Italienisch Pizza und Co. · Nudelgerichte · Sonstiges · Vegetarisch

Vegetarische Lasagne mit Auberginen, Zucchini, Tomaten, Frühlingszwiebel, Knoblauch, selbstgemachter Tomatensauce, Mozzarella, Parmesan und Sahne und selbstgemachte Pasta / Lasagneblätter

REZEPT

Für 4 Personen

Herstellung der Nudelplatten…..

250 g Semola (Hartweizengrieß)
95 ml Flüssigkeit = 2 Eier + Wasser
Alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und für 1 Stunde zum ruhen in den Kühlschrank geben.

Dann den Teig dünn ausrollen und in Bahnen schneiden.

Oder alternativ gekaufte Lasagneplatten frisch oder getrocknet verwenden.

Zubereitung Tomatensosse……

ZUTATEN

5 g Zucker
75 g Zwiebel in Würfel
8 g Knoblauch in Scheiben
40 g Tomatenmark
150 g Tomaten
1 Dose 400 g Tomaten geschält in Saft
Salz, Pfeffer, italienische Kräuter

ZUBEREITUNG

Den Zucker in einem Topf zum schmelzen bringen und die Zwiebeln darin karamellisieren. Dann den Knoblauch und das Tomatenmark zugeben und anschwitzen.

Die frischen Tomaten in Stücke geschnitten beigeben und die Dose mit den geschälten Tomaten ebenfalls zugeben. Deckel drauf und zum kochen bringen. Auf ganz kleiner Flamme sämig einköcheln. Mit einem Mixstab mixen.

Weitere Zutaten für die Lasagne. ..

4 Tomaten in Scheiben
1 mittlere Zucchini in Scheiben
1 mittlere Aubergine in Scheiben

2 Frühlingszwiebel in Scheiben

2 Knoblauchzehen in Scheiben

1 Mozzarella in Scheiben

4 Handvoll geriebenen Parmesan
1 Becher Sahne

Salz und Pfeffer

In einer Auflaufform mit dem Schichten beginnen. …

Ein bisschen Tomatensosse, dann Nudelplatten … darauf eine Schicht Auberginen ….Tomatensosse …darauf Nudelplatten ….Tomatensosse …. Zucchinischeiben …. Mozzarellascheiben, Knoblauch, Frühlingszwiebel … Nudelplatten den Rest der Tomatensosse und mit dem Becher Sahne angiessen.

Die Hälfte des Parmesan als letzte Schicht übrig lassen und damit alles abdecken.

Dann alles für 1 Stunde in den auf 180° C vorgeheizten Backofen schieben. Nach Ablauf derzeit mit einem Messer einstecken, wenn es leicht rein und rausgeht, ist die Lasagne fertig.

Auf die Teller anrichten und frischen Grana Padano als Späne mit dem.Messer dünn geschnitten darüber geben.

Dazu serviere ich einen Salat.

Wünsche euch viel Spaß beim Zubereiten und Bon Appetit 😋🍴

Eure Gitta 😘

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