Ein köstliches Gericht ❤ ZUTATEN für 3 – 4 Personen … 1 Blumenkohl mittlere Größe 3 mittelgroße Möhren 300 g gekochte Berglinsen 1 EL Rapsöl 2 Zwiebeln 1/2 EL Curry 300 g Brühe 2 EL frische Petersilie ZUBEREITUNG … Den Blumenkohl von den äußeren, nicht so schönen Blättern säubern. Die jungen knackigen Blätter könnt ihr… Weiterlesen Blumenkohl – Linsencurry mit Möhren
Klasse Idee, eine kalte Suppe für heiße Tage und sehr schnell gemacht 😍😍. ZUTATEN für 2 Personen … 2 Tomaten 2 rote Paprika 6 getrocknete Aprikosen 8 geschälte halbe Walnüsse 1 TL Ingwer frisch gerieben 1 EL natives Olivenöl 1 Knoblauchzehe Etwas Chili Salz 100 ml Wasser 100 g Skyr oder Naturjoghurt Etwas Petersilie ZUBEREITUNG… Weiterlesen Geeiste Paprikasuppe | Aprikosen | Walnüsse | Chili
Ein gesundes leckeres Gericht und in gerade einmal 15 – 20 Minuten zubereitet. ZUTATEN 2 Personen … 2 Seeteufelfilets je ca. 180 g 400 g Erbsen frisch in Schale 150 ml Sahne 1/2 Knolle frischen Fenchel Salz Malabarfeffer Rapsöl kaltgepresst ZUBEREITUNG … Nehmt bitte den Seeteufel 30 Minuten bevor ihr mit der Zubereitung anfangt aus… Weiterlesen Seeteufel gedämpft | Erbsencreme | gebratener Fenchel
Der Riesenchampignon / Portobello eignet sich hervorragend zum füllen und überbacken. ZUTATEN für 4 – 6 Personen … 6 Portobello 2 größere Schalotten 1 – 2 Knoblauchzehen 4 Scheiben frische Ingwerwurzel 1/2 kleine Kurkumawurzel frisch, oder 1/2 TL Kurkumapulver getrocknet 1 EL Rapsöl 200 g frischen Blattspinat grob gehackt 1 Prise Muskatnuss 200 ml Gemüsebrühe… Weiterlesen Portobello / Riesenchampignon gefüllt mit frischem Spinat, Ingwer, Kurkuma, Knoblauch und mit Bergkäse überbacken
Ein Träumchen vom Iberico-Schwein 😍. Das Filet rosa gebraten mit sautierten Shiitake Pilzen und frischem Blattspinat. Mit frisch gepresstem Rapsöl. ZUTATEN für 2 Personen … 1 Filet vom Iberico-Schwein ca. 400 – 500 g Etwas Salz 1/2 TL getrockneten Beifuß fein gehackt 200 g Shiitake Pilze in Scheiben 2 große handvoll frischen Blattspinat 1 mittelgroße… Weiterlesen Filet vom Iberico Schwein mit Shiitake Pilzen, Blattspinat und frisch gepresstem Rapsöl
Ab und zu darf es auch mal ein edles Stück von einem leckeren Iberico-Schwein sein. Sicher kostet es etwas mehr, aber es ist fantastisch. Mir reicht ein Bäckchen, auch wenn nach dem Garen oft nur knapp 100 Gramm über bleiben. ZUTATEN für 3 Personen 6 Bäckchen vom Iberico Schwein á ca. 200 g küchenfertig 2… Weiterlesen Bäckchen vom Iberico-Schwein, über Nacht bei 60° C gegart, mit Selleriepüree
Wunderbare leichte Sommerküche mit einer feurigen Schärfe 🌶🌶🌶. Einfach in der Zubereitung und mega köstlich. ZUTATEN pro Person… 1 Bio-Hähnchenkeule küchenfertig 1 TL Rapsöl 1 rote Paprika in Stücke 1 große Zwiebel in große Würfel 2 große Tomaten in Würfel 2 Knoblauchzehen in Scheiben 100 ml Weißwein trocken 1 TL Paprikapulver edelsüß 1/2 gestrichenen TL… Weiterlesen Gegrillte Hähnchenkeulen mit Paprika / Zwiebel / Tomatengemüse in einem Harissa / Weißweinsud
ZUTATEN für 3 – 4 Personen … Ratatouille … 1 Zucchini 1 Aubergine 3 rote Paprika 2 Tomaten 1 große Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 EL Olivenöl 2 EL Tomatenmark 1 EL gehackte Kurkumawurzel 1 EL gehackte Ingwerwurzel 150 ml Gemüsebrühe 50 ml Noilly Prat 1/2 TL gehackte Thymianblätter 1/2 TL gehackte Rosmarinblätter 2 Prisen Zucker… Weiterlesen Sous vide gegartes Roastbeef vom Bio-Jungrind auf modernem Ratatouille mit Kurkuma- und Ingwerwurzel, Noilly Prat
Fantastischer Genuss und immer für festliche Anlässe ein perfekter Auftakt. ZUTATEN für 3 Personen 12 Austern Fine de Claire 3 Schalotten 4 EL Apfelessig (Rezept zum selber machen hier in meinem Blog) 100 ml natives Olivenöl Frisch gemahlenen schwarzen Malabarpfeffer 1/2 Bund frischen Kerbel oder 1 EL getrockneten 2 Biozitronen in Scheiben ZUBEREITUNG Die Austern… Weiterlesen Fine de Claire Austern mit einer Vinaigrette 🥂
Ein festliches Gericht ❤, das man sich schon einmal gönnen sollte. Hier mit frischen Jakobsmuscheln 😍. Ein Traum und mit TK nicht zu vergleichen. ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN … 8 Jakobsmuscheln 8 Corails 2 Avocado Saft einer Limette 100 g Butter 4 Streifen Zitronenzesten (Bio) 4 Streifen Orangenzesten (Bio) 400 g frische Salicornes 400 ml… Weiterlesen Frische Jakobsmuscheln mit Corail in Nussbutter gebraten, Avocado/Limettencreme, Salicornes blanchiert, Toastecken, getoppt mit Pyramidensalz, Andaliman Pfeffer, Zitronen- und Orangenzesten
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