Gemischter Salat im Sommer ist erfrischend und köstlich. Nach Vorliebe kann alles zugegeben werden.

REZEPT für das Dressing

ZUTATEN für ca. 400 – 450 ml

• 1 EL mittelscharfer Senf
• 1 EL Sahnemeerrettich
• 2 EL Holunderblütensirup
• Saft einer Limette
• 100 ml milden Apfelessig
• 3 Prisen Salz
• 3 Prisen frisch gemahlene Korianderkörner
• 2 Prisen frisch gemahlene schwarze Pfefferkörner
• 1/4 TL Salatgewürz von Ingo Holland / Gewürzamt
• 200 – 250 ml mildes Rapsöl (je nach Geschmack)

Die Mengenangaben können variieren, da jede einzelne Zutat mal mehr oder mal weniger intensiv schmeckt.

ZUBEREITUNG

In ein hohes schmales Gefäß alle Zutaten, außer dem Öl geben.

Mit einem Mixstab alles gut 1 Minute cremig mixen.

Dann den Mixstab im Gefäß unten auf den Boden geben und während des mixens das Öl ganz langsam zugeben und weiter mixen, bis ein cremiges Emulsion entsteht.

Dieses Dressing könnt ihr gut verschlossen 1 Woche im Kühlschrank aufbewahren.

In diesem Salatteller wurden …

• Blätter vom Lollo Rossa
• Tomaten
• Radieschen
• Maiskörner
• Schalotte
• Blutampfer
• Rucola
• wachsweiche Eier
• Kornblumenblüten
• Veilchenblüten

verwendet.

Viel Spaß beim Zubereiten und liebe Grüße, eure Gitta 😃