Beilagen · Fleischgerichte · Gemüse · Kartoffelgerichte · Sonstiges

Kalbsbäckchen geschmort / frittierte Kartoffelwürfel / blanchierte Brokkolirößchen

Ein fast in Vergessenheit geratenes Gericht. Aber ein Leckerbissen, den man sich ab und zu mal gönnen sollte. ZUTATEN für 3 Personen 6 Kalbsbäckchen á ca. 200 g küchenfertig 2 Zwiebeln 100 g Knollensellerie 1 kleine Karotte 1 TL Öl 1 EL Puderzucker 1 l Kalbsfond (Rezept findet ihr hier in meinem Blog) 2 EL… Weiterlesen Kalbsbäckchen geschmort / frittierte Kartoffelwürfel / blanchierte Brokkolirößchen

Gemüse · Käse · Soßen / Saucen · Sonstiges · Vegetarisch

Hokkaidokürbis mit einem Käsesößchen im Ofen gegart, dazu geröstete Kürbiskerne und einen Schuss Olivenöl

Der Herbst kommt 🍂🍁🍂☘ und ich freue mich schon auf eine kräftigere Küche 💚❤💚. Heute gibt es einen Hokkaidokürbis mit Käsesößchen gefüllt und im Ofen gegart. Träumchen 😍. Ist auch einen tolle Idee für eine Party. ZUTATEN pro Person … 1 kleinen Hokkaidokürbis 2 Stangen Lauchzwiebeln 100 g Ofenkäse oder weichen Camembert 100 ml Milch… Weiterlesen Hokkaidokürbis mit einem Käsesößchen im Ofen gegart, dazu geröstete Kürbiskerne und einen Schuss Olivenöl

Fischgerichte · Gemüse · Sonstiges

Kabeljaufilet auf Hokkaido/Karotten/Tomaten/Lauch mit Noilly Prat, Chilisalz, Oliven, Basilikum, Petersilie, Zesten von der Zitrone und wildem Andaliman Pfeffer

🍋🍋🍋 Ein schnelles und sehr gesundes Gericht mit Fisch. ZUTATEN für 2 Personen 250 g Spalten vom Hokkaidokürbis 100 g Lauch 150 g Karotten 2 Tomaten entkernt Basilikum Petersilie 2 Kabeljaufilets 2 TL frisch gepressten Zitronensaft Zesten von der (Bio)Zitronenschale 75 ml Noilly Prat Salz Chilisalz 2 Prisen wilden Andaliman Peffer 2 EL Olivenöl 50… Weiterlesen Kabeljaufilet auf Hokkaido/Karotten/Tomaten/Lauch mit Noilly Prat, Chilisalz, Oliven, Basilikum, Petersilie, Zesten von der Zitrone und wildem Andaliman Pfeffer

Beilagen · Fischgerichte · Gemüse · Kartoffelgerichte · Sonstiges

Rotbarschfilet auf Zucchinispaghetti, dazu gebratene Paprika und Kartoffelstücke mit selbst gemachtem Chilisalz

Köstlich und schnell zubereitet, mit Pfiff 🌶🌶🌶. ZUTATEN pro Person … 150 g Rotbarschfilet 1 EL Rapsöl 150 g Zucchinispaghetti 150 g rote Paprika in Würfel 1 große gekochte Kartoffel 1 EL Olivenöl Chilisalz 🌶 Petersilie gehackt ☘☘ 1 Spalt einer Biozitrone 🍋 Rotbarschfilet auf Zucchinispaghetti, dazu gebratene Paprika und Kartoffelstücke mit selbst gemachtem Chilisalz… Weiterlesen Rotbarschfilet auf Zucchinispaghetti, dazu gebratene Paprika und Kartoffelstücke mit selbst gemachtem Chilisalz

Geflügel · Gemüse · Low Carb · Sonstiges

Gegrillte Hähnchenkeulen mit Paprika / Zwiebel / Tomatengemüse in einem Harissa / Weißweinsud

Wunderbare leichte Sommerküche mit einer feurigen Schärfe 🌶🌶🌶. Einfach in der Zubereitung und mega köstlich. ZUTATEN pro Person… 1 Bio-Hähnchenkeule küchenfertig 1 TL Rapsöl 1 rote Paprika in Stücke 1 große Zwiebel in große Würfel 2 große Tomaten in Würfel 2 Knoblauchzehen in Scheiben 100 ml Weißwein trocken 1 TL Paprikapulver edelsüß 1/2 gestrichenen TL… Weiterlesen Gegrillte Hähnchenkeulen mit Paprika / Zwiebel / Tomatengemüse in einem Harissa / Weißweinsud

