Zwiebelkuchen und ein eiskaltes Glas Rose- oder Weißwein. So kann ich den Abend genießen 😃 Zutaten für den Hefeteig: 500 g Weizenmehl 550er 290 ml lauwarmes Wasser 15 g Frische Hefe 2 EL Rapsöl 1 Prise Zucker 7 g Salz Zubereitung Hefeteig: Die Hefe mit 70 ml lauwarmen Wasser und dem Zucker auflösen. Das Mehl… Weiterlesen Schwäbischer Zwiebelkuchen
Heute hatte ich mal Lust auf einen Klassiker aus meiner süddeutschen Heimat und das ist perfekt um Reste zu verwerten. Von gestern hatte ich noch gekochte kalte Kartoffel, Speck und wachsweich gekochte Eier im Kühlschrank. ZUTATEN pro Person: 1 EL Rapsöl 300 g gekochte kalte Kartoffel (am besten vom Vortag) 100 g Zwiebel 2 Knoblauzehen… Weiterlesen Tiroler Gröstl modern interpretiert, mit wachsweichem Ei, oder Bratkartoffeln mit Speck und Ei
Letscho🍅 einwecken Es ist immer schnell gekocht und vielseitig verwendbar ………….. als Pizzasosse, zu Fleischgerichten oder mal eine Gemüsepfanne oder zu Nudelgerichten. Oder nochmals etwas reduziert ..perfekt für Grillgerichte als Dip Zutaten: 1 TL Honig 1 Vanilleschote 400 g Zwiebel 80 g Knoblauchzehen 60 g klein gewürfelten Ingwer 80 g Tomatenmark 100 ml Prosecco Rose-… Weiterlesen Letscho einmachen
Zutaten für 2 Personen: 200 g Hackfleisch gemischt 100 g Zwiebel klein gewürfelt 10 g Knoblauch klein gewürfelt 100 g Karotte klein gewürfelt 100 g rote Paprika klein gewürfelt 200 Stangensellerie klein gewürfelt 1 EL Rapsöl 1 gehäuften EL Tomatenmark 1 Prise Vanillezucker 20 ml Sherry trocken 20 ml Portwein trocken 1 Dose Tomaten… Weiterlesen Bolognese / Hackfleischsosse / Hackfleischsauce
6 Rinderroulade für 6 Personen Zutaten für die Füllung: 1 Schalotte, 2 Knoblauchzehen …kleine Würfel schneiden und leicht in Butter andünsten 200 g Hackfleisch 1 Brötchen in 125 ml Milch einweichen Frisch gehackte Minze 1/2 TL Curry 1 Msp. Chili Salz Hier mache ich aus den Abschnitten vom Kalb das Hackfleisch. Auch das Rouladenfleisch verwende… Weiterlesen Rinderroulade oder Kalbsroulade orientalisch mit Spätzle in Walnussöl
Das ist für mich gefühlt und geschmacklich der beste Pizzateig, den ich je zubereitet habe und er schmeckt mir besser, als alles was ich in meinem langen Leben in gefühlt hunderten Pizzerien jemals verspeisen durfte. ZUTATEN für den Teig. … 500 g Mehl (Weizenmehl Typ 550) 250 ml lauwarmes Wasser … Weiterlesen Pizza mit Austernpilze🍄, Tomaten🍅, selbstgemachte Tomatensauce , Zwiebel, Knoblauch, frischem Spinat, Mozzarella und teuflisch scharfen Peperoni
Riesen – Tortellini gefüllt mit Kalbfleisch in Kräuterbutter mit Sommertrüffel und Schweizer Gruyere
Nudelteig…. 245 g Semola (Hartweizengries) 5 g Kurkuma gemahlen 105 ml Ei (ca. da es immer von der Feuchtigkeit der Luft und der Zutaten abhängt) Zubereitung Alles gut kneten und eine… Weiterlesen Riesen – Tortellini gefüllt mit Kalbfleisch in Kräuterbutter mit Sommertrüffel und Schweizer Gruyere
ZUTATEN für ca. 5 Dönerbrötchen 500 g Mehl (Weizenmehl Typ 550) 290 ml lauwarmes Wasser 15 g Frische Hefe 7 g Salz 30 g Backmalz 1 EL Olivenöl Zum einstreichen vor dem Backen …. 1 EL … Weiterlesen Döner Brötchen Selbermachen
gittakocht 