Asiatische Gerichte · Dressing / Dips / kalte Soßen · Fischgerichte · Meerestiere · Salate

Thunfischtatar auf Gurkenwürfel „Asia“, Nocken vom Wasabi-Rucolaschaum, getoppt mit Sesamöl und Kapernäpfel

Thunfischtatar auf Gurkenwürfel „Asia“, Nocken vom Wasabi-Rucolaschaum, getoppt mit Sesamöl, Kapernäpfel ❣❣❣

REZEPT für 2 Personen

Nocken vom Wasabi-Rucolaschaum

ZUTATEN …

  • 1 Handvoll Blätter von der Wasabi-Rucola Pflanze
  • 100 ml Apfelsaft
  • Salz
  • 1/2 TL Lecithin

ZUBEREITUNG …

Die Blätter waschen und trocken tupfen. Dann grob schneiden und mit dem Apfelsaft und dem Lecithin in einem schmalen Mixbecher mit dem Pürierstab /Zauberstab fein pürieren. Mit Salz abschmecken

Gurkenwürfel Asia

ZUTATEN …

  • 1 Salatgurke mit Schale (Bio)
  • Ca. 1 cm kleine grüne Chilischote, je nach Schärfe und Geschmack
  • 1 EL Reisessig oder Apfelessig
  • 1 TL Holunderblütensirup oder etwas Blütenhonig
  • Salz

ZUBEREITUNG …

Die Gurke waschen, halbieren und mit einem Löffel die wässrigen Kerne entfernen. Nun in schmale Streifen und dann in Würfel schneiden.

Die Chili klein hacken und zu den Gurkenwürfeln geben. Mit Essig, Salz und Sirup abschmecken.

Thunfischtatar

ZUTATEN …

  • 340 g Yellow Thunfisch in Sushiqualität (Gelbflossenthunfisch)
  • 1/2 TL Sojasoße
  • 1 Schalotte oder eine kleine rote Zwiebel

ZUBEREITUNG …

Den Thunfisch in 1 x 1 cm große Würfel schneiden. Die Schalotte klein würfeln und zum Thunfisch geben. Alles mit der Sojasoße leicht mischen.

Für das Topping

  • 4 Kapernäpfel
  • Blüten von der Wasabi-Rucola Pflanze
  • Zitronenzesten (Bio)
  • Etwas Zitronensaft
  • Zitronenscheibe für Dekoration
  • Sesamöl

ANRICHTEN …

Alles in einem Ring anrichten. Zuerst die Gurken einfüllen und gut andrücken. Darauf ein wenig vom Wasabischaum geben und verstreichen.

Zuletzt das Thunfischtatar darauf geben und leicht andrücken. Mit Teelöffeln aus dem Wasabischaum Nocken formen. Eine Nocke auf das Türmchen setzen und die restlichen auf den Teller geben.

Die Kapernäpfel auf die Türmchen geben. Die Streifen der Zitronenzeste in die Nocken stecken und alles mit Sesamöl und Zitronensaft toppen.

Nun wünsche ich euch einen guten Appetit. Liebe Grüße, Gitta von Gittakocht.com 👩‍🍳❣

Werbeanzeigen

11 Kommentare zu „Thunfischtatar auf Gurkenwürfel „Asia“, Nocken vom Wasabi-Rucolaschaum, getoppt mit Sesamöl und Kapernäpfel

    1. 😂 ja, der 🦶 Abdruck ist enorm, aber andere fliegen mehrmals quer durch die Welt und unser Thunfisch nutzt die Leerräume in diesen Fliegern. Also so betrachtet ist es nicht so schlimm und schmeckt einfach fantastisch 😍. Besonders vom Nährwert extrem gesund. Sehr gerne, und lass es dir schmecken. Lieben Gruß Gitta

      Liken

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  Ändern )

Google Foto

Du kommentierst mit Deinem Google-Konto. Abmelden /  Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  Ändern )

Verbinde mit %s