Beilagen · Eierspeisen · Gemüse · Kartoffelgerichte · Sonstiges · Vegetarisch

Bratkartoffeln mit frischem Bärlauch, blanchierte Stiele vom Brokkoli mit Arganöl und einem verlorenen Ei

Es muss nicht immer Fleisch sein, dafür kann man mal ein hochwertiges Arganöl verwenden 😉 und mit einfachen Zutaten ein leckeres Gericht zaubern. ZUTATEN pro Person … 1 große Kartoffel (gekocht, am besten vom Vortag) 1 rote Zwiebel 1 TL Rapsöl 1 Msp. Kümmel gestoßen 4 Blätter vom Bärlauch 1 Stiel vom Brokkoli 1/2 TL… Weiterlesen Bratkartoffeln mit frischem Bärlauch, blanchierte Stiele vom Brokkoli mit Arganöl und einem verlorenen Ei

Fleischgerichte · Gemüse · Low Carb · Sonstiges · Sous Vide

Sous vide gegartes Roastbeef vom Bio-Jungrind auf modernem Ratatouille mit Kurkuma- und Ingwerwurzel, Noilly Prat

ZUTATEN für 3 – 4 Personen … Ratatouille … 1 Zucchini 1 Aubergine 3 rote Paprika 2 Tomaten 1 große Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 EL Olivenöl 2 EL Tomatenmark 1 EL gehackte Kurkumawurzel 1 EL gehackte Ingwerwurzel 150 ml Gemüsebrühe 50 ml Noilly Prat 1/2 TL gehackte Thymianblätter 1/2 TL gehackte Rosmarinblätter 2 Prisen Zucker… Weiterlesen Sous vide gegartes Roastbeef vom Bio-Jungrind auf modernem Ratatouille mit Kurkuma- und Ingwerwurzel, Noilly Prat

Beilagen · Fleischgerichte · Gemüse · Sonstiges

Gebratene Weißwurst auf Champagner/Gewürz/Kraut

Champagner / Gewürz / Kraut …. 500 g Sauerkraut aus dem Fass 1 mittlere Zwiebel 1 TL Öl 50 ml Champagner 160 ml Gemüsebrühe 1 Lorbeerblatt 6 schwarze Pfefferkörner 6 Wacholderbeeren kurz andrücken 1 EL Apfelkompott 1 EL Birnenkompott Salz Vanillezucker Für das Sauerkraut die Zwiebel schälen und im Öl andünsten. Dann das Sauerkraut zugeben.… Weiterlesen Gebratene Weißwurst auf Champagner/Gewürz/Kraut

Beilagen · Geflügel · Gemüse · Reis · Soßen / Saucen · Sonstiges

Hühnerfrikassee mit Safranreis in sahnigem Sösschen mit Möhrenwürfel und Erbsen

Gestern habe ich eine Hühnersuppe angesetzt ❤😍. Aus der Brust gab es heute ein Frikassee. ZUTATEN für 2 Personen … Für’s Frikassee 1 Hühnerbrust in Brühe gegart 400 ml Hühnerbrühe 1 Becher Sahne 1 große Möhre in Würfel 200 g TK Erbsen 1 Lorbeerblatt Salz 1 gehäuften TL Maisstärke 2 EL kaltes Wasser Frisch gemahlenen… Weiterlesen Hühnerfrikassee mit Safranreis in sahnigem Sösschen mit Möhrenwürfel und Erbsen

Dressing / Dips / kalte Soßen · Gemüse · Low Carb · Meerestiere · Sonstiges

Frische Jakobsmuscheln mit Corail in Nussbutter gebraten, Avocado/Limettencreme, Salicornes blanchiert, Toastecken, getoppt mit Pyramidensalz, Andaliman Pfeffer, Zitronen- und Orangenzesten

Ein festliches Gericht ❤, das man sich schon einmal gönnen sollte. Hier mit frischen Jakobsmuscheln 😍. Ein Traum und mit TK nicht zu vergleichen. ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN … 8 Jakobsmuscheln 8 Corails 2 Avocado Saft einer Limette 100 g Butter 4 Streifen Zitronenzesten (Bio) 4 Streifen Orangenzesten (Bio) 400 g frische Salicornes 400 ml… Weiterlesen Frische Jakobsmuscheln mit Corail in Nussbutter gebraten, Avocado/Limettencreme, Salicornes blanchiert, Toastecken, getoppt mit Pyramidensalz, Andaliman Pfeffer, Zitronen- und Orangenzesten