Eine liebe Freundin aus Facebook und Instagram hat mich auf diese Idee gebracht, die ich zuvor noch nie so zubereitet habe, geschweige dem gegessen. 🎃🎃🎃 ZUTATEN pro Person… 2-3 Kartoffeln In etwa gleich viel Kürbis (egal welchen) wie Kartoffeln 1 Zwiebel 1 Ei Etwas Mehl (ca. 2 gehäufte EL) Salz und Muskatnuss Rapsöl ZUBEREITUNG …… Weiterlesen Kartoffel / Kürbispuffer mit Kräuterfrischkäse
Heute habe ich Parasolpilze am Waldrand gefunden und natürlich sofort mitgenommen ❣️🍄🍄🍄 ZUTATEN pro Person … 1 Parasol Pilzhut ca. 15 cm Durchmesser 1 Ei, Mehl, Semmelbrösel, Salz Rapsöl 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe 200 g Spinatblätter Salz, Pfeffer, Muskatnuss Kräuterfrischkäse, Zitronenscheiben 🍋 ZUBEREITUNG … Den Stiel des Parasol Pilzes entfernen und den Hut mit Mehl,… Weiterlesen Parasol gebacken mit frischem Blattspinat und Kräuterfrischkäse
ZUTATEN für 4 Personen … 1 kg Ochsenbäckchen küchenfertig 2 Zwiebeln 100 g Knollensellerie 1 kleine Karotte 1 TL Öl 1 EL Puderzucker 1 l Kalbsfond (Rezept findet ihr hier in meinem Blog) 2 EL Tomatenmark 50 ml Sherry 50 ml Portwein 250 ml trockenen Rotwein 1 TL Speisestärke 1/2 TL Pimentkörner 1 TL schwarze Pfefferkörner… Weiterlesen Ochsenbäckchen geschmort mit Rotweinsauce und dunkler Schokolade, dazu Spätzle
Lange habe ich nichts von mir hören lassen, leider hatte mich eine Krebserkrankung in die Knie gezwungen. Aber nun ist wieder alles im Lot und der Kochlöffel wird wieder geschwungen. 😊😘 ZUTATEN pro Person … 150 g Rinderfilet 5 braune Champignon 1 Zwiebel 150 g frische Spinatblätter frischer Ingwer frischer Kurkuma 1 Knoblauchzehe Salz, Pfeffer… Weiterlesen Rinderfilet mit Champignon und Spinat
Die Limonenseitlinge sind aus einer Kultur selbst gezüchtet und wurden frisch geerntet. ❣ ZUTATEN pro Person … 100 g frische Spaghetti 100 g Limonenseitlinge 1/2 Zwiebel in Scheiben 100 g grüner Spargel in Stücke 1 EL Rapsöl 100 g Sahne Salz etwas gehobelten Peccorino ZUBEREITUNG … Einen großen Topf mit Wasser aufstellen und zum Kochen… Weiterlesen Spaghetti | Limonenseitlinge | grüner Spargel | Sahne-Käsesauce
2 kleine Brote für Kastenformen ca. 18 x 12 cm ZUTATEN … Vorteig … 200 g Weizenvollkornmehl200 g Wasser2 g Hefe Hauptteig … den Vorteig und400 g Weizenvollkornmehl ca. 200 ml Wasser 16 g Hefe40 g milder Honig14 g Meersalz100 g Butter, zimmerwarm ZUBEREITUNG … Vorteig ansetzen … Den Vorteig setzt ihr mindestens 12 Stunden… Weiterlesen Vollkorntoast aus Weizenmehl / Buttertoast
Jetzt muss man die Zeit noch nutzen, denn es gibt ihn nicht mehr lange, den Winterkabeljau 💚. Zutaten pro Person … 200 g Skrei 75 g Wildreis 200 g Wirsing 1 kl. Zwiebel 30 g Cranberry getrocknet 100 ml Fischfond 100 ml Weisswein 1 EL Weissweinessig 50 ml Sahne 3 EL Rapsöl 1 EL Butter… Weiterlesen Skrei | Wirsing | Wildreis | Weissweinsauce
Ein fast in Vergessenheit geratenes Gericht. Aber ein Leckerbissen, den man sich ab und zu mal gönnen sollte. ZUTATEN für 3 Personen 6 Kalbsbäckchen á ca. 200 g küchenfertig 2 Zwiebeln 100 g Knollensellerie 1 kleine Karotte 1 TL Öl 1 EL Puderzucker 1 l Kalbsfond (Rezept findet ihr hier in meinem Blog) 2 EL… Weiterlesen Kalbsbackerl – Kalbsbäckchen – Kalbsbacken
Einfach köstlich dieser Braten mit Portobello Pilzen und dazu Böhmische Knödel. ZUTATEN für 4 Personen … Für den Rinderbraten … 1 kg Rinderbraten vom Bug 200 g Portobello Pilze 2 Zwiebeln 100 g Knollensellerie 1 kleine Karotte 1 TL Öl 1 EL Puderzucker 1 l Rinderfond (Rezept findet ihr hier in meinem Blog) 2 EL… Weiterlesen Rinderbraten | Böhmische Knödel
Eine wunderbar leckere Steinpilzsuppe die köstlich in diese Jahreszeit passt. Dazu habe ich im Handel die tollen Steinpilze geordert und sofort verarbeitet. Zutaten für 2 Personen … 250 g Steinpilze geputzt 100 g Portobello klein geschnitten 1 EL Rapsöl 1 Zwiebel 500 ml Brühe (egal ob Gemüse-, Rinder- oder Hühnerfond) 1 gehäufte TL Speisestärke mit… Weiterlesen Steinpilzsuppe mit Sahne und Brot
gittakocht 