Monat: Oktober 2017

Reiberdatschi / Kartoffelpuffer mit Gurkensalat und Knoblauchdip, vegetarisch
Beilagen · Dressing / Dips / kalte Soßen · Kartoffelgerichte · Salate · Sonstiges · Vegetarisch

Reiberdatschi / Kartoffelpuffer mit Gurkensalat und Knoblauchdip, vegetarisch

gittakocht17 Kommentare

Die einfachen Gerichte sind doch immer noch am besten 😍😍😍. Überall werden die Kartoffelpuffer verschieden zubereitet, aber hier ein Rezept wie ich es von meiner Mama kenne. Bin ja im bayrischen Land geboren und mit schwäbischem und tschechischem Einfluss gross geworden. 😃 ZUTATEN für 2 Personen 500 g vorwiegend festkochende Kartoffeln  2 Eigelb  2 EL frisch… Weiterlesen Reiberdatschi / Kartoffelpuffer mit Gurkensalat und Knoblauchdip, vegetarisch

Rinderbraten vom Bug in Portweinsauce mit herbstlicher Beilage, Hokkaido, Bratkartoffeln, rote Zwiebel und Apfel
Fleischgerichte · Gemüse · Kartoffelgerichte · Sonstiges

Rinderbraten vom Bug in Portweinsauce mit herbstlicher Beilage, Hokkaido, Bratkartoffeln, rote Zwiebel und Apfel

gittakocht15 Kommentare

Ein schönes Stück Rinderbraten vom Bug 😃  bei mir heute vom Charoleux Rind. ZUTATEN für 4 Personen 1 kg Rinderbraten vom Bug 2 Zwiebeln 100 g Knollensellerie 1 kleine Karotte 1 TL Öl 1 EL Puderzucker 1 l Rinderfond (Rezept findet ihr hier in meinem Blog) 2 EL Tomatenmark 50 ml Sherry 150 ml Portwein 150… Weiterlesen Rinderbraten vom Bug in Portweinsauce mit herbstlicher Beilage, Hokkaido, Bratkartoffeln, rote Zwiebel und Apfel

Austernpilzrahm mit Semmelknödel
Pilzgerichte · Sonstiges · Vegetarisch

Austernpilzrahm mit Semmelknödel

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Ein Gedicht und eines meiner absoluten Lieblingsgerichte. Egal ob eine oder mehrere  Pilzsorten gemischt, es ist immer ein vollmundiges Gericht.   ZUTATEN für 2 Personen: 1 kleine Zwiebel  2 EL Rapsöl 300 ml Gemüsebrühe 1 kleine Lorbeerblatt 75 ml Sahne  1 TL Speisestärke 10 g kalte Butter 1 Knoblauchzehe 1 Streifen Zitronenschale bio Salz Pfeffer aus der… Weiterlesen Austernpilzrahm mit Semmelknödel

Gratinierte Miesmuscheln mit Salat im Körbchen, himmlisch lecker
Meerestiere · Sonstiges

Gratinierte Miesmuscheln mit Salat im Körbchen, himmlisch lecker

gittakocht8 Kommentare

Es ist ein Gericht mit viel Aufwand. Aber so lecker, dass man es mit gewissen Tricks einfach zubereiten kann. Immer wenn ich Miesmuscheln in Tomatensauce oder Weissweinsauce zubereite, mache ich gleich 2 Portionen mehr.  Die lasse ich dann abkühlen und stelle sie in den Kühlschrank bei ca. 2- 4°C. So halten sie ein paar Tage,… Weiterlesen Gratinierte Miesmuscheln mit Salat im Körbchen, himmlisch lecker

Kalbsbäckchen geschmort mit Kartoffel-Endivien-Püree
Beilagen · Fleischgerichte · Kartoffelgerichte · Sonstiges

Kalbsbäckchen geschmort mit Kartoffel-Endivien-Püree

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Ein fast in Vergessenheit geratenes Gericht. Aber ein Leckerbissen, den man sich ab und zu mal gönnen sollte. ZUTATEN für 3 Personen 6 Kalbsbäckchen á ca. 200 g küchenfertig 2 Zwiebeln 100 g Knollensellerie 1 kleine Karotte 1 TL Öl 1 EL Puderzucker 1 l Kalbsfond (Rezept findet ihr hier in meinem Blog) 2 EL… Weiterlesen Kalbsbäckchen geschmort mit Kartoffel-Endivien-Püree

