Pappardelle – breite Bandnudeln mit Kurkuma gefärbt, nicht nur ein Hingucker durch die schöne gelbe Farbe, sondern auch sehr gesund.
Kurkuma wirkt im Körper entzündungshemmend.
ZUTATEN
Für 2 Personen
- 300 g frisch zubereitete Pappardelle (Bandnudeln)
- Salz für das Kochwasser
- 100 g frischen Meeresspargel (Salicornes)
- 150 g frischen Lachs in Streifen
- 1 Becher Sahne
- Salz
- Frisch gestossener Malabarpfeffer
- Pyramidensalz
ZUBEREITUNG
Die Pappardelle wie in meinem Rezept hier zubereiten.
Die Bandnudeln auf Biss in Salzwasser kochen.
In der Zeit den Meeresspargel waschen, trocken tupfen und von evtl. harten Stielen befreien.
Den Lachs säubern und schneiden. Bei mir war es ein 3,2 kg schwerer frischer Lachs, den ich selbst filetierte.
In einem Topf die Sahne erhitzen und den Meeresspargel zugeben. Kurz aufköcheln lassen. Die Nudeln auf Biss gekocht, abgießen und zur Sahnesoße geben.
Den Lachs in Streifen ebenfalls zugeben und alles kurz unterheben.
Die Nudeln abgießen und zur Soße und geben. Eigentlich muss man nicht mehr salzen.
Etwas Pyramidensalz als Topping reicht vollkommen aus.
Sofort auf heiße Teller anrichten und mit dem Pfeffer toppen.
Nun wünsche ich euch einen guten Appetit und schicke euch ganz liebe Grüße.
Wünsche euch ein gutes neues Jahr ❣ eure Gitta
gittakocht 
Mau Gitta lass uns noch einmal rekapitulieren , Du erwartest wirklich das ein kleiner Herr Meeresspargel isst . Allen ernstes?
Ich meine ,wenn Du die Bandnudeln auf ein Minimum reduzierst, dazu den Lachs bitte auf ein Maximum aufstocken, dann mag ich das auch.
Schnuur Dein Felix
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Für dich gibt es Lachs pur ❣😘😘
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Mau Gitta. meine Mami sagt ich darf nicht pur Lachs. ich soll immer Kartoffeln oder Reis dazu essen, Gemien oder?
Schnuuur Dein Felix
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