Monat: Februar 2018

Selbstgemachte Nudeltascherl, Ravioli mit Pilzfüllung, Posteleinsalat mit Tomaten in Senfdressing, schwarzen Oliven und Späne vom Parmesan
Dressing / Dips / kalte Soßen · Nudelgerichte · Salate · Sonstiges · Vegetarisch

Selbstgemachte Nudeltascherl, Ravioli mit Pilzfüllung, Posteleinsalat mit Tomaten in Senfdressing, schwarzen Oliven und Späne vom Parmesan

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Zutaten für den Nudelteig… 250 g Weizenmehl 550er 95 ml Flüssigkeit = 1 Ei + Wasser Zutaten für die Füllung . … 250 g Steinpilze (oder braune Champignons) 80 g Zwiebel gewürfelt 1 Knoblauchzehe klein gewürfelt 1 Ei und und Eigelb 1 Eiweiß zum zukleben der Nudeltaschen 2 EL gehackte Petersilie Salz, Pfeffer Für den… Weiterlesen Selbstgemachte Nudeltascherl, Ravioli mit Pilzfüllung, Posteleinsalat mit Tomaten in Senfdressing, schwarzen Oliven und Späne vom Parmesan

Bunte Fenchelgemüsepfanne mit lila Kartoffeln, Tomaten, dazu grobe Bratwurst und scharfen Senf
Beilagen · Fleischgerichte · Gemüse · Kartoffelgerichte · Sonstiges

Bunte Fenchelgemüsepfanne mit lila Kartoffeln, Tomaten, dazu grobe Bratwurst und scharfen Senf

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Eine tolle Kombi um fettes Essen für den Körper leichter zu machen. Fenchel und Anis 😃 ZUTATEN für 1 Person 2 lila Kartoffeln vorgekocht 1 Zwiebel in grobe Streifen 1 kleinen frischen Fenchel / Knolle 1 Tomate 1 TL Fenchelsaat 1/2 TL Anis Salz Frisch gestossenen Malabarpfeffer 2 TL Öl 1 grobe rohe Bratwurst 1… Weiterlesen Bunte Fenchelgemüsepfanne mit lila Kartoffeln, Tomaten, dazu grobe Bratwurst und scharfen Senf

Speckgrießnockerl in deftiger Knochenbrühe mit Gemüseeinlage
Beilagen · Knödel · Sonstiges · Suppen

Speckgrießnockerl in deftiger Knochenbrühe mit Gemüseeinlage

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Ein uralter Klassiker, der immer wieder super lecker und einfach zu zubereiten ist. Allerdings mit ausgelassenen Speckwürfeln verfeinert sind sie ein besonderer Leckerbissen. Zutaten: 50 g Butter, zimmerwarm 1 Ei, mittlere Größe 80 g Hartweizengrieß 50 g ausgelassene Speckwürfel 1 Prise Salz frisch geriebene Muskatnuss Zubereitung: Den Speck in ganz kleine Würfel schneiden und in… Weiterlesen Speckgrießnockerl in deftiger Knochenbrühe mit Gemüseeinlage

Austernpilzpfännchen mit bayrischen Fingernudeln und frischem Blattspinat in einem Zwiebelsahnesösschen
Gemüse · Kartoffelgerichte · Pilzgerichte · Sonstiges · Vegetarisch

Austernpilzpfännchen mit bayrischen Fingernudeln und frischem Blattspinat in einem Zwiebelsahnesösschen

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Fleischlos glücklich 💚💛💚 Bei dieser Kombi fehlt einem auch kein Fleisch, einfach wunderbar köstlich und ausgewogen. REZEPT ZUTATEN für 1 Person 1/2 Zwiebel 1 Zehe frischen Knoblauch 3 Handvoll frische Spinatblätter 2 Handvoll frische Austernpilze 1 TL Öl 70 ml Sahne 10 g Butter Salz Frisch gemahlenen Pfeffer Frisch geriebene Muskatnuss Als Beilage gibt es… Weiterlesen Austernpilzpfännchen mit bayrischen Fingernudeln und frischem Blattspinat in einem Zwiebelsahnesösschen