Butter Selbermachen aus Sahne 
Selbermachen · Sonstiges · Vegetarisch

Butter Selbermachen aus Sahne 

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Butter aus Sahne selbst herstellen ist wirklich ganz einfach und hat sogar mehrere Vorteile. Erstens … schmeckt selbstgemacht viiieeeel besser 😂😂😉 … Zweitens … entsteht  bei der Herstellung auch noch Buttermilch 😋😋😋 … Drittens … ist die Butter direkt nach der Herstellung schön weich, dass sie direkt mit Kräuter, Salz und z. B. Knoblauch zu… Weiterlesen Butter Selbermachen aus Sahne 

Miesmuscheln in Tomaten/Gemüse/Soße mit Noilly Prat
Meerestiere · Sonstiges

Miesmuscheln in Tomaten/Gemüse/Soße mit Noilly Prat

gittakocht12 Kommentare

Von wegen“Cozze“, wenn man die italienische Bezeichnung liest, könnte man fast vom Glauben des guten Geschmacks abfallen…. ….aber dem ist nicht so, es bedeutet übersetzt nur „Muschel“ und ich liebe diese kleinen „Scheisserchen“ 😃. ZUTATEN für 2 Personen 1 kg Miesmuscheln 1 EL Rapsöl 2 Schalotten   2  Knoblauchzehe 1 große Karotten 1 TL Vanillezucker 1 gehäufter… Weiterlesen Miesmuscheln in Tomaten/Gemüse/Soße mit Noilly Prat

Kalbfleisch – Kohlroulade 
Fleischgerichte · Gemüse · Sonstiges

Kalbfleisch – Kohlroulade 

gittakocht13 Kommentare

Eine Kohlroulade ist immer lecker. Hier eine leichte Variante der Füllung.  ZUTATEN für 4 Rouladen / 4 Personen 500 g Kalbshackfleisch 1 Ei 30 g Kapern  1 TL Kümmel  1 TL Paprikapulver edelsüss  2 EL Worcestershiresauce Salz  Frisch gemahlener Pfeffer 3 EL Öl  1 Zwiebel in kleine Würfel 1 Knoblauch in kleine Würfel 12 grosse Weißkohlblätter… Weiterlesen Kalbfleisch – Kohlroulade 

Confierter Lachs asiatisch mit Rapsölschaum und Avocado-Kartoffelpüree 
Asiatische Gerichte · Fischgerichte · Kartoffelgerichte · Sonstiges

Confierter Lachs asiatisch mit Rapsölschaum und Avocado-Kartoffelpüree 

gittakocht8 Kommentare

Um Fisch zu confieren, benötigt man nicht unbedingt teures Zubehör. 😃 Es reicht auch ein Topf, Gefrierbeutel und ein Thermometer. ZUTATEN für 2 Personen  Für den Lachs … 2 Tranchen Lachs  4 Kaffirlimettenblätter 1 TL Blätter vom Zitronenthymian Chilisalz Frisch gestossenen Pfeffer  1 EL Oliven Für das Avocado-Kartoffelpüree … 2 grosse Kartoffel (vorwiegend festkochend oder… Weiterlesen Confierter Lachs asiatisch mit Rapsölschaum und Avocado-Kartoffelpüree 

Lasagne mit Tomaten, Paprika, Stangensellerie, Bolognese und Parmesan 
Italienisch Pizza und Co. · Nudelgerichte · Sonstiges

Lasagne mit Tomaten, Paprika, Stangensellerie, Bolognese und Parmesan 

gittakocht14 Kommentare

Heute mal eine gesunde Variante ❤💚💛 einer Lasagne mit Gemüse, leicht und modern. Alle dafür benötigten Rezepte findet ihr hier in meinem Blog. REZEPTE für … …. Nudelplatten / Lasagneplatten …… https://gittakocht.wordpress.com/2017/07/27/pasta-selbermachen-teigplatten-gefaerbt-mit-spinat-roter-bete-und-kurkuma/ ….. Bolognese ….. https://gittakocht.wordpress.com/2017/05/17/bolognese-hackfleischsosse-hackfleischsauce/ ZUTATEN für 2 Personen: 200 g Lasagneplatten 4 grosse Tomaten in Scheiben 1 grosse rote Paprika in Streifen  2 Stangen Staudensellerie in Streifen  350 ml… Weiterlesen Lasagne mit Tomaten, Paprika, Stangensellerie, Bolognese und Parmesan