kalte Gerichte · Low Carb · Meerestiere · Sonstiges · Vegetarisch

Fine de Claire Austern mit einer Vinaigrette 🥂

Fantastischer Genuss und immer für festliche Anlässe ein perfekter Auftakt. ZUTATEN für 3 Personen 12 Austern Fine de Claire 3 Schalotten 4 EL Apfelessig (Rezept zum selber machen hier in meinem Blog) 100 ml natives Olivenöl Frisch gemahlenen schwarzen Malabarpfeffer 1/2 Bund frischen Kerbel oder 1 EL getrockneten 2 Biozitronen in Scheiben ZUBEREITUNG Die Austern… Weiterlesen Fine de Claire Austern mit einer Vinaigrette 🥂

Fischgerichte · Meerestiere · Nudelgerichte · Vegetarisch

Selbstgemachte Pappardelle in Sahne mit frischem Lachs und Meeresspargel

Pappardelle – breite Bandnudeln mit Kurkuma gefärbt, nicht nur ein Hingucker durch die schöne gelbe Farbe, sondern auch sehr gesund. Kurkuma wirkt im Körper entzündungshemmend. ZUTATEN Für 2 Personen 300 g frisch zubereitete Pappardelle (Bandnudeln) Salz für das Kochwasser 100 g frischen Meeresspargel (Salicornes) 150 g frischen Lachs in Streifen 1 Becher Sahne Salz Frisch… Weiterlesen Selbstgemachte Pappardelle in Sahne mit frischem Lachs und Meeresspargel

Dressing / Dips / kalte Soßen · Gemüse · Low Carb · Meerestiere · Sonstiges

Frische Jakobsmuscheln mit Corail in Nussbutter gebraten, Avocado/Limettencreme, Salicornes blanchiert, Toastecken, getoppt mit Pyramidensalz, Andaliman Pfeffer, Zitronen- und Orangenzesten

Ein festliches Gericht ❤, das man sich schon einmal gönnen sollte. Hier mit frischen Jakobsmuscheln 😍. Ein Traum und mit TK nicht zu vergleichen. ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN … 8 Jakobsmuscheln 8 Corails 2 Avocado Saft einer Limette 100 g Butter 4 Streifen Zitronenzesten (Bio) 4 Streifen Orangenzesten (Bio) 400 g frische Salicornes 400 ml… Weiterlesen Frische Jakobsmuscheln mit Corail in Nussbutter gebraten, Avocado/Limettencreme, Salicornes blanchiert, Toastecken, getoppt mit Pyramidensalz, Andaliman Pfeffer, Zitronen- und Orangenzesten

Fischgerichte · Meerestiere · Sonstiges

Miesmuscheln in Tomatensugo mit Rotwein, Gemüsewürfel, Ingwer, Knoblauch, Vanilleschote und Timut/Grapefruitpfeffer, mit Pizzabrot

Von wegen“Cozze“, wenn man die italienische Bezeichnung liest, könnte man fast vom Glauben des guten Geschmacks abfallen…. ….aber dem ist nicht so, es bedeutet übersetzt nur „Muschel“ und ich liebe diese kleinen „Scheisserchen“ . ZUTATEN für 2 Personen 1 kg Miesmuscheln 1 EL Rapsöl 1 Zwiebel in kleine Würfel 2 Knoblauchzehen in kleine Würfel 1… Weiterlesen Miesmuscheln in Tomatensugo mit Rotwein, Gemüsewürfel, Ingwer, Knoblauch, Vanilleschote und Timut/Grapefruitpfeffer, mit Pizzabrot

Meerestiere · Sonstiges

Miesmuscheln im Gemüsesud mit Noilly Prat

Von wegen“Cozze“, wenn man die italienische Bezeichnung liest, könnte man fast vom Glauben des guten Geschmacks abfallen…. ….aber dem ist nicht so, es bedeutet übersetzt nur „Muschel“ und ich liebe diese kleinen „Scheisserchen“ . ZUTATEN für 2 Personen 1 kg Miesmuscheln 1 EL Rapsöl 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehe 1 große Karotten 1 TL Vanillezucker 2… Weiterlesen Miesmuscheln im Gemüsesud mit Noilly Prat

Fischgerichte · kalte Gerichte · Meerestiere · Sonstiges

Tatar / Cevice von der bayrischen Garnele mit Zitrone und frisch geriebenem Meerrettich mit in Butter gerösteten Dinkeltoastecken

ZUTATEN 12 Garnelen (hier bayrische Garnelen) in Sushiqualität 1 Zitrone 50 ml Rapsöl ca. 1 EL frisch geriebene Meerrettichwurzel 2 Dinkeltoastscheiben 1 Zehe Knoblauch 1 EL Butter Salz ZUBEREITUNG Garnelen aus der Schale lösen (Schalen und Köpfe aufheben, daraus kann man einen schönen Sud für Suppen und Saucen ziehen). Die Därme entfernen und das Garnelenfleisch… Weiterlesen Tatar / Cevice von der bayrischen Garnele mit Zitrone und frisch geriebenem Meerrettich mit in Butter gerösteten Dinkeltoastecken

Dressing / Dips / kalte Soßen · Fischgerichte · Gemüse · Meerestiere · Sonstiges · Spargel

Pulpo mit grünem Spargel, Knoblauch-Limetten-Joghurt-Mayonnaise und frischem rustikalem Baguette

ZUTATEN Für 4 Personen 1 kg Pulpo küchenfertig geputzt 3 Lorbeerblätter 2 Knoblauchzehen 2 El Olivenöl 3 Scheiben frische Ingwerwurzel 1 Ei (Kl.M) 150 ml Öl Salz 150 g Joghurt (hier Fettgehalt 1,5%) 1 TL abgeriebene Bio-Limettenschale 2-3 TL Limettensaft Cayennepfeffer 400 g grünen Spargel 1 EL Olivenöl 1 Prise Vanillezucker 100 ml Noilly Prat… Weiterlesen Pulpo mit grünem Spargel, Knoblauch-Limetten-Joghurt-Mayonnaise und frischem rustikalem Baguette