Die einfachen Gerichte sind doch immer noch am besten 😍😍😍. Überall werden die Kartoffelpuffer verschieden zubereitet, aber hier ein Rezept wie ich es von meiner Mama kenne.
Bin ja im bayrischen Land geboren und mit schwäbischem und tschechischem Einfluss gross geworden. 😃
ZUTATEN für 2 Personen
- 500 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 2 Eigelb
- 2 EL frisch gehackte Petersilie
- Salz
- Pfeffer aus Mühle
- frisch getriebene Muskatnuss
- 2 EL Öl
- ZUBEREITUNG
- Die Kartoffeln waschen, schälen und auf der Gemüsereibe in feine Streifen raspeln.
- Die Kartoffelstreifen in ein sauberes Tuch geben und gut ausdrücken. Die Eigelbe unter die Kartoffeln mischen und die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Petersilie zu geben und alles gut vermischen.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Löffel etwas Kartoffelmasse in die Pfanne geben und zu Küchlein von 6 bis 7 cm Durchmesser flach drücken.
- Die Unterseite der Puffer etwa 2 Minuten goldbraun braten, wenden und die zweite Seite ebenfalls etwa 2 Minuten braten.
- Die Reiberdatschi herausnehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Den gesamten Teig auf diese Weise verarbeiten.
Für den Knoblauchdip. ..
- 100 g Naturjoghurt (Fettstufe egal)
- 1 Knoblauchzehe inkleine Würfel
- 1 kleine Schalotte in kleine Würfel
- 1 EL gehackte Petersilie
Alle Zutaten miteinander vermischen und mit den Reiberdatschi servieren.
für den Gurkensalat …
- 1 Salatgurke
- Salz
- Pfeffer
- Dill
- 2 EL Apfelessig
- 1 EL Naturjoghurt
- 1 EL Öl
Die Gurke in feine Scheiben schneiden, salzen und für 15 Minuten ziehen lassen.
Dann mit den restlichen Zutaten vermischen.
Alles auf heisse Teller anrichten und genießen 😘.
Liebe Grüße 😃 Eure Gitta
gittakocht 
Super Idee, das gibt es gleich heute Abend nach deinem Rezept. Hoffe, sie gelingen mir so gut wie dir. Dazu Räucherlachs und selbst gemachten Sahnemeerrettich…
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Super Idee 😘 hatte ich auch schon mal ähnlich. … hier …. https://gittakocht.wordpress.com/2016/06/24/kartoffelroesti-mit-geraeuchertem-lachs-und-kraeuter-limettenfrischkaese/
So ähnlich, da gibt es viele Variationen und deine klingt super lecker 😘😘😘 das gelingt dir bestimmt 😉😃
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Ui, sieht wieder mal super lecker aus!
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Dankeschön 😘😘😘
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Ich habe hunger! 😉 / I’m hungry! 😉
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😂/😂
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Eine meiner Lieblingsspeisen, allerdings stehe ich auf die süße Variante mit Apfelmus dazu 😋
Liebe Grüße ❣
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Das wäre auch meine Wahl. Besonders, zumal ich die Äpfel auch selbst ernten kann.
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Perfekt. 😃 leider hatte mein Bäumchen dieses Jahr fast keine Äpfel, durch den Frost im April😢
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Das ist leider ein allgemeines Problem. Die Streuobstbäume waren auch eher mager
vielleicht haben wir nächstes Jahr mehr Glück
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🍀🍀🍀 bestimmt 😉😘
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Auch sehr lecker 😘😘😘 vielen Dank und liebe Grüße zurück 😃
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Yummy, love the cucumber salad just the same way 😀
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😘😘
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Aber immer gut auf die Fingerkuppen achten ;-)) Ich liebe Reibekuchen (so nennt mensch sie hier)
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😂 muss ich nicht 😘 das macht meine Küchenmaschine, fingerschonend 😉 ja sind echt lecker, egal ob süß oder herzhaft
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Mau Gitta, endlich etwas vegetarisches das auch der kleine Herr Felix mag. Wieviel bekomme ich?????
Aber Knoblauch ess ich nicht.
schnuuur Dein Felix
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