Kartoffelpüree mit gebratener Blutwurst, Apfel🍎Birnen🍐Sauerkraut und karamellisiertem Apfel🍎
ZUTATEN
Kartoffelpüree 2 Personen…
- 400 g Kartoffel mehlig oder vorwiegend festkochend
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Meersalz
- Warme Milch
- Salz
- Frisch gemahlenen Pfeffer
Apfel/Birnen/Sauerkraut ….
- 500 g Sauerkraut aus dem Fass
- 1 mittlere Zwiebel
- 1 TL Öl
- 50 ml Weißwein oder Apfelsaft
- 160 ml Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 6 schwarze Pfefferkörner
- 6 Wacholderbeeren kurz andrücken
- 1 EL Apfelkompott
- 1 EL Birnenkompott
- Salz
- Vanillezucker
Apfelscheiben …
- 2 dickere Apfelscheiben aus der Mitte
- 1 TL Puderzucker
1 Kleiner Ring Blutwurst ca. 400 g
ZUBEREITUNG
Die Kartoffel mit der Schale, dem Lorbeerblatt und Salz weichkochen.
Für das Sauerkraut die Zwiebel schälen und im Öl andünsten. Dann das Sauerkraut zugeben und mit dem Weißwein ablöschen und gut köcheln lassen, damit der Wein reduziert. Dann die Brühe angießen und leise 45 Minuten köcheln lassen.
Dann in das Sauerkraut die Gewürze (Lorbeer, Wacholderbeeren und Pfefferkörner) zugeben. Am besten in einem Teeei oder Gewürzsäckchen. Das Apfelkompott und Birnenkompott mit unterrühren. Die Blutwurst oben drauflegen und auf kleinster Flamme zugedeckt simmern lassen.
In der Zeit das Kartoffelpüree herstellen. Milch erwärmen, Kartoffel schälen und stampfen und mit einem Schneebesen und der Milch, Salz und Pfeffer zum Püree rühren.
In einer Pfanne den Puderzucker auf mittlerer Stufe flüssig werden lassen und die Apfelscheiben einlegen, auf beiden Seiten goldbraun karamellisieren.
Die Blutwurst aus dem Kraut nehmen und in die Pfanne dazulegen und von beiden Seiten noch kurz anbraten.
Das Sauerkraut mit Salz und Vanillezucker abschmecken und alles auf vorgewärmte Teller anrichten.
Nun wünsche ich euch viel Spaß und einen himmlischen Genuss 😘 Eure Gitta
Wow, da läuft einem ja mal wieder das Wasser im Munde zusammen, liebe Gitta!!!
LG Reni
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Danke dir, liebe Reni 😘 und besonders liebe Grüße zurück
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Mau Gitta,
das ist nix für kleine Kater, die mögen lieber Hackbraten und Maroni
Schnuuur Dein Felix
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😘😘
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Hat dies auf Die Erste Eslarner Zeitung – Aus und über Eslarn, sowie die bayerisch-tschechische Region! rebloggt.
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Was fur (Ich habe kein Umlaut!) kostliche Rezepte!
Vielen Dank, dass Sie meinen Blog besucht haben und auch meinem Blog gefolgt sind.
Clare 🙂
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Danke Clare 😃 sehr gerne 😉 Liebe Grüße Gitta
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🙂
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Liebe Gitta,
ich lese deine Rezepte wahnsinnig gern. Daher habe ich dich für den Versatile Blogger Award nominiert. Ich würde mich sehr freuen, wenn du mitmachst!!!
Hier ist der Link:
https://renisoddsandsods.com/2017/11/24/the-versatile-blogger-award/
Liebe Grüße
Reni
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Liebe Reni😘 das freut mich sehr 😃. Nur leider habe ich momentan sehr wenig Zeit. Aber trotzdem vielen lieben Dank dafür 😘😘😘 Besonders lieben Gruß Gitta
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Hmmmmmmmmmmmmm… läggaaaaaa…. ALLES MEIN SEINS!
LG
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Gerne 😘😘😘
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