Kategorie: Dressing / Dips / kalte Soßen

Ofen – Harissa – Hähnchenbrust | Süsskartoffeln | Kichererbsen | Ajvardip
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Ofen – Harissa – Hähnchenbrust | Süsskartoffeln | Kichererbsen | Ajvardip

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Manchmal muss es würzig, lecker und einfach im Ofen zu garen sein. Zubereitungszeit ca. 30 – 40 Minuten ZUTATEN für 2 Personen … 1 Süsskartoffel 1 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 250 g Hähnchenbrustfilets 1 handvoll getrocknete Kichererbsen am Vorabend in reichlich Wasser quellen lassen oder 1 kl. Dose Kichererbsen 1 gehäuften TL Harissa Gewürzmischung 150… Weiterlesen Ofen – Harissa – Hähnchenbrust | Süsskartoffeln | Kichererbsen | Ajvardip

Sweet Chili Sauce / Soße selbst herstellen
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Sweet Chili Sauce / Soße selbst herstellen

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Rezept Sweet Chili Sauce ZUTATEN ca 4 Personen … 1 rote Chilischote 1 Knoblauchzehe 60 g Zucker 60 ml Wasser 50 ml Weißweinessig 1/4 TL Salz 1/2 EL Speisestärke 1 EL kaltes Wasser ZUBEREITUNG … Die Chili und die Knoblauchzehe sehr fein hacken. 60 ml Wasser mit den 60 g Zucker in einer Kasserolle erhitzen… Weiterlesen Sweet Chili Sauce / Soße selbst herstellen

Thunfischtatar auf Gurkenwürfel „Asia“, Nocken vom Wasabi-Rucolaschaum, getoppt mit Sesamöl und Kapernäpfel
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Thunfischtatar auf Gurkenwürfel „Asia“, Nocken vom Wasabi-Rucolaschaum, getoppt mit Sesamöl und Kapernäpfel

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Thunfischtatar auf Gurkenwürfel „Asia“, Nocken vom Wasabi-Rucolaschaum, getoppt mit Sesamöl, Kapernäpfel ❣❣❣ REZEPT für 2 Personen Nocken vom Wasabi-Rucolaschaum ZUTATEN … 1 Handvoll Blätter von der Wasabi-Rucola Pflanze 100 ml Apfelsaft Salz 1/2 TL Lecithin ZUBEREITUNG … Die Blätter waschen und trocken tupfen. Dann grob schneiden und mit dem Apfelsaft und dem Lecithin in einem… Weiterlesen Thunfischtatar auf Gurkenwürfel „Asia“, Nocken vom Wasabi-Rucolaschaum, getoppt mit Sesamöl und Kapernäpfel

Frische Jakobsmuscheln mit Corail in Nussbutter gebraten, Avocado/Limettencreme, Salicornes blanchiert, Toastecken, getoppt mit Pyramidensalz, Andaliman Pfeffer, Zitronen- und Orangenzesten
Dressing / Dips / kalte Soßen · Gemüse · Low Carb · Meerestiere · Sonstiges

Frische Jakobsmuscheln mit Corail in Nussbutter gebraten, Avocado/Limettencreme, Salicornes blanchiert, Toastecken, getoppt mit Pyramidensalz, Andaliman Pfeffer, Zitronen- und Orangenzesten

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Ein festliches Gericht ❤, das man sich schon einmal gönnen sollte. Hier mit frischen Jakobsmuscheln 😍. Ein Traum und mit TK nicht zu vergleichen. ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN … 8 Jakobsmuscheln 8 Corails 2 Avocado Saft einer Limette 100 g Butter 4 Streifen Zitronenzesten (Bio) 4 Streifen Orangenzesten (Bio) 400 g frische Salicornes 400 ml… Weiterlesen Frische Jakobsmuscheln mit Corail in Nussbutter gebraten, Avocado/Limettencreme, Salicornes blanchiert, Toastecken, getoppt mit Pyramidensalz, Andaliman Pfeffer, Zitronen- und Orangenzesten

Kimchi zur Fermentation eingelegt mit Maisstärke, ohne Mehl für Glutenunverträglichkeit
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Kimchi zur Fermentation eingelegt mit Maisstärke, ohne Mehl für Glutenunverträglichkeit

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Das ist ein Allrounder in der Küche. Haltbar und als Salat oder in asiatische Suppen oder Wokpfannen einsetzbar. Sogar auf einen Burger ein Highlight, 😍😊 schmeckt jetzt bereits super lecker und ich freue mich auf das Endergebnis ZUTATEN für ein 1,5 Liter Glas 1 großer Chinakohl (ca. 700 g) 20 g Salz 160 ml Wasser… Weiterlesen Kimchi zur Fermentation eingelegt mit Maisstärke, ohne Mehl für Glutenunverträglichkeit

