Beilagen · Eierspeisen · Gemüse · Kartoffelgerichte · Sonstiges · Vegetarisch

Bratkartoffeln mit frischem Bärlauch, blanchierte Stiele vom Brokkoli mit Arganöl und einem verlorenen Ei

Es muss nicht immer Fleisch sein, dafür kann man mal ein hochwertiges Arganöl verwenden 😉 und mit einfachen Zutaten ein leckeres Gericht zaubern. ZUTATEN pro Person … 1 große Kartoffel (gekocht, am besten vom Vortag) 1 rote Zwiebel 1 TL Rapsöl 1 Msp. Kümmel gestoßen 4 Blätter vom Bärlauch 1 Stiel vom Brokkoli 1/2 TL… Weiterlesen Bratkartoffeln mit frischem Bärlauch, blanchierte Stiele vom Brokkoli mit Arganöl und einem verlorenen Ei

Asiatische Gerichte · Fleischgerichte · Sonstiges

Bunte Gemüsepfanne mit Wirsing, Apfel und Filetstreifen vom Kalb in Weißwein/Austernsauce

Ein super leckeres Gericht aus der Spitze eines Filets vom Kalb. Mit viel Gemüse auf Asia-Style. Aber auch mit anderen Fleisch- oder Fischarten ein Gaumenschmaus 😍. Zutaten für 2 Personen … 180 g Filet vom Kalb in Streifen (Zimmertemperatur) 1 EL Rapsöl 80 g rote Zwiebel in kleine Würfel 80 g Sellerieknolle in feine Streifen… Weiterlesen Bunte Gemüsepfanne mit Wirsing, Apfel und Filetstreifen vom Kalb in Weißwein/Austernsauce

Fleischgerichte · Nudelgerichte · Soßen / Saucen · Sonstiges

Kalbsbäckchen geschmort in Rotweinsößchen mit selbstgemachten Bandnudeln in brauner Butter geschwenkt

Ein fast in Vergessenheit geratenes Gericht. Aber ein Leckerbissen, den man sich ab und zu mal gönnen sollte. ZUTATEN für 3 Personen 6 Kalbsbäckchen á ca. 200 g küchenfertig 2 Zwiebeln 100 g Knollensellerie 1 kleine Karotte 1 TL Öl 1 EL Puderzucker 1 l Kalbsfond (Rezept findet ihr hier in meinem Blog) 2 EL… Weiterlesen Kalbsbäckchen geschmort in Rotweinsößchen mit selbstgemachten Bandnudeln in brauner Butter geschwenkt

Gewürze / Mischungen · Selbermachen · Soßen / Saucen · Vegan · Vegetarisch

Flüssigwürze – Maggi Ersatz – ohne Chemie für schnelles Würzen ohne Päckchen und Industrie 💚💚💚

Flüssigwürze selbstgemacht (Maggi – Ersatz) ohne Industrie. Für ein schnelles würzen von Suppen, Gemüse und Soßen. Mein Mann freut sich immer darüber, da er ein nicht so geübter Koch ist und selbst er damit seine Kreationen schmackhaft zubereiten kann. ZUTATEN für 500 ml … 500 ml Wasser oder Gemüsebrühe selbstgemacht (Rezept findet ihr hier in… Weiterlesen Flüssigwürze – Maggi Ersatz – ohne Chemie für schnelles Würzen ohne Päckchen und Industrie 💚💚💚

Fleischgerichte · Gemüse · Low Carb · Sonstiges · Sous Vide

Sous vide gegartes Roastbeef vom Bio-Jungrind auf modernem Ratatouille mit Kurkuma- und Ingwerwurzel, Noilly Prat

ZUTATEN für 3 – 4 Personen … Ratatouille … 1 Zucchini 1 Aubergine 3 rote Paprika 2 Tomaten 1 große Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 EL Olivenöl 2 EL Tomatenmark 1 EL gehackte Kurkumawurzel 1 EL gehackte Ingwerwurzel 150 ml Gemüsebrühe 50 ml Noilly Prat 1/2 TL gehackte Thymianblätter 1/2 TL gehackte Rosmarinblätter 2 Prisen Zucker… Weiterlesen Sous vide gegartes Roastbeef vom Bio-Jungrind auf modernem Ratatouille mit Kurkuma- und Ingwerwurzel, Noilly Prat

kalte Gerichte · Low Carb · Meerestiere · Sonstiges · Vegetarisch

Fine de Claire Austern mit einer Vinaigrette 🥂

Fantastischer Genuss und immer für festliche Anlässe ein perfekter Auftakt. ZUTATEN für 3 Personen 12 Austern Fine de Claire 3 Schalotten 4 EL Apfelessig (Rezept zum selber machen hier in meinem Blog) 100 ml natives Olivenöl Frisch gemahlenen schwarzen Malabarpfeffer 1/2 Bund frischen Kerbel oder 1 EL getrockneten 2 Biozitronen in Scheiben ZUBEREITUNG Die Austern… Weiterlesen Fine de Claire Austern mit einer Vinaigrette 🥂

Fischgerichte · Meerestiere · Nudelgerichte · Vegetarisch

Selbstgemachte Pappardelle in Sahne mit frischem Lachs und Meeresspargel

Pappardelle – breite Bandnudeln mit Kurkuma gefärbt, nicht nur ein Hingucker durch die schöne gelbe Farbe, sondern auch sehr gesund. Kurkuma wirkt im Körper entzündungshemmend. ZUTATEN Für 2 Personen 300 g frisch zubereitete Pappardelle (Bandnudeln) Salz für das Kochwasser 100 g frischen Meeresspargel (Salicornes) 150 g frischen Lachs in Streifen 1 Becher Sahne Salz Frisch… Weiterlesen Selbstgemachte Pappardelle in Sahne mit frischem Lachs und Meeresspargel