Bayrischer Obatzter, Obazda, Obadzn mit Camembert
kalte Gerichte · kalte Gerichte / Brotzeit · Sonstiges · Vegetarisch

Bayrischer Obatzter, Obazda, Obadzn mit Camembert

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ZUTATEN für 2 Personen 1 Camembert (125 g) 50 g Philadelphia 30 g Butter etwas Milch Rosenpaprika (Pulver) etwas Salz und Pfeffer etwas Kümmel (Stücke) einige Zwiebel-Ringe zum garnieren ZUBEREITUNG Alle Zutaten sollten unbedingt Zimmertemperatur haben. Den Camembert in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Den Philadelphia und die weiche Butter in kleinen… Weiterlesen Bayrischer Obatzter, Obazda, Obadzn mit Camembert

Spitzkohlsalat, Krautsalat mit Apfel
Salate · Sonstiges · Vegetarisch

Spitzkohlsalat, Krautsalat mit Apfel

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Spitzkohlsalat mit Apfel ZUTATEN 800 g Spitzkohl Salz Zucker Pfeffer 6 El weißer Balsamico-Essig 4 El Olivenöl 2 Äpfel ZUBEREITUNG Spitzkohl putzen, vierteln und den Strunk keilförmig entfernen. Spitzkohl in sehr feine Streifen schneiden. In eine Schüssel geben und mit 1 gestrichenen EL Salz, etwas Zucker und Pfeffer bestreuen und mit den Händen gut durchkneten.… Weiterlesen Spitzkohlsalat, Krautsalat mit Apfel

Südtiroler Vinschgerl, Vinschgauer
Brot, Brötchen und Co. · Sonstiges · Vegan · Vegetarisch

Südtiroler Vinschgerl, Vinschgauer

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Original Südtiroler Bio Vinschgerl Rezept für 8 Stück je ca. 180 g Zutaten 540 g Roggenvollkornmehl 210 g Weizenmehl 550er 15 g Backmalz (nicht aktiv) 540 ml Wasser 15 ml Rapsöl 1/2 Würfel frische Hefe 75 g Roggensauerteig von Seitenbacher 15 g Salz 2 TL Bockshornklee 7 g Korianderkörner 7 g Kümmel ganz 7 g… Weiterlesen Südtiroler Vinschgerl, Vinschgauer

Böfflamott dazu Böhmische Knödel und Wildpreiselbeeren
Fleischgerichte · Sonstiges

Böfflamott dazu Böhmische Knödel und Wildpreiselbeeren

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💚💛💚💛💚 ZUTATEN 1 Zwiebel 100 g Knollensellerie 100 g Karotte 70 g Petersilienwurzel 70 g Lauch 2 EL Öl 1,5 kg Rinderbug 1 EL Zucker 1 EL Tomatenmark 200 ml Portwein 400 ml kräftigen trockenen Rotwein 1,5 l Rinderfond / Brühe selbstgemacht (Rezept findet ihr hier in meinem Blog) ½ TL Pimentkörner ½ TL schwarze… Weiterlesen Böfflamott dazu Böhmische Knödel und Wildpreiselbeeren

Selbstg’machte Nudeltaschen mit Pilzfüllung, dazu abgeschmolzene Zwiebeln, getoppt mit Heublumenkäse
Nudelgerichte · Pilzgerichte · Selbermachen · Sonstiges · Vegetarisch

Selbstg’machte Nudeltaschen mit Pilzfüllung, dazu abgeschmolzene Zwiebeln, getoppt mit Heublumenkäse

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Zutaten für den Nudelteig… 250 g Weizenmehl 550er 95 ml Flüssigkeit = 1 Ei + Wasser Zutaten für die Füllung . … 250 g Steinpilze (oder braune Champignons) 80 g Zwiebel gewürfelt 1 Knoblauchzehe klein gewürfelt 1 Ei und und Eigelb 1 Eiweiß zum zukleben der Nudeltaschen 2 EL gehackte Petersilie Salz, Pfeffer Für die… Weiterlesen Selbstg’machte Nudeltaschen mit Pilzfüllung, dazu abgeschmolzene Zwiebeln, getoppt mit Heublumenkäse