Letscho frisch angesetzt 😍😍😍 mit Vanille, Zimt, Sherry und trockenem Weißwein 😃 für die kommenden Tage zu Pasta, Pizza und verfeinert als Dip zu Grillfleisch 😋😋😋

Letscho🍅 einwecken
Es ist immer schnell gekocht und vielseitig verwendbar …….

……. als Pizzasosse, zu Fleischgerichten oder mal eine Gemüsepfanne oder zu Nudelgerichten. Oder nochmals etwas reduziert ..perfekt für Grillgerichte als Dip.

ZUTATEN

1 TL Honig
1 Vanilleschote
1 Stück Zimtrinde
400 g Zwiebel
80 g Knoblauchzehen
60 g klein gewürfelten Ingwer
80 g Tomatenmark
50 ml Sherry
100 ml Prosecco Rose- oder Weißwein
600 g rote Parika
1000 g frische Tomaten (oderDose)
ca. 1/2 Chilischote nach Belieben
5 g Himalayasalz

ZUBEREITUNG

Zwiebel, Knoblauch, Ingwer mit etwas Honig und Vanilleschote, Zimt im Topf karamellisieren. Tomatenmark und die gewürfelte Paprika mit anrösten und mit dem Sherry und dann dem Prossecco Rose- oder trockenen Weißwein ablöschen.

Dann die Tomaten zugeben und ca. 30 Minuten köcheln lassen. Die Chilischote klein gehackt zugeben, mit etwas Salz abschmecken.

Die Vanilleschote heraus holen und kurz in Wasser abspülen. Nun in ein Glas mit Zucker oder Salz stecken. So könnt ihr es gute 100 mal machen und habt zeitgleich ein Vanillezucker oder ein Vanillesalz gemacht. 😉

Dann das Letscho heiss in die Gläser füllen, Ränder säubern und verschließen. Dann noch für ca. 1 Stunde bei 100 °C in ein mit Wasser befülltes Backblech in den Ofen geben.

Gläser entweder im Ofen oder in kochendem Wasser sterilisieren.

Wünsche euch viel Spaß bei der Zubereitung und liebe Grüße 😃 eure Gitta