Beilagen · Fleischgerichte · Gemüse · Sonstiges

Gebratene Weißwurst auf Champagner/Gewürz/Kraut

Champagner / Gewürz / Kraut ….

  • 500 g Sauerkraut aus dem Fass
  • 1 mittlere Zwiebel
  • 1 TL Öl
  • 50 ml Champagner
  • 160 ml Gemüsebrühe
  • 1 Lorbeerblatt
  • 6 schwarze Pfefferkörner
  • 6 Wacholderbeeren kurz andrücken
  • 1 EL Apfelkompott
  • 1 EL Birnenkompott
  • Salz
  • Vanillezucker

Für das Sauerkraut die Zwiebel schälen und im Öl andünsten. Dann das Sauerkraut zugeben. Die Brühe angießen und leise 35 Minuten köcheln lassen.

Dann in das Sauerkraut die Gewürze (Lorbeer, Wacholderbeeren und Pfefferkörner) zugeben. Wer möchte nimmt dafür ein Teeei oder Gewürzsäckchen. Das Apfelkompott und Birnenkompott mit unterrühren und für weitere 20 Minuten köcheln lassen. Den Champagner die letzten 5 Minuten zugeben und weiter köcheln lassen.

Die Weißwurst von beiden seiten einschneiden und in etwas Rapsöl anbraten.

Auf warme Teller anrichten und genießen.

Liebe Grüße, eure Gitta 😘

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8 Kommentare zu „Gebratene Weißwurst auf Champagner/Gewürz/Kraut

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