❤❤❤ ich bin im siebten Himmel …. falls mich jemand sucht 😉
Meine Güte, das ist echt der himmlische Genuss. Mein gestriges „Nudeln“ hat sich definitiv gelohnt.
Hier noch einmal mein Nudelrezept.
ZUTATEN für den Nudelteig …
- 485 g Semola di grano duro (italienischer fein gemahlener Hartweizen)
- 15 g Kurkuma gemahlen
- 190 ml Flüssigkeit = 1 Ei (ca. 55 ml) und den Rest Wasser
- Etwas Semola zum ausrollen
ZUBEREITUNG …
Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig mischen und gut kneten. In eine Frischhaltefolie einschlagen und ruhen lassen.
Danach etwas Semola auf die Arbeitsfläche geben und den Teig dünn ausrollen.
Mit Semola bestäuben, zusammen rollen und mit einem großen Messer in ca. 1,5 cm breite Streifen schneiden.
In reichlich Salzwasser ca. 3 Minuten kochen.
ZUTATEN für die Soße 2 Personen …
- 1 Becher süße Sahne
- 100 ml Milch
- 30 g frisch geriebenen Parmesan
- 1 Tasse vom Nudelwasser nach dem Abgießen der Nudeln auffangen
- Ca. 4 – 10 g weißen Alba-Trüffel, je nach Geschmack
ZUBEREITUNG …
Die Sahne mit der Milch und dem Parmesan in einem Topf erhitzen. Die Nudeln abgießen, das Kochwasser auffangen und zur Soße geben.
Die Nudeln sofort zugeben und kurz durchmengen.
Den Kerala-Pfeffer frisch mörsern, zufügen, in Teller anrichten und mit dem Trüffelhobel feine Scheiben des Alba-Trüffel darüber hobeln.
….. und genießen
….. das ist ein himmlischer Genuß, den man sich ab und an gönnen sollte.
Der italienische Alba-Trüffel hat jetzt gerade Saison und das Gramm kostet ca. 3 €.
Der Geschmack ist köstlich und mit dem schwarzen Sommertrüffel nicht zu vergleichen.
Liebe Grüße, eure Gitta
Das klingt perfekt. Ist schon notiert. Danke!
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Sehr gerne und danke dir 😊🙋🏻♀️ Lass es dir schmecken 💚
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Schaut lecker aus …
Gruß Bambes😉
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Deine Nachricht freut mich ganz besonders ❤❤❤, lieben Dank. Liebe Grüße zurück…. hoffe es geht dir gut … Liebe Grüße Gitta
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Mau Gitta, also Du hast doch eben versprochen es gibt was mit Fisch oder Fleisch. ich bin ein kleiner Kater, ich mag nun mal lieber Fleisch und das hier finde nicht fair.
ich bin traurig
Dein Freund Felix😿
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Heute ist es soweit, im Ofen schmoren Kalbsbäckchen … am Abend werde ich es online stellen und für dich ist ganz klar ein ganzes Bäckchen da 😘😘😘 Liebe Grüße
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😽😽
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