sogar auf einen Burger ein Highlight, 😍😊 schmeckt jetzt bereits super lecker und ich freue mich auf das Endergebnis ZUTATEN für ein 1,5 Liter Glas 1 großer Chinakohl (ca. 700 g) 20 g Salz 160 ml Wasser… Weiterlesen Kimchi zur Fermentation eingelegt mit Maisstärke, ohne Mehl für Glutenunverträglichkeit