Eine kleine Pizza kann doch nicht schaden
Wie ich schon in mehreren Rezepten erwähnt habe ……….
Das ist für mich gefühlt und geschmacklich der beste Pizzateig, den ich je zubereitet habe und er schmeckt mir besser, als alles was ich in meinem langen Leben in gefühlt hunderten Pizzerien jemals verspeisen durfte.
ZUTATEN für den Teig …(für ca. 4 Pizzen)
- 500 g Mehl (Weizenmehl Typ 550)
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 2 El Olivenöl
- 15 g frische Hefe
- 7 g Salz
- Nach Belieben Pizzagewürz
Dieser Teig kann für alle Pizzen verwendet werden und schmeckt auch hervorragend als Pizzabrot
VERARBEITUNG Pizzateig….
Einfache Variante. …
Alle Zutaten vermischen und mindestens 8 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
30 Minuten bei mindestens 25 ° Grad ruhen lassen. (Schnelle Teigführung)
Danach mit Mehl bestäuben und auf die nötige Größe /Form bringen.
Backblech mit Backpapier auslegen und mit dem Teig belegen.
Oder….
Fortgeschrittene Profi – Variante …..
Mehl in die Schüssel geben und in die Mitte eine Kuhle drücken. Die Hefe kann in diesem Fall reduziert werden. 7 Gramm Hefe in 40 ml lauwarmen Wasser auflösen und mit einer Gabel in die Kuhle einfüllen und mit ein bisschen Mehl aus der Umgebung verrühren. Zudecken und den Vorteig ca. 20 Minuten ruhen lassen, bis er sich in der Mitte fast verdoppelt hat.
Dann den Knetvorgang starten und die restlichen Zutaten zugeben und für mindestens 8 Minuten kneten.
Den Teig an einem kühlen Ort oder Kühlschrank für mindestens 12 Stunden ruhen lassen (das ist die sogenannte kalte Teigführung) .
Den Teig entnehmen und in Portionen teilen und erneut kurz durchkneten und wieder für mindestens eine Stunde, jetzt bei Raumtemperatur, zur Ruhe kommen lassen.
Dann ist der Teig backbereit, vorher noch in die individuell gewünschte Form bringen.
Entweder als Pizzabrot oder nach Belieben mit gewünschten Zutaten belegen und …..
Für den Belag pro Pizza ..
- 200 ml Letscho (Rezept findet ihr hier im Blog)
- 1 Zwiebel in Scheiben
- 2 Tomaten in Scheiben
- 1 Dose Thunfisch in Öl
- 1 handvoll dunkle Oliven
- Ca. 15 Blätter frischen Basilikum
- 4 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Den Teig in Form bringen. Das Letscho bestreichen und mit den Zutaten belegen. Ausser die Oliven !!!!! Die gebt ihr bitte erst in den letzten 5 Minuten darüber
Den Basilikum erst nach dem Backen zugeben und mit Olivenöl beträufeln.
Backen bei mindestens 225 ° Grad je nach Belag für ca. 8 – 15 Minuten.
Hier noch der direkte Link zu dem Rezept für das Letscho, dann müsst ihr nicht lange suchen 😘
https://gittakocht.wordpress.com/2017/05/19/letscho-einmachen/
Wünsche euch viel Spaß beim Experimentieren. Liebe Grüße Eure Gitta. BON APPETIT
Hm mm….. sieht das göttlich aus 😄❣
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Dankeschön 😘😘😘
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Bitteschön ❣😄💫
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It looks delicious. Yum! 🙂 / Es sieht lecker aus. Yum! 🙂
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Dankeschön 😘😘😘 und dir auch …ein gutes neu Jahr 😉
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Danke sehr schön 😍💖😍💖😍
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Wirklich eine kleine Pizza (so groß wie die Tischplatte). Guten Hunger.
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😂😂😂 sieht nur so aus…das Foto täuscht 😉😘😘😘
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Die hätte ich jetzt gerne hier… 😁
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😘😘😘
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Mau Gitta ,
da bist du ja endlich wieder.
Also Pizza mag der kleine Kater gerne, Zwiebeln sind Gift für ihn, das dürfen Kater nicht.Ich tausche meine Zwiebeln bei Mami gegen Thunfisch ein .
Schnuur Dein Felix
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Lieber Felix, dir und deinem Frauchen wünsche ich ein gutes neues Jahr 😘😘😘 und schön, dass der Thunfisch zum Tausch steht 😂😂😂
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Mau liebe Gitta auch wir wünschen ein frohes Neues Jahr….Thunfisch bekomme ich nicht oft Mami ist dafür das der lieber weiter im Meer schwimmen soll, weil man den nicht züchten kann, sagt sie.
Aber ich mag den sehr.
Schnuuur Dein Felix
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Danke 😘 da hat Mami recht, lieber Felix 😉
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Da bekomme ich doch gleich einen riesen Appetit auf Pizza.
Liebe Grüße
Sigrid
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Danke, liebe Sigrid 😘😘😘 wünsche dir auch noch ein gutes neues Jahr 😉
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