Jetzt muss man die Zeit noch nutzen, denn es gibt ihn nicht mehr lange, den Winterkabeljau 💚. Zutaten pro Person … 200 g Skrei 75 g Wildreis 200 g Wirsing 1 kl. Zwiebel 30 g Cranberry getrocknet 100 ml Fischfond 100 ml Weisswein 1 EL Weissweinessig 50 ml Sahne 3 EL Rapsöl 1 EL Butter… Weiterlesen Skrei | Wirsing | Wildreis | Weissweinsauce
ZUTATEN FÜR CA. 1 L FISCHFOND … 1 kg Fischkarkassen (bevorzugt von weißfleischigem Fisch) 250 g Sellerie 2 Schalotten 1 Fenchelknolle 1 Daumengroßes Stück Ingwer 1 Knoblauchzehe 6 weiße Pfefferkörner 2 Lorbeerblätter 50 ml Noilly Prat 150 ml Weißwein 800 ml Wasser Salz 1 Tomate in Viertel ZUBEREITUNG … Die Karkassen ca. 30 Minuten unter… Weiterlesen Fischfond selber ansetzen
Ein gesundes leckeres Gericht und in gerade einmal 15 – 20 Minuten zubereitet. ZUTATEN 2 Personen … 2 Seeteufelfilets je ca. 180 g 400 g Erbsen frisch in Schale 150 ml Sahne 1/2 Knolle frischen Fenchel Salz Malabarfeffer Rapsöl kaltgepresst ZUBEREITUNG … Nehmt bitte den Seeteufel 30 Minuten bevor ihr mit der Zubereitung anfangt aus… Weiterlesen Seeteufel gedämpft | Erbsencreme | gebratener Fenchel
ZUTATEN pro Person … 50 g Shiitake Pilze 50 g Möhren 50 g Sellerie 50 g Chinakohl 50 g Lauch 1 x 1 cm Stück Ingwer Wurzel 2 EL Sweet Chili Sauce (Rezept zum selber herstellen findet ihr hier in meinem Blog) hier der direkte Link … https://gittakocht.com/2019/09/28/sweet-chili-sauce-sosse-selbst-herstellen/ 1/4 TL Wasabi Paste 200 g Rotbarschfilet… Weiterlesen Rotbarschfilet und asiatisches Gemüse mit Shiitake Pilzen in Papilliote – en papillote
🍋🍋🍋 Ein schnelles und sehr gesundes Gericht mit Fisch. ZUTATEN für 2 Personen 250 g Spalten vom Hokkaidokürbis 100 g Lauch 150 g Karotten 2 Tomaten entkernt Basilikum Petersilie 2 Kabeljaufilets 2 TL frisch gepressten Zitronensaft Zesten von der (Bio)Zitronenschale 75 ml Noilly Prat Salz Chilisalz 2 Prisen wilden Andaliman Peffer 2 EL Olivenöl 50… Weiterlesen Kabeljaufilet auf Hokkaido/Karotten/Tomaten/Lauch mit Noilly Prat, Chilisalz, Oliven, Basilikum, Petersilie, Zesten von der Zitrone und wildem Andaliman Pfeffer
🦑🦑🦑🦑🦑🦑🦑 Fantastisch frischer Salatteller mit Zitronenfilets 🍋🍋🍋 ZUTATEN pro Person … Ca. 5 kleine Calamaris (Calamaretti) 1 große Knoblauchzehe in dünne halbe Scheiben 1 EL Rapsöl Filets einer halben Zitrone 8 große Blätter Eichblattsalat 1 große Tomate in Stücke 1/2 rote Paprika in mundgerechte Stücke 1 Handvoll Petersilie, Basilikum, Rucola Chilisalz und Olivenöl ZUBEREITUNG …… Weiterlesen Calamari / Calamaretti mit Knoblauch und Zitronenfilets auf Eichblattsalat mit Kräuter, Tomaten und Paprika
Köstlich und schnell zubereitet, mit Pfiff 🌶🌶🌶. ZUTATEN pro Person … 150 g Rotbarschfilet 1 EL Rapsöl 150 g Zucchinispaghetti 150 g rote Paprika in Würfel 1 große gekochte Kartoffel 1 EL Olivenöl Chilisalz 🌶 Petersilie gehackt ☘☘ 1 Spalt einer Biozitrone 🍋 Rotbarschfilet auf Zucchinispaghetti, dazu gebratene Paprika und Kartoffelstücke mit selbst gemachtem Chilisalz… Weiterlesen Rotbarschfilet auf Zucchinispaghetti, dazu gebratene Paprika und Kartoffelstücke mit selbst gemachtem Chilisalz
Thunfischtatar auf Gurkenwürfel „Asia“, Nocken vom Wasabi-Rucolaschaum, getoppt mit Sesamöl, Kapernäpfel ❣❣❣ REZEPT für 2 Personen Nocken vom Wasabi-Rucolaschaum ZUTATEN … 1 Handvoll Blätter von der Wasabi-Rucola Pflanze 100 ml Apfelsaft Salz 1/2 TL Lecithin ZUBEREITUNG … Die Blätter waschen und trocken tupfen. Dann grob schneiden und mit dem Apfelsaft und dem Lecithin in einem… Weiterlesen Thunfischtatar auf Gurkenwürfel „Asia“, Nocken vom Wasabi-Rucolaschaum, getoppt mit Sesamöl und Kapernäpfel
Lachs schnell und raffiniert zubereitet. Mit einem Salat ein perfektes Sommergericht. ZUTATEN für eine Person … 1/2 Rolle Blätterteig aus der Kühlung 200 g Lachs halb angefroren 1/4 Liter Sahne 1 Handvoll Wasabi-Rucola Blätter Etwas Salz schwarzen Malabarpfeffer frisch gemahlen 1/2 EL Olivenöl ZUBEREITUNG … Den Lachs leicht anfrosten, damit er in der Backzeit nicht… Weiterlesen Lachs in Blätterteig mit einer Farce aus Lachs und Wasabi-Rucolablätter mit Sahne
Pappardelle – breite Bandnudeln mit Kurkuma gefärbt, nicht nur ein Hingucker durch die schöne gelbe Farbe, sondern auch sehr gesund. Kurkuma wirkt im Körper entzündungshemmend. ZUTATEN Für 2 Personen 300 g frisch zubereitete Pappardelle (Bandnudeln) Salz für das Kochwasser 100 g frischen Meeresspargel (Salicornes) 150 g frischen Lachs in Streifen 1 Becher Sahne Salz Frisch… Weiterlesen Selbstgemachte Pappardelle in Sahne mit frischem Lachs und Meeresspargel
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