Autor: gittakocht

Ernährung ist für mich das Wichtigste im Leben, denn wie sagt man so schön "Das Leben ist viel zu kurz um schlecht zu Essen". Oder noch treffender .... "Essen ist ein Bedürfnis - Genießen eine Kunst". Bei mir gibt es so gut wie nichts aus der Tüte, alle Grundlagen wie Fonds oder Brühen werden von mir mit größter Sorgfalt und Liebe schonend zubereitet. Meinen Blog könnt ihr wie ein Baukastensystem sehen, wenn z.B. in einem meiner Rezepte steht "Brühe oder Fond" findet ihr die Zubereitung in den passenden Kategorien. Hoffentlich kann ich euch mit meinem Blog ein wenig Inspiration zu gutem Essen vermitteln. Viel Spaß dabei und ihr könnt mir auch gerne Fragen stellen. Bin immer für euch da. Eure Gitta, die mit Liebe kocht.
Deftiger Kartoffel – Lauch – Aufauf mit Schweizer Greyerzer, Le Gruyère AOP und Schwarzwälder Schinken
Kartoffelgerichte · Käse · Resteverwertung · Sonstiges

Deftiger Kartoffel – Lauch – Aufauf mit Schweizer Greyerzer, Le Gruyère AOP und Schwarzwälder Schinken

gittakocht

Eine perfekte Verwertung von restlichen Pellkartoffeln und super schnell in der Zubereitung 💚💛💚. ZUTATEN für 2 Personen … 250 g kalte Pellkartoffeln vom Vortag 250 g Lauch in Scheiben geschnitten 90 g Schwarzwälder Schinken 90 g Schweizer Greyerzer Käse 1 Knoblauchzehe 2 Eier 1/2 Becher Sahne 1 EL getrockneten Majoran Frisch gestossenen Pfeffer oder aus… Weiterlesen Deftiger Kartoffel – Lauch – Aufauf mit Schweizer Greyerzer, Le Gruyère AOP und Schwarzwälder Schinken

Miesmuscheln nach Gitta’s Gusto, mit Madeira, Rotwein, Wurzelgemüse und Cumeo Pfeffer, der nach Zitronenmelisse duftet und leicht nach Grapefruit schmeckt
Meerestiere · Sonstiges

Miesmuscheln nach Gitta’s Gusto, mit Madeira, Rotwein, Wurzelgemüse und Cumeo Pfeffer, der nach Zitronenmelisse duftet und leicht nach Grapefruit schmeckt

gittakocht1 Kommentar

Von wegen“Cozze“, wenn man die italienische Bezeichnung liest, könnte man fast vom Glauben des guten Geschmacks abfallen…. ….aber dem ist nicht so, es bedeutet übersetzt nur „Muschel“ und ich liebe diese kleinen „Scheisserchen“ . ZUTATEN für 2 Personen 1 kg Miesmuscheln 1 EL Rapsöl 1 Zwiebel in kleine Würfel 2 Knoblauchzehen in kleine Würfel 1… Weiterlesen Miesmuscheln nach Gitta’s Gusto, mit Madeira, Rotwein, Wurzelgemüse und Cumeo Pfeffer, der nach Zitronenmelisse duftet und leicht nach Grapefruit schmeckt

Gröst’l von Bamberger Hörnchen und Kräuterseitlingen mit selbst gemachtem Chilisalz
Beilagen · Kartoffelgerichte · Pilzgerichte · Sonstiges · Vegan · Vegetarisch

Gröst’l von Bamberger Hörnchen und Kräuterseitlingen mit selbst gemachtem Chilisalz

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Ein wunderbar einfach vegetarisches und veganes Gericht. Es muss nicht täglich Fleisch sein 😉 und bei dieser Zubereitung fehlt selbst meiner fleischfressenden Pflanze (😂 Ehemann) das Fleisch nicht. ZUTATEN für 2 Personen … 10 Stück Bamberger Hörnchen (oder eine andere Kartoffelsorte ca. 600 g) ca. 20 mittelgroße Kräuterseitlinge 2 EL Rapsöl 1 Handvoll Stifte von… Weiterlesen Gröst’l von Bamberger Hörnchen und Kräuterseitlingen mit selbst gemachtem Chilisalz

