Fischgerichte · Gemüse · Low Carb · Soßen / Saucen · Vegetarisch

Seeteufel gedämpft | Erbsencreme | gebratener Fenchel

Ein gesundes leckeres Gericht und in gerade einmal 15 – 20 Minuten zubereitet. ZUTATEN 2 Personen … 2 Seeteufelfilets je ca. 180 g 400 g Erbsen frisch in Schale 150 ml Sahne 1/2 Knolle frischen Fenchel Salz Malabarfeffer Rapsöl kaltgepresst ZUBEREITUNG … Nehmt bitte den Seeteufel 30 Minuten bevor ihr mit der Zubereitung anfangt aus… Weiterlesen Seeteufel gedämpft | Erbsencreme | gebratener Fenchel

Gemüse · Käse · Low Carb · Pilzgerichte · Sonstiges · Vegetarisch

Portobello / Riesenchampignon gefüllt mit frischem Spinat, Ingwer, Kurkuma, Knoblauch und mit Bergkäse überbacken

Der Riesenchampignon / Portobello eignet sich hervorragend zum füllen und überbacken. ZUTATEN für 4 – 6 Personen … 6 Portobello 2 größere Schalotten 1 – 2 Knoblauchzehen 4 Scheiben frische Ingwerwurzel 1/2 kleine Kurkumawurzel frisch, oder 1/2 TL Kurkumapulver getrocknet 1 EL Rapsöl 200 g frischen Blattspinat grob gehackt 1 Prise Muskatnuss 200 ml Gemüsebrühe… Weiterlesen Portobello / Riesenchampignon gefüllt mit frischem Spinat, Ingwer, Kurkuma, Knoblauch und mit Bergkäse überbacken

Fleischgerichte · Gemüse · Low Carb · Pilzgerichte · Sonstiges

Filet vom Iberico Schwein mit Shiitake Pilzen, Blattspinat und frisch gepresstem Rapsöl

Ein Träumchen vom Iberico-Schwein 😍. Das Filet rosa gebraten mit sautierten Shiitake Pilzen und frischem Blattspinat. Mit frisch gepresstem Rapsöl. ZUTATEN für 2 Personen … 1 Filet vom Iberico-Schwein ca. 400 – 500 g Etwas Salz 1/2 TL getrockneten Beifuß fein gehackt 200 g Shiitake Pilze in Scheiben 2 große handvoll frischen Blattspinat 1 mittelgroße… Weiterlesen Filet vom Iberico Schwein mit Shiitake Pilzen, Blattspinat und frisch gepresstem Rapsöl

Beilagen · Fleischgerichte · Gemüse · Low Carb · Soßen / Saucen · Sonstiges

Bäckchen vom Iberico-Schwein, über Nacht bei 60° C gegart, mit Selleriepüree

Ab und zu darf es auch mal ein edles Stück von einem leckeren Iberico-Schwein sein. Sicher kostet es etwas mehr, aber es ist fantastisch. Mir reicht ein Bäckchen, auch wenn nach dem Garen oft nur knapp 100 Gramm über bleiben. ZUTATEN für 3 Personen 6 Bäckchen vom Iberico Schwein á ca. 200 g küchenfertig 2… Weiterlesen Bäckchen vom Iberico-Schwein, über Nacht bei 60° C gegart, mit Selleriepüree

Geflügel · Gemüse · Low Carb · Sonstiges

Gegrillte Hähnchenkeulen mit Paprika / Zwiebel / Tomatengemüse in einem Harissa / Weißweinsud

Wunderbare leichte Sommerküche mit einer feurigen Schärfe 🌶🌶🌶. Einfach in der Zubereitung und mega köstlich. ZUTATEN pro Person… 1 Bio-Hähnchenkeule küchenfertig 1 TL Rapsöl 1 rote Paprika in Stücke 1 große Zwiebel in große Würfel 2 große Tomaten in Würfel 2 Knoblauchzehen in Scheiben 100 ml Weißwein trocken 1 TL Paprikapulver edelsüß 1/2 gestrichenen TL… Weiterlesen Gegrillte Hähnchenkeulen mit Paprika / Zwiebel / Tomatengemüse in einem Harissa / Weißweinsud

Fleischgerichte · Gemüse · Low Carb · Sonstiges · Sous Vide

Sous vide gegartes Roastbeef vom Bio-Jungrind auf modernem Ratatouille mit Kurkuma- und Ingwerwurzel, Noilly Prat

ZUTATEN für 3 – 4 Personen … Ratatouille … 1 Zucchini 1 Aubergine 3 rote Paprika 2 Tomaten 1 große Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 EL Olivenöl 2 EL Tomatenmark 1 EL gehackte Kurkumawurzel 1 EL gehackte Ingwerwurzel 150 ml Gemüsebrühe 50 ml Noilly Prat 1/2 TL gehackte Thymianblätter 1/2 TL gehackte Rosmarinblätter 2 Prisen Zucker… Weiterlesen Sous vide gegartes Roastbeef vom Bio-Jungrind auf modernem Ratatouille mit Kurkuma- und Ingwerwurzel, Noilly Prat

kalte Gerichte · Low Carb · Meerestiere · Sonstiges · Vegetarisch

Fine de Claire Austern mit einer Vinaigrette 🥂

Fantastischer Genuss und immer für festliche Anlässe ein perfekter Auftakt. ZUTATEN für 3 Personen 12 Austern Fine de Claire 3 Schalotten 4 EL Apfelessig (Rezept zum selber machen hier in meinem Blog) 100 ml natives Olivenöl Frisch gemahlenen schwarzen Malabarpfeffer 1/2 Bund frischen Kerbel oder 1 EL getrockneten 2 Biozitronen in Scheiben ZUBEREITUNG Die Austern… Weiterlesen Fine de Claire Austern mit einer Vinaigrette 🥂