Meerestiere · Sonstiges

Miesmuscheln im Gemüsesud mit Noilly Prat

Von wegen“Cozze“, wenn man die italienische Bezeichnung liest, könnte man fast vom Glauben des guten Geschmacks abfallen….

….aber dem ist nicht so, es bedeutet übersetzt nur „Muschel“ und ich liebe diese kleinen „Scheisserchen“ .

ZUTATEN für 2 Personen

  • 1 kg Miesmuscheln
  • 1 EL Rapsöl
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehe
  • 1 große Karotten
  • 1 TL Vanillezucker
  • 2 Stiele vom Staudensellerie
  • 2 grosse Strauchtomate
  • 200 ml Noilly Prat
  • 200 ml passierte Tomaten

FÜR DAS FINISH…..

  • 1 Handvoll frisch gehackte Peterslie
  • Etwas Salz
  • Frisch gestossenen Pfeffer

Die Zwiebel, Knoblauch, Karotten in kleine Würfel, Selleriestangen in Streifen schneiden. Die Tomaten in Würfel.

„Um so kleiner alles geschnitten ist, um so feiner wird der Geschmack“

ZUBEREITUNG

In einem großen Topf die Schalotten in etwas Öl glasig andünsten und den Knoblauch zugeben. Wenn alles glasig ist, den Vanillezucker, Möhren, die Selleriestiele ohne Blätter und kurz anrösten.

Dann mit dem Noilly Prat ablöschen und kurz einkochen lassen. Dann die Tomaten und die passierten Tomaten zugeben. Deckel drauf und auf ganz kleiner Flamme für ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Dann dreht ihr auf hohe Stufe und gebt die gewaschenen und geputzten Miesmuscheln in die kochende Soße und sofort mit einem Deckel zudecken.

FÜR CA. 4 – 6 Minuten KOCHEN LASSEN UND NICHT AUFDECKEN und ab und zu schütteln.

Jetzt sind die Muscheln fertig und müssen nur noch mit Salz und Pfeffer nach Gusto gewürzt werden. Die frisch gehackte Petersilie und die restlichen gehackten Blätter des Sellerie unterheben und servieren.

Dazu reiche ich immer ein Pizzabrot. Das Rezept hierfür findet ihr auch in meinem Blog.

Falls ihr Pizzabrot dazu machen wollt, hier noch der direkte Link zu meinem Rezept

Dann müsst ihr nicht lange suchen

https://gittakocht.wordpress.com/2016/09/01/pizzabrot-pizzateig/

Wünsche euch einen guten Appetit und viel Spaß beim Zubereiten

LIEBE GRÜßE eure GITTA 🍴

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2 Kommentare zu „Miesmuscheln im Gemüsesud mit Noilly Prat

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