Ein tolles frisches Gericht, das ganz schnell zubereitet ist. ZUTATEN für 1 Person 150 g Rindfleisch zum kurzbraten 1 rote Paprika 200 g Brokkoli 1 große Knoblauchzehe 1 kleines Stück frischen Ingwer (ca. 2 x 2 cm) 1 kleine rote Peperoni 2 Stangen Lauchzwiebel 160 ml ungesalzenen Geflügelfond (Rezept findet ihr hier in meinem Blog)… Weiterlesen Scharfes Rindfleisch mit Gemüse im Wok mit Reisnudeln, Asiastyle
Ein wunderbares leichtes Gericht für Karfreitag. Frohe Ostern 🐇🐰 ZUTATEN für 1 Personen 200 g Topinambur 1/2 EL Salz 100 g frische Spinatblätter 1 Ei, muss sehr frisch sein❗ 1 EL Essig 1/2 Schale Kresse Bärlauchpesto (Rezept hier im Blog) schwarzes Meersalz ZUBEREITUNG Die Topinambur gut waschen und bürsten. Dann in Wasser mit 1 TL… Weiterlesen Topinambur mit Blattspinat, dazu ein pochiertes Ei und selbstgemachtes Bärlauchpesto, getoppt mit Kresse und schwarzem Meersalz
Das ist für mich gefühlt und geschmacklich der beste Pizzateig, den ich je zubereitet habe und er schmeckt mir besser, als alles was ich in meinem langen Leben in gefühlt hunderten Pizzerien jemals verspeisen durfte. ZUTATEN für den Teig. … 500 g Mehl (Weizenmehl Typ 550) 250 ml lauwarmes Wasser 2 El Olivenöl 15 g… Weiterlesen Pizza selbstgemacht, mit Letscho, Tomaten, Austernpilze , Zwiebel, Knoblauch, Peperoni, Mozzarella und frischem Basilikum, getoppt mit Pyramidensalz und gutem Olivenöl
Ein ausgefallenes Pastagericht, das geschmacklich keine Wünsche offen lässt. Erfrischend leicht 😃. ZUTATEN Für die Sauce … 1 festkochende Kartoffel (ca. 100g) 350 ml Gemüsebrühe 1 Lorbeerblatt 1 kleine getrocknete Chilischote 1 Msp. abgeriebene unbehandelte Zitronenschale 2 EL Braune Butter Salz Einige Spritzer Zitronensaft 2 gehäufte EL geschlagene Sahne ZUBEREITUNG Zitronensauce … Für die Sauce… Weiterlesen Pappardelle mit Wirsingstreifen und Tomaten, im Zitronensösschen mit Pyramidensalz und Malabarpfeffer
Es klingt nach großem Aufwand, ist aber ganz schnell zubereitet. Und der Genuss ist himmlisch. ZUTATEN Für die Sauce … 1 festkochende Kartoffel (ca. 100g) 350 ml Gemüsebrühe 1 Lorbeerblatt 1 kleine getrocknete Chilischote 1 Msp. abgeriebene unbehandelte Zitronenschale 2 EL Braune Butter Salz Einige Spritzer Zitronensaft 2 gehäufte EL geschlagene Sahne Für das Mangoldgemüse… Weiterlesen Wallerfilet mit Kartoffelschuppen, Mangoldgemüse in brauner Butter und Zitronensauce
Backhendl ist ein super leckeres Gericht. Dazu passt mein lauwarmer Kartoffelsalat „Bayrischer Art“ und natürlich frische Zitrone 🍋. ZUTATEN für 4 Personen 2 Eier Pfeffer aus der Mühle 1 TL Zitronensaft abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone 1 EL halb steif geschlagene Sahne 80 g doppelgriffiges Mehl (Wiener Grießler) 100 g Semmelbrösel 4 Hähnchenbrustfilets (à… Weiterlesen Backhendl mit Zitrone, dazu lauwarmen Kartoffelsalat mit Staudensellerie und Chinakohl
Dieser Kartoffelsalat passt hervorragend zu Hähnchenschenkel, panierten Schnitzel, Würst’l, Fischfilet oder wie hier auf dem Bild zusehen, mit einem Backhendl 😃. Kann auch wahlweise mit Endiviensalat, Feldsalat oder Gurke gemischt oder pur genossen werden. Kartoffel waschen und kochen Schalotten und Knoblauch in feine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben KARTOFFEL (vorwiegend festkochend) ganz kochen… Weiterlesen Kartoffelsalat „Bayrische Art“ mit Chinakohl und Staudensellerie, lauwarm serviert
ZUTATEN Für 3 Personen 300 g frisch zubereitete Nudelplatten / Lasagneplatten 150 g frischen Brokkoli mit Stiel in ca. 1 1/2 cm Scheiben 150 g Tomaten in ca. 1 1/2 cm Scheiben 150 g Kräuterseitlinge in Scheiben 300 g Bolognese Soße 1 Becher Sahne Frischen Oregano Salz Frisch gestossener Malabarpfeffer Frisch geriebener Grana Padano ZUBEREITUNG… Weiterlesen Lasagne mit Bolognese, Kräuterseitlinge, Brokkoli, Tomaten, Sahne und mit Grana Padano überbacken
Pappardelle – breite Bandnudeln mit Kurkuma gefärbt, nicht nur ein Hingucker durch die schöne gelbe Farbe, sondern auch sehr gesund. Kurkuma wirkt im Körper entzündungshemmend. ZUTATEN Für 2 Personen 300 g frisch zubereitete Bandnudeln 100 g frischen Blattspinat 150 g geräucherten Wildlachs 1/2 Becher Schmelzkäse 50 ml Milch 1 EL geschlagene Sahne Salz Frisch gestossener… Weiterlesen Pappardelle mit Kurkuma in einem leichten Käsesößchen mit frischem Blattspinat und geräuchertem Wildlachs
Ein tolles Rezept für einen Freitag und auch für Vegetarier 😍. ZUTATEN Für die Pfannkuchen … ca. 20 Stück 300 g Weizenmehl 550er 150 g Wiener Griessler (Spätzlemehl) 3 grosse Eier ca. 500 – 600 ml Milch (zuerst lieber weniger, zugeben kann man immer noch) 1 geh. TL Salz 3 EL Öl nach dem Ruhen… Weiterlesen Pfannkuchen Tascher’l gefüllt mit Pilzragout und Sahne
gittakocht 