Fleischgerichte · Italienisch Pizza und Co. · Nudelgerichte · Selbermachen · Sonstiges

Tortellini und Ravioli selbermachen mit Fleischfüllung vom Entrecote

Nudelteig selber zubereiten ist ein Genuss für alle Sinne😍😍😍, für die Tortellini muss er besonders dünn und flexibel sein. ZUTATEN: 170 g Semola di grano duro 340 g Wiener Griessler (doppelgriffiges Mehl) 195 ml Flüssigkeit (= 2 Eier + Wasser) ZUBEREITUNG Nudelteig … Alles ordentlich durchkneten und für eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Dann… Weiterlesen Tortellini und Ravioli selbermachen mit Fleischfüllung vom Entrecote

Beilagen · Fleischgerichte · Knödel · Salate · Sonstiges · Wildgerichte

Wildschweingulasch mit Kartoffelknödel und Rotkrautsalat

ZUTATEN 500 g Wildschwein (aus der Schulter oder Keule) 1 Zwiebel 60 g Karotte in kleine Würfel 80 g Knollensellerie in Würfel 2 EL Öl 400 ml Rotwein 1 TL Puderzucker 1 EL Tomatenmark 240 ml Hühnerbrühe 1 gehäufter TL Maisstärke mit 2 EL kaltem Wasser anrühren 1/2 TL Wacholderbeeren 1/2 TL Korianderkörner 1/2 TL… Weiterlesen Wildschweingulasch mit Kartoffelknödel und Rotkrautsalat

Fleischgerichte · Soßen / Saucen · Sonstiges · Wildgerichte

Hirschgulasch mit Wildpreiselbeeren, dazu gebratene Fingernudeln

ZUTATEN 500 g Hirschfleisch (aus der Schulter) 1 Zwiebel 60 g Karotte in kleine Würfel 80 g Knollensellerie in Würfel 2 EL Öl 400 ml Rotwein 1 TL Puderzucker 1 EL Tomatenmark 240 ml Hühnerbrühe 1 gehäufter TL Maisstärke mit 2 EL kaltem Wasser anrühren 1/2 TL Wacholderbeeren 1/2 TL Korianderkörner 1/2 TL schwarze Pfefferkörner… Weiterlesen Hirschgulasch mit Wildpreiselbeeren, dazu gebratene Fingernudeln

Fleischgerichte · Soßen / Saucen · Sonstiges

Rinderroulade klassisch gefüllt, modern gegart

ZUTATEN 6 Scheiben Rindfleisch (à 200 g, z. B. aus der Keule – Rouladenfleisch) 6 mittelgroße Zwiebeln 6 Essiggurken oder 8 Cornichons 6 EL scharfen Senf Löwensenf 200 g fetten Speck 4 mittelgroße Karotten 2 EL Tomatenmark ½ l kräftiger Rotwein 1 1/2 l Rinderfond 1 Lorbeerblatt Salz, Pfeffer, edelsüsser Paprika 3 gehäufte TL Maisstärke… Weiterlesen Rinderroulade klassisch gefüllt, modern gegart

Asiatische Gerichte · Fleischgerichte · Gemüse · Reis · Sonstiges

Scharfes Rindfleisch mit Gemüse im Wok mit Reisnudeln, Asiastyle

Ein tolles frisches Gericht, das ganz schnell zubereitet ist. ZUTATEN für 1 Person 150 g Rindfleisch zum kurzbraten 1 rote Paprika 200 g Brokkoli 1 große Knoblauchzehe 1 kleines Stück frischen Ingwer (ca. 2 x 2 cm) 1 kleine rote Peperoni 2 Stangen Lauchzwiebel 160 ml ungesalzenen Geflügelfond (Rezept findet ihr hier in meinem Blog)… Weiterlesen Scharfes Rindfleisch mit Gemüse im Wok mit Reisnudeln, Asiastyle

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Bunte Fenchelgemüsepfanne mit lila Kartoffeln, Tomaten, dazu grobe Bratwurst und scharfen Senf

Eine tolle Kombi um fettes Essen für den Körper leichter zu machen. Fenchel und Anis 😃 ZUTATEN für 1 Person 2 lila Kartoffeln vorgekocht 1 Zwiebel in grobe Streifen 1 kleinen frischen Fenchel / Knolle 1 Tomate 1 TL Fenchelsaat 1/2 TL Anis Salz Frisch gestossenen Malabarpfeffer 2 TL Öl 1 grobe rohe Bratwurst 1… Weiterlesen Bunte Fenchelgemüsepfanne mit lila Kartoffeln, Tomaten, dazu grobe Bratwurst und scharfen Senf

Fleischgerichte · Sonstiges

Böfflamott dazu Böhmische Knödel und Wildpreiselbeeren

💚💛💚💛💚 ZUTATEN 1 Zwiebel 100 g Knollensellerie 100 g Karotte 70 g Petersilienwurzel 70 g Lauch 2 EL Öl 1,5 kg Rinderbug 1 EL Zucker 1 EL Tomatenmark 200 ml Portwein 400 ml kräftigen trockenen Rotwein 1,5 l Rinderfond / Brühe selbstgemacht (Rezept findet ihr hier in meinem Blog) ½ TL Pimentkörner ½ TL schwarze… Weiterlesen Böfflamott dazu Böhmische Knödel und Wildpreiselbeeren