Klasse Idee, eine kalte Suppe für heiße Tage und sehr schnell gemacht 😍😍.
ZUTATEN für 2 Personen …
- 2 Tomaten
- 2 rote Paprika
- 6 getrocknete Aprikosen
- 8 geschälte halbe Walnüsse
- 1 TL Ingwer frisch gerieben
- 1 EL natives Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- Etwas Chili
- Salz
- 100 ml Wasser
- 100 g Skyr oder Naturjoghurt
- Etwas Petersilie
ZUBEREITUNG …
Die Tomaten 🍅 und die Paprika gut waschen und trocknen. Dann die Tomaten entkernen und das innere Fruchtfleisch in eine höhere Schüssel geben. Das Äußere in feine Würfel schneiden (ca. 5 x 5 mm) und in den Kühlschrank beiseite stellen.
Die Paprika schälen, in Stücke schneiden und zu dem inneren Fruchtfleisch der Tomaten geben.
Den Ingwer fein reiben, dazugeben. Mit dem Olivenöl und dem Wasser alles mit einem Stabmixer pürieren. Dann etwas Salz, Pfeffer und den Chili zugeben.
Alles für ca. 1 – 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die Aprikosen in feine Streifen schneiden.
Die Suppe in Teller anrichten, den Skyr in die Mitte geben. Dann die Tomatenwürfel darüber geben, die Streifen der Aprikosen und die Walnüsse zugeben.
Mit der Petersilie dekorieren und genießen. ☺😉
Wünsche euch allen einen schönen Sonntag und eine tolle Zeit 😘, eure Gitta von Gittakocht.com
gittakocht 
Das ist ja wieder mal ein ganz besonders tolles Rezept passend zur momentanen Hitze und sieht auch sehr lecker aus!
Dankeschön und liebe Grüße von Hanne 🌻🍀
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Schön von dir zu lesen 😊, lieben Dank für deine Worte, das freut mich sehr. Dankeschön und liebe Grüße zurück 😘😘😘
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Klingt lecker.
Mit dem richtigen Mixer hast du auch keine Tomatenkerne 😉
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Danke dir ☺ und liebe Grüße von mir 🙃🤣
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Liebe Grüße zurück.
Heute gibt’s Gurkensalat !
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Danke, das klingt lecker 😋, lass es dir schmecken … Gruß Gitta
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Schön wieder von Dir zu lesen!
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Dankeschön 😊, die Pause war wunderbar und hat für neue Inspiration gesorgt 😉. Liebe Grüße Gitta von Gittakocht.com
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Die Inspiration erkennt man gleich am ersten Rezept dieser coolen Sommersuppe! Weiter so!
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Ganz lieben Dank 😊😉
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Mau und ich?? Ich mag kein Gemüse!! Mach wenigstens Fisch rein. Schnuuur Felix
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Aber klar doch 😂, Liebe Grüße Gitta von Gittakocht.com
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