Rotbarschfilet und asiatisches Gemüse mit Shiitake Pilzen in Papilliote – en papillote
Asiatische Gerichte · Fischgerichte · Gemüse · Sonstiges · Vegetarisch

Rotbarschfilet und asiatisches Gemüse mit Shiitake Pilzen in Papilliote – en papillote

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ZUTATEN pro Person … 50 g Shiitake Pilze 50 g Möhren 50 g Sellerie 50 g Chinakohl 50 g Lauch 1 x 1 cm Stück Ingwer Wurzel 2 EL Sweet Chili Sauce (Rezept zum selber herstellen findet ihr hier in meinem Blog) hier der direkte Link … https://gittakocht.com/2019/09/28/sweet-chili-sauce-sosse-selbst-herstellen/ 1/4 TL Wasabi Paste 200 g Rotbarschfilet… Weiterlesen Rotbarschfilet und asiatisches Gemüse mit Shiitake Pilzen in Papilliote – en papillote

Käsenudeln mit Emmentaler, selbst gemachte Kurkumanudeln mit Käse und Lauchzwiebeln
Beilagen · Käse · Nudelgerichte · Sonstiges · Vegetarisch

Käsenudeln mit Emmentaler, selbst gemachte Kurkumanudeln mit Käse und Lauchzwiebeln

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ZUTATEN für die Kurkuma – Nudeln 464 g Semola di grano duro 6 g Kurkumapulver 170 ml Wasser ZUBEREITUNG Nudeln … Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und ca. 1/2 Stunde ruhen lassen. Ausrollen und in Streifen schneiden. In reichlich Salzwasser ca. 3 – 4 Minuten auf Biss (al dente) kochen. Ich habe ja… Weiterlesen Käsenudeln mit Emmentaler, selbst gemachte Kurkumanudeln mit Käse und Lauchzwiebeln

Feuriges Rindergulasch modern gegart mit Kurkuma Nudeln
Beilagen · Fleischgerichte · Nudelgerichte · Sonstiges

Feuriges Rindergulasch modern gegart mit Kurkuma Nudeln

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ZUTATEN … 500 g Rindergulasch 500 g Zwiebel 2 EL Rapsöl 1 rote Paprika 2 El Tomatenmark 2 Tomaten 1/2 l Rotwein 1/2 l Rinderfond 1 EL Paprikapulver edelsüss 1 EL Paprikapulver scharf 1 Lorbeerblatt Salz evtl. 1 EL Maisstärke mit 3 EL kaltem Wasser anrühren ZUBEREITUNG … Etwas Öl in einem Bräter erhitzen und… Weiterlesen Feuriges Rindergulasch modern gegart mit Kurkuma Nudeln

Parasol Pilze mit frischem Blattspinat, Petersilienwurzeln, Muskat und frisch gestossenem Malabarpfeffer
Beilagen · Gemüse · Pilzgerichte · Vegan · Vegetarisch

Parasol Pilze mit frischem Blattspinat, Petersilienwurzeln, Muskat und frisch gestossenem Malabarpfeffer

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Heute morgen beim Spaziergang mit meinem Hund durch den Wald habe ich massenhaft Parasolpilze entdeckt. Teils riesengroß mit weit geöffneten Hüten, bis zu 30 cm Durchmesser. Da ich heute aber für mich alleine koche, reichen mir zwei kleine Exemplare mit halb geöffnetem Hut. Bitte Vorsicht die Verwechslungsgefahr mit dem grünen Knollenblätterpilz kann tödlich enden. Um… Weiterlesen Parasol Pilze mit frischem Blattspinat, Petersilienwurzeln, Muskat und frisch gestossenem Malabarpfeffer