Innereien · Sonstiges

Rinderleber in saurem Zwiebelsösschen

Rinderleber in saurem Zwiebelsösschen

REZEPT

Für 2 Personen

ZUTATEN

  • 1 EL Rapsöl
  • 2 Scheiben Rinderleber
  • 1 große Zwiebel
  • 1 gehäuften TL Maisstärke und 4 EL kaltes Wasser
  • 50 ml trockenen Weißwein
  • 250 ml Rinderfond (Rezept dafür findet Ihr hier im Blog)
  • Salz, Pfeffer
  • 2 – 2 EL milden Apfelessig

ZUBEREITUNG

Die Leber nicht würzen und in einer Pfanne kurz von beiden Seiten in Öl anbraten und warmstellen.

In dieser Pfanne die in Scheiben geschnittene Zwiebel ebenfalls anschwitzen und leicht Farbe nehmen lassen.

Dann mit dem Weißwein ablöschen und einreduzieren.

Den Rinderfond zugeben und alles für gut 15 Minuten köcheln lassen.

Die Maisstärke mit dem kalten Wasser anrühren und in die Sosse rühren bis sie leicht andickt.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die letzten 3 Minuten die Leber etwas salzen, wieder zugeben und zugedeckt kurz ziehen lassen. Die Rinderleber darf leicht rosa serviert werden.

Dazu passt Kartoffelpüree und ein Salat.

Bon Appetit 🍴eure Gitta

Werbeanzeigen

8 Kommentare zu „Rinderleber in saurem Zwiebelsösschen

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  Ändern )

Google Foto

Du kommentierst mit Deinem Google-Konto. Abmelden /  Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  Ändern )

Verbinde mit %s