Eine kleine Vorspeise 😊😉🙃 ZUTATEN für 1 Person … 200 g Kräuterseitlinge geputzt und halbiert 2 Stiele Rosmarin 1 kleinen Spitzkohl 1 Schalotte 1 Apfel 1/2 Zitrone 🍋 Salz, Pfeffer Petersilie Kümmel 1/2 EL Rapsöl 1/2 EL extra natives Olivenöl ZUBEREITUNG … Den Spitzkohl in Viertel schneiden und den Strunk herausnehmen. Dann in feine Streifen… Weiterlesen Kräuterseitlinge | Schwarzwälder Schinken | Spitzkohl | Apfel
Wiener Schnitzel darf sich nur nennen, wenn ein Kalb in ihm steckt 😉. Alles andere ist sonst ein Schnitzel „Wiener Art“. Zutaten für 2 Personen Schnitzel … 2 Kalbsschnitzel je ca. 140 g GEWÜRZE: Salz, Pfeffer, Paprika edelsüss Mehl 1 Ei 1 EL geschlagene Sahne Semmelbrösel Zubereitung Schnitzel … Die Kalbsschnitzel eine halbe Stunde bei… Weiterlesen Wiener Schnitzel
Klasse Idee, eine kalte Suppe für heiße Tage und sehr schnell gemacht 😍😍. ZUTATEN für 2 Personen … 2 Tomaten 2 rote Paprika 6 getrocknete Aprikosen 8 geschälte halbe Walnüsse 1 TL Ingwer frisch gerieben 1 EL natives Olivenöl 1 Knoblauchzehe Etwas Chili Salz 100 ml Wasser 100 g Skyr oder Naturjoghurt Etwas Petersilie ZUBEREITUNG… Weiterlesen Geeiste Paprikasuppe | Aprikosen | Walnüsse | Chili
Gewürzsalze herzustellen ist ganz einfach und macht auch immer sehr viel Spaß. Das Tannen- und Fichtensalz aus den frischen Trieben ist vorzüglich für die Herbst- und Wintergerichte, besonders für sämtliche Wildgerichte. ZUTATEN UND ZUBEREITUNG … Chilisalz… Grobes Meersalz 400 g und 1 – 2 frische Chilischoten (ich mache immer die Häutchen und Kerne heraus) in… Weiterlesen Chilisalz, Fichtensalz und Tannensalz selbermachen
ZUTATEN für 4 Enchiladas (2 – 3 Personen) … 150 g Weizenmehl, 50 g Maismehl, 50 ml Wasser, 1 Prise Salz, 1 EL Öl oder 4 fertige Tortilla Wraps (Enchilada Maisfladen) 1/2 EL Rapsöl Ca. 125 g getrocknete schwarze Bohnen am Vorabend über Nacht in kaltem Wasser einweichen, oder alternativ eine 250 g Dose Schwarze… Weiterlesen Mit Käse überbackene Enchiladas mit Bohnen, Chili-Tomatensalsa und Limettenjoghurt
Die asiatische Küche finde ich besonders gut, nicht nur im Geschmack, sondern auch die Vielfalt der Zutaten ist für unsere Ernährung und Körper sehr vorteilhaft. Zudem erfordert die Zubereitung nur wenig Zeit. ZUTATEN für 2 Personen … Ca. 250 g Hähnchenbrustfilet 1 EL Blütenhonig 2 EL dunkle Sojasoße 100 ml Hühnerfond (Rezept findet ihr hier… Weiterlesen Mit Honig glasierte Hähnchenbrust auf Spieß | Jasminreis in Kokosmilch gegart | scharfes Paprika / Chili Gemüse | Limettenfilets
Manchmal muss es würzig, lecker und einfach im Ofen zu garen sein. Zubereitungszeit ca. 30 – 40 Minuten ZUTATEN für 2 Personen … 1 Süsskartoffel 1 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 250 g Hähnchenbrustfilets 1 handvoll getrocknete Kichererbsen am Vorabend in reichlich Wasser quellen lassen oder 1 kl. Dose Kichererbsen 1 gehäuften TL Harissa Gewürzmischung 150… Weiterlesen Ofen – Harissa – Hähnchenbrust | Süsskartoffeln | Kichererbsen | Ajvardip
Nichts für jeden Tag, aber für besondere Anlässe ein himmlischer Genuß ❤. ZUTATEN für 4 Personen … Filet … 800 g Rinderfilet Mittelstück vom Jungbullen oder Färse 1 EL Rapsöl Salz 1 große Zwiebel 1 Knoblauchzehe 250 ml trockenen Rotwein 100 ml Portwein 150 ml selbstgemachten Rinderfond (Rezept findet ihr hier in meinem Blog) 2… Weiterlesen Filet vom jungen Rind 52° C, auf Sellerie /Kartoffelcreme und lila Urmöhren, mit Rotweinsößchen
Ein besonderer Leckerbissen, den man sich ab und zu gönnen sollte. ❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣❣ Diese Gambas lasse ich mir von der Deutschen See tiefgefroren ins Haus liefern. 4 – 6 Stück, meist ca. 30 cm lang, sind in einer Verpackung mit 1 Kilogramm Gewicht. ZUTATEN pro Person … 2 – 3 Stck. Gamba Carabiniera aufgetaut 1 Knoblauchzehe… Weiterlesen Gamba Carabiniera | Fenchelsalat | Granatapfel
ZUTATEN FÜR CA. 1 L FISCHFOND … 1 kg Fischkarkassen (bevorzugt von weißfleischigem Fisch) 250 g Sellerie 2 Schalotten 1 Fenchelknolle 1 Daumengroßes Stück Ingwer 1 Knoblauchzehe 6 weiße Pfefferkörner 2 Lorbeerblätter 50 ml Noilly Prat 150 ml Weißwein 800 ml Wasser Salz 1 Tomate in Viertel ZUBEREITUNG … Die Karkassen ca. 30 Minuten unter… Weiterlesen Fischfond selber ansetzen
gittakocht 