Gestern habe ich eine Hühnersuppe angesetzt ❤😍.

Aus der Brust gab es heute ein Frikassee.

ZUTATEN für 2 Personen …

Für’s Frikassee

• 1 Hühnerbrust in Brühe gegart
• 400 ml Hühnerbrühe
• 1 Becher Sahne
• 1 große Möhre in Würfel
• 200 g TK Erbsen
• 1 Lorbeerblatt
• Salz
• 1 gehäuften TL Maisstärke
• 2 EL kaltes Wasser
• Frisch gemahlenen Pfeffer Malabar
• 3 Spritzer Limettensaft

Für den Safranreis

• 1 Tasse Jasminreis
• 2 Tassen Wasser
• 4 Safranfäden
• Salz
• 1 Lorbeerblatt

ZUBEREITUNG …

Den Reis waschen und mit dem Wasser und den Gewürzen zum köcheln bringen.

Lt. Packungsbeilage (meist 15 Minuten) bei kleinster Stufe zugedeckt köcheln lassen.

Die Hühnerbrühe/Fond zum Kochen bringen, das Lorbeerblatt und die Möhren in kleine Würfel geschnitten zugeben und zugedeckt 6 Minuten köcheln lassen. Dann die TK Erbsen und die Sahne zufügen und weitere 4 Minuten offen köcheln lassen.

Die Hühnerbrust in mundgerechte Stücke schneiden.

Die Maisstärke mit dem kalten Wasser anrühren und die Sahnesoße damit abbinden.

Abschmecken und die Bruststücke vom Hühnchen zugeben und 2 Minuten mit heiß ziehen lassen. Limettensaft zugeben und nochmal abschmecken.

Auf vorgewärmte Teller anrichten, mit frisch gehackter Petersilie garnieren und genießen.

Nun wünsche ich euch einen guten Appetit ❤😘 eure Gitta