Asiatische Gerichte · Fremde Länder · Geflügel · Reis · Sonstiges

Indisches Paprikahähnchen mit Garam Masala und Safranreis

Die indische Küche ist super schnell zubereitet und sehr köstlich. Das Gericht könnt ihr mit einer frischen Hähnchenbrust oder mit einer kalten, die am Vortag über geblieben ist, zubereiten. ZUTATEN für 1 Person 1 kleine Hähnchenbrust ca. 150 g 1/2 Zwiebel in kleine Streifen 1 Knoblauchzehen Scheiben 1/2 rote Paprika in Rauten 1 cm Scheibe… Weiterlesen Indisches Paprikahähnchen mit Garam Masala und Safranreis

Gemüse · Kartoffelgerichte · Pilzgerichte · Sonstiges · Vegan · Vegetarisch

Gröst’l Pfanne mit Bratkartoffeln, Austernpilzen, frische Artischockenböden, Tomaten mit Ingwer, Rosmarin, getoppt mit Hanföl und Pyramidensalz

Ein wunderbares Gericht, bei dem einem bestimmt nichts fehlt. ZUTATEN für 2 Personen 400 g gekochte kalte Kartoffel (am besten vom Vortag) 1 Zwiebel in Scheiben 2 Zehen Knoblauch in Scheiben 200 g Austernpilze 4 frische Artischockenböden Den Saft einer 1/2 Zitrone 2 Tomaten in Achtel geschnitten 2 EL Öl 150 ml Gemüsebrühe 1 frischen… Weiterlesen Gröst’l Pfanne mit Bratkartoffeln, Austernpilzen, frische Artischockenböden, Tomaten mit Ingwer, Rosmarin, getoppt mit Hanföl und Pyramidensalz

Brot, Brötchen und Co. · Selbermachen · Sonstiges · Vegetarisch

Urdinkel – Kartoffel – Brot

ZUTATEN Für das Brühstück … 400 ml Wasser 250 g Dinkelvollkornschrot … das Wasser aufkochen und den Dinkelschrot übergießen. Mit einer Klarsichtfolie abdecken und ca. 4 Stunden ruhen lassen. FÜR DEN BROTTEIG … 280 g Kartoffeln 600 g Dinkelmehl Type 630 15 g frische Hefe 2 Eigelb 10 g Backmalz nicht aktiv 20 g Salz… Weiterlesen Urdinkel – Kartoffel – Brot

Fremde Länder · Sonstiges · Suppen

Französische Zwiebelsuppe, dazu gegrillte Brotecken mit Schweizer Gruyerekäse

Zutaten für 4 Personen: 500 g Zwiebeln 60 g Butter 1 EL Öl 50 ml weißer Portwein 100 ml Weißwein 1 l klare Rinderbrühe/fond (Rezept findet ihr hier im Blog) 2 Lorbeerblätter 1 Streifen unbehandelte Zitronenschale 2 Knoblauchzehen in Scheiben 1 geh. TL getrockneter Majoran 1 TL getrockneter Zitronenthymian Salz Cayennepfeffer Brotscheiben Schweizer Gruyere Käse… Weiterlesen Französische Zwiebelsuppe, dazu gegrillte Brotecken mit Schweizer Gruyerekäse

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Aubergine als Fächer gefüllt mit Tomate, Mozzarella, rote Zwiebeln und Knoblauch im Roseweinsud im Ofen gegart. Getoppt mit Petersilie, Basilikum, Späne vom Parmesan, Olivenöl, Pyramidensalz und frisch gestossenem Malