Asiatische Gerichte · Fremde Länder · Gemüse · Low Carb · Sonstiges · Vegan · Vegetarisch

Blumenkohl – Linsencurry mit Möhren

Ein köstliches Gericht ❤ ZUTATEN für 3 – 4 Personen … 1 Blumenkohl mittlere Größe 3 mittelgroße Möhren 300 g gekochte Berglinsen 1 EL Rapsöl 2 Zwiebeln 1/2 EL Curry 300 g Brühe 2 EL frische Petersilie ZUBEREITUNG … Den Blumenkohl von den äußeren, nicht so schönen Blättern säubern. Die jungen knackigen Blätter könnt ihr… Weiterlesen Blumenkohl – Linsencurry mit Möhren

Pilzgerichte · Salate · Sonstiges · Vegan · Vegetarisch

Kräuterseitlinge | Schwarzwälder Schinken | Spitzkohl | Apfel

Eine kleine Vorspeise 😊😉🙃 ZUTATEN für 1 Person … 200 g Kräuterseitlinge geputzt und halbiert 2 Stiele Rosmarin 1 kleinen Spitzkohl 1 Schalotte 1 Apfel 1/2 Zitrone 🍋 Salz, Pfeffer Petersilie Kümmel 1/2 EL Rapsöl 1/2 EL extra natives Olivenöl ZUBEREITUNG … Den Spitzkohl in Viertel schneiden und den Strunk herausnehmen. Dann in feine Streifen… Weiterlesen Kräuterseitlinge | Schwarzwälder Schinken | Spitzkohl | Apfel

Fleischgerichte · Sonstiges

Wiener Schnitzel

Wiener Schnitzel darf sich nur nennen, wenn ein Kalb in ihm steckt 😉. Alles andere ist sonst ein Schnitzel „Wiener Art“. Zutaten für 2 Personen Schnitzel … 2 Kalbsschnitzel je ca. 140 g GEWÜRZE: Salz, Pfeffer, Paprika edelsüss Mehl 1 Ei 1 EL geschlagene Sahne Semmelbrösel Zubereitung Schnitzel … Die Kalbsschnitzel eine halbe Stunde bei… Weiterlesen Wiener Schnitzel

kalte Gerichte · Low Carb · Sonstiges · Suppen · Vegetarisch

Geeiste Paprikasuppe | Aprikosen | Walnüsse | Chili

Klasse Idee, eine kalte Suppe für heiße Tage und sehr schnell gemacht 😍😍. ZUTATEN für 2 Personen … 2 Tomaten 2 rote Paprika 6 getrocknete Aprikosen 8 geschälte halbe Walnüsse 1 TL Ingwer frisch gerieben 1 EL natives Olivenöl 1 Knoblauchzehe Etwas Chili Salz 100 ml Wasser 100 g Skyr oder Naturjoghurt Etwas Petersilie ZUBEREITUNG… Weiterlesen Geeiste Paprikasuppe | Aprikosen | Walnüsse | Chili

Gewürze / Mischungen · Selbermachen · Sonstiges · Vegan · Vegetarisch

Chilisalz, Fichtensalz und Tannensalz selbermachen

Gewürzsalze herzustellen ist ganz einfach und macht auch immer sehr viel Spaß. Das Tannen- und Fichtensalz aus den frischen Trieben ist vorzüglich für die Herbst- und Wintergerichte, besonders für sämtliche Wildgerichte. ZUTATEN UND ZUBEREITUNG … Chilisalz… Grobes Meersalz 400 g und 1 – 2 frische Chilischoten (ich mache immer die Häutchen und Kerne heraus) in… Weiterlesen Chilisalz, Fichtensalz und Tannensalz selbermachen

Fremde Länder · Gemüse · Sonstiges · Vegetarisch

Mit Käse überbackene Enchiladas mit Bohnen, Chili-Tomatensalsa und Limettenjoghurt

ZUTATEN für 4 Enchiladas (2 – 3 Personen) … 150 g Weizenmehl, 50 g Maismehl, 50 ml Wasser, 1 Prise Salz, 1 EL Öl oder 4 fertige Tortilla Wraps (Enchilada Maisfladen) 1/2 EL Rapsöl Ca. 125 g getrocknete schwarze Bohnen am Vorabend über Nacht in kaltem Wasser einweichen, oder alternativ eine 250 g Dose Schwarze… Weiterlesen Mit Käse überbackene Enchiladas mit Bohnen, Chili-Tomatensalsa und Limettenjoghurt

Asiatische Gerichte · Beilagen · Fremde Länder · Geflügel · Gemüse · Sonstiges

Mit Honig glasierte Hähnchenbrust auf Spieß | Jasminreis in Kokosmilch gegart | scharfes Paprika / Chili Gemüse | Limettenfilets

Die asiatische Küche finde ich besonders gut, nicht nur im Geschmack, sondern auch die Vielfalt der Zutaten ist für unsere Ernährung und Körper sehr vorteilhaft. Zudem erfordert die Zubereitung nur wenig Zeit. ZUTATEN für 2 Personen … Ca. 250 g Hähnchenbrustfilet 1 EL Blütenhonig 2 EL dunkle Sojasoße 100 ml Hühnerfond (Rezept findet ihr hier… Weiterlesen Mit Honig glasierte Hähnchenbrust auf Spieß | Jasminreis in Kokosmilch gegart | scharfes Paprika / Chili Gemüse | Limettenfilets

Dressing / Dips / kalte Soßen · Fremde Länder · Geflügel · Gemüse · Kartoffelgerichte · Sonstiges

Ofen – Harissa – Hähnchenbrust | Süsskartoffeln | Kichererbsen | Ajvardip

Manchmal muss es würzig, lecker und einfach im Ofen zu garen sein. Zubereitungszeit ca. 30 – 40 Minuten ZUTATEN für 2 Personen … 1 Süsskartoffel 1 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 250 g Hähnchenbrustfilets 1 handvoll getrocknete Kichererbsen am Vorabend in reichlich Wasser quellen lassen oder 1 kl. Dose Kichererbsen 1 gehäuften TL Harissa Gewürzmischung 150… Weiterlesen Ofen – Harissa – Hähnchenbrust | Süsskartoffeln | Kichererbsen | Ajvardip

Fischgerichte · Fond ' s · Sonstiges

Fischfond selber ansetzen

ZUTATEN FÜR CA. 1 L FISCHFOND … 1 kg Fischkarkassen (bevorzugt von weißfleischigem Fisch) 250 g Sellerie 2 Schalotten 1 Fenchelknolle 1 Daumengroßes Stück Ingwer 1 Knoblauchzehe 6 weiße Pfefferkörner 2 Lorbeerblätter 50 ml Noilly Prat 150 ml Weißwein 800 ml Wasser Salz 1 Tomate in Viertel ZUBEREITUNG … Die Karkassen ca. 30 Minuten unter… Weiterlesen Fischfond selber ansetzen

Fleischgerichte · Gemüse · Sonstiges

Wirsingrouladen gefüllt mit Kalbsfilet und Kapern, in einer Sauce aus Noilly Prat

Eine Wirsingroulade ist immer lecker. Hier eine sehr feine Variante der Füllung. ZUTATEN für 4 Rouladen / 4 Personen 400 g Kalbsfilet mit dem Messer klein geschnitten 30 g Kapern 1 TL Kümmel 1 TL Paprikapulver edelsüss 2 EL Worcestershiresauce Salz Frisch gemahlener Pfeffer 3 EL Öl 1 Zwiebel in kleine Würfel 1 Knoblauch in… Weiterlesen Wirsingrouladen gefüllt mit Kalbsfilet und Kapern, in einer Sauce aus Noilly Prat