kalte Gerichte · kalte Gerichte / Brotzeit · Sonstiges · Vegetarisch

Bayrischer Obatzter, Obazda, Obadzn mit Camembert

ZUTATEN für 2 Personen 1 Camembert (125 g) 50 g Philadelphia 30 g Butter etwas Milch Rosenpaprika (Pulver) etwas Salz und Pfeffer etwas Kümmel (Stücke) einige Zwiebel-Ringe zum garnieren ZUBEREITUNG Alle Zutaten sollten unbedingt Zimmertemperatur haben. Den Camembert in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Den Philadelphia und die weiche Butter in kleinen… Weiterlesen Bayrischer Obatzter, Obazda, Obadzn mit Camembert

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Zwiebel im Glas süss/sauer – Haus’gmacht

Rezept für 3 Gläser (à ca. 1.200 ml) Zutaten: 3 kg kleine Zwiebel geschält 3 große Knoblauchzehen in Längsscheiben 3 Scheiben frischen Ingwer 3 Scheiben frischen Meerrettich  3 Lorbeerblatt  3 große Stiele Dill mit Blüten  3 TL Dill getrocknet 6 EL gelbe Senfkörner 3 TL schwarze Pfefferkörner 3 TL Wacholderbeeren 3 Stück Kardamomkapsel andrücken je… Weiterlesen Zwiebel im Glas süss/sauer – Haus’gmacht

Italienisch Pizza und Co. · kalte Gerichte · Low Carb · Pilzgerichte · Salate · Sonstiges · Vegetarisch

Italienischer Brotsalat mit Champignon und Mozzarella – Panzanella funghi mit Mozzarella

Ein tolles Sommergericht 😃 leicht, erfrischend und super lecker. ZUTATEN für 2 Personen 400 g kleine Tomaten  125 g Mozzarella  200 g braune Champignon  200 g Weißbrot, gerne vom Vortag 1/2 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 3 EL Balsamicoessig / Aceto di Balsamico 1 handvoll Petersilie  1 handvoll Basilikumblätter Salz  schwarzer Malabarpfeffer frisch gestoßen 4 EL… Weiterlesen Italienischer Brotsalat mit Champignon und Mozzarella – Panzanella funghi mit Mozzarella

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Schweinekrustenbraten

Zutaten 2 kg Schweinebraten (mit Schwarte) hier ein Stück aus der Schulter  etwas Salz, Pfeffer, Paprika und Kümmel (ganz) 500 ml Fond oder Brühe 1 Zwiebel 1 Stange Lauch 1 Karotte 200 ml dunkles Bier zum Aufgießen (Köstritzer) ZUBEREITUNG Den Backofen auf 130 Grad vorheizen. Die Schulter mit der Schwarte nach unten in die Brühe… Weiterlesen Schweinekrustenbraten

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Senfgurken im Glas

Gurken in Hülle und Fülle. Wenn die geernteten Mengen nicht mehr sofort zu verzehren sind, dann werden sie bei mir eingemacht 😃😉. Zutaten: 1000 g Salatgurken (geschält und entkernt) 2 Zwiebel (geschält und in dünne Streifen geschnitten) 6 Scheiben Ingwer 6 Lorbeerblatt 6 Stiele Dill milde Chiliflocken 6 TL gelbe Senfkörner 3 TL Korianderkörner 3… Weiterlesen Senfgurken im Glas

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Harzer Käse sauer eingelegt mit Zucchini – Möhrensalat, rote Zwiebel und Leinöl 

Vor einiger Zeit hatte ich euch schon einmal eine hessische Spezialität vorgestellt 😃 Handkäs mit Musik 😃. Genau so legt ihr den Harzer Käse, diesmal für 48 Stunden ein und stellt diesen abgedeckt in den Kühlschrank.  Hier nochmal die Zubereitung ….. HANDKÄSE MIT MUSIK  Zutaten für ca. 2 Portionen … 2 Schalotten 10 EL Apfelessig… Weiterlesen Harzer Käse sauer eingelegt mit Zucchini – Möhrensalat, rote Zwiebel und Leinöl 

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Calamaretti gefüllt – Antipasto

​Dieses Rezept hatte ich euch bereits vor ein paar Tagen als warmes Gericht vorgestellt. Man kann es aber auch für einen Antipasti-Teller als Vorspeise oder als kühlende Abendspeise zu einem Glas Wein genießen 🐙🍷😃.  Zutaten für 2 Person Tintenfischtuben: 2 große gereinigte Calamaretti Tintenfischtuben ca. 250 g  1/3 rote Paprika in kleine Würfel 1 Knoblauchzehe… Weiterlesen Calamaretti gefüllt – Antipasto