Rezept für 3 Gläser (à ca. 1.200 ml) Zutaten: 3 kg kleine Zwiebel geschält 3 große Knoblauchzehen in Längsscheiben 3 Scheiben frischen Ingwer 3 Scheiben frischen Meerrettich 3 Lorbeerblatt 3 große Stiele Dill mit Blüten 3 TL Dill getrocknet 6 EL gelbe Senfkörner 3 TL schwarze Pfefferkörner 3 TL Wacholderbeeren 3 Stück Kardamomkapsel andrücken je… Weiterlesen Zwiebel im Glas süss/sauer – Haus’gmacht
Ein tolles Sommergericht 😃 leicht, erfrischend und super lecker. ZUTATEN für 2 Personen 400 g kleine Tomaten 125 g Mozzarella 200 g braune Champignon 200 g Weißbrot, gerne vom Vortag 1/2 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 3 EL Balsamicoessig / Aceto di Balsamico 1 handvoll Petersilie 1 handvoll Basilikumblätter Salz schwarzer Malabarpfeffer frisch gestoßen 4 EL… Weiterlesen Italienischer Brotsalat mit Champignon und Mozzarella – Panzanella funghi mit Mozzarella
Man kann den Sirup mit Sekt oder Mineralwasser aufgießen, mir persönlich schmeckt er mit Weißwein aber am Besten. Oder für ein Salatdressing und zum Backen eignet er sich und gibt eine verführerische Note ab. Wichtig!!! Nur der gewöhnliche Flieder (syringa vulgaris) darf verwendet werden. ZUTATEN 10 – 12 Dolden Fliederblüten 1 Bio-Zitrone in Scheiben geschnitten… Weiterlesen Fliedersirup
Ein wunderbares Gericht, das fast in Vergessenheit geraten ist. 😃 ZUTATEN für das Zwiebelfleisch 2 Zwiebel 1 Möhre / Karotte 120 g Staudensellerie / Stangensellerie 1 kg Rinderschulter / Bug 2 EL Mehl 1 1/2 EL Öl 1 TL Puderzucker 2 EL Tomatenmark 2 EL Cognac 350 ml kräftigen Rotwein trocken 1/2 l Hühnerfond (Rezept… Weiterlesen Bayrisches Zwiebelfleisch vom Charolais Rind, Bug, mit Zwiebelgemüse, dazu böhmische Knödel
Die Sauce Tartare ist so lecker und passt zu fast allem und ist perfekt auch beim Grillen. ZUTATEN für 2 Personen Für die Sauce-Tartare: 100 g Mayonnaise 60 g griechischen Joghurt 10 % 1 TL Senf 1/2 gekochtes Ei 10 g eingelegte Kapern … Weiterlesen Sauce Tartare
Da ich noch ein paar Buns übrig hatte, gab es gestern einen Fischmac. Zutaten pro Person Burgerbrötchen / Buns (Rezept findet ihr hier im Blog) 150 g Rotbarschfilet 50 g Garnelen Salatblatt Zum Panieren… Mehl, 1 Ei, Semmelbrösel 3 EL Rapsöl Sauce Tartare (Rezept findet ihr hier im Blog) ZUBEREITUNG Das Fischfilet salzen und pfeffern. Das… Weiterlesen Fisch-Burger, Fischmac mit paniertem Rotbarschfilet, Sauce Tatare und Garnelen
Es ist herrlich aus dem Vorrat zu schöpfen und aus den Resten mit frisch zubereiteten Elementen wieder neue Gerichte zu kreieren. Heute wurde es ein Burger aus den Resten des Krustenbratens. Dafür habe ich gestern noch frische Burgerbrötchen / Buns aus Dinkelmehl gebacken. Hier der Link zum Rezept für die Buns ….. https://gittakocht.com/2017/08/24/burger-buns-hamburgerbroetchen-aus-dinkelvollkorn/ Die Barbecuesoße… Weiterlesen Burger mit bayrischem Krustenbraten, Speck und Barbecuesoße mit Schwarzbier
Burgerbrötchen selber zubereiten ist ganz einfach und geht wirklich schnell. ZUTATEN 375 g Dinkelvollkornmehl 230 ml warmes Wasser 7 g frische Hefe 7 g Salz 35 g Orangenblütenhonig oder einen anderen 1 Ei mittlere Größe ca. 55 ml 25 g weiche Butter Sesam zum Bestreuen ZUBEREITUNG Das Mehl in eine Rührschüssel geben und in der… Weiterlesen Burger Buns / Hamburgerbrötchen aus Dinkelvollkorn / Brötchen
Zutaten 2 kg Schweinebraten (mit Schwarte) hier ein Stück aus der Schulter etwas Salz, Pfeffer, Paprika und Kümmel (ganz) 500 ml Fond oder Brühe 1 Zwiebel 1 Stange Lauch 1 Karotte 200 ml dunkles Bier zum Aufgießen (Köstritzer) ZUBEREITUNG Den Backofen auf 130 Grad vorheizen. Die Schulter mit der Schwarte nach unten in die Brühe… Weiterlesen Schweinekrustenbraten
Heute mal richtig klassisch ❤💚💛 eine Lasagne mit Bechamelsoße. Sonst bereite ich sie immer leicht und modern zu, aber heute musste es nach meinem Gusto, der Klassiker sein. 😍😍😍 Alle dafür benötigte Rezepte findet ihr hier in meinem Blog. REZEPTE für … …. Nudelplatten / Lasagneplatten …… https://gittakocht.wordpress.com/2017/07/27/pasta-selbermachen-teigplatten-gefaerbt-mit-spinat-roter-bete-und-kurkuma/ ….. Bolognese ….. https://gittakocht.wordpress.com/2017/05/17/bolognese-hackfleischsosse-hackfleischsauce/ Für die Bechamelsosse… Weiterlesen Lasagne mit Bolognese, Tomaten, selbst gemachte Nudelblätter und Bechamelsauce
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