Bratkartoffeln von der lila Kartoffel mit Schalotten, Cumin, dazu Spiegelei und Endiviensalat mit Apfelspalten und schwarzem Meersalz
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Bratkartoffeln von der lila Kartoffel mit Schalotten, Cumin, dazu Spiegelei und Endiviensalat mit Apfelspalten und schwarzem Meersalz

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Von gestern waren noch gekochte lila Kartoffeln übrig und heute musste es schnell gehen. 😉 ZUTATEN für 1 Person Für die Bratkartoffeln … 4 gekochte kalte lila Kartoffeln 2 Schalotten 1 EL Rapsöl Etwas Cumin (Kreuzkümmel) 1 Ei für das Topping Schwarzes Meersalz Kaltgepresstes Rapsöl Für den Salat … Endivien gewaschen 1/4 Apfel in Scheiben… Weiterlesen Bratkartoffeln von der lila Kartoffel mit Schalotten, Cumin, dazu Spiegelei und Endiviensalat mit Apfelspalten und schwarzem Meersalz

Zwetschgenmus im Backofen und danach in Gläser haltbar machen
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Zwetschgenmus im Backofen und danach in Gläser haltbar machen

gittakocht4 Kommentare

ZUTATEN 1,75 kg Zwetschgen 400 g Zucker 2 Stangen Zimt (Ceylon) 1 1/2 Vanilleschoten 2 Sternanis 1 Bio-Zitrone, Saft und Abrieb 75 ml brauner Rum 1 Prise Salz ZUBEREITUNG Die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen, abwiegen und in einen Bräter geben. Nun alle Zutaten zu den Zwetschgen geben und vermengen. Den Backofen auf 180 °C… Weiterlesen Zwetschgenmus im Backofen und danach in Gläser haltbar machen

Gemischter Salat „Allerlei“ mit wachsweichem Ei, dazu ein cremiges Senf-Meerrettich-Dressing und Buntes aus dem Garten
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Gemischter Salat „Allerlei“ mit wachsweichem Ei, dazu ein cremiges Senf-Meerrettich-Dressing und Buntes aus dem Garten

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Gemischter Salat im Sommer ist erfrischend und köstlich. Nach Vorliebe kann alles zugegeben werden. REZEPT für das Dressing ZUTATEN für ca. 400 – 450 ml 1 EL mittelscharfer Senf 1 EL Sahnemeerrettich 2 EL Holunderblütensirup Saft einer Limette 100 ml milden Apfelessig 3 Prisen Salz 3 Prisen frisch gemahlene Korianderkörner 2 Prisen frisch gemahlene schwarze… Weiterlesen Gemischter Salat „Allerlei“ mit wachsweichem Ei, dazu ein cremiges Senf-Meerrettich-Dressing und Buntes aus dem Garten

Bunter Salatteller mit Queller, Ei und Joghurt / Knoblauch / Limettendressing
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Bunter Salatteller mit Queller, Ei und Joghurt / Knoblauch / Limettendressing

gittakocht6 Kommentare

🍅🍃🍅Bunter Salatteller 🍅🌵🍅 mit Queller, Ei 🐣 DAZU …. Joghurt/Knoblauch/Limettendressing ZUTATEN für das Dressing …. 200 ml Naturjoghurt 1,5 % Fett 1/2 TL Paprikapulver edelsüss 1 Prise Paprikapulver scharf 1 Knoblauchzehe klein gewürfelt 1 TL Holunderblütensirup 2 – 3 Prisen Salz 1 EL Saft einer Limette 1/2 TL frisch gemahlene Korianderkörner ZUBEREITUNG … Alles miteinander… Weiterlesen Bunter Salatteller mit Queller, Ei und Joghurt / Knoblauch / Limettendressing

Pulpo mit grünem Spargel, Knoblauch-Limetten-Joghurt-Mayonnaise und frischem rustikalem Baguette
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Pulpo mit grünem Spargel, Knoblauch-Limetten-Joghurt-Mayonnaise und frischem rustikalem Baguette

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ZUTATEN Für 4 Personen 1 kg Pulpo küchenfertig geputzt 3 Lorbeerblätter 2 Knoblauchzehen 2 El Olivenöl 3 Scheiben frische Ingwerwurzel 1 Ei (Kl.M) 150 ml Öl Salz 150 g Joghurt (hier Fettgehalt 1,5%) 1 TL abgeriebene Bio-Limettenschale 2-3 TL Limettensaft Cayennepfeffer 400 g grünen Spargel 1 EL Olivenöl 1 Prise Vanillezucker 100 ml Noilly Prat… Weiterlesen Pulpo mit grünem Spargel, Knoblauch-Limetten-Joghurt-Mayonnaise und frischem rustikalem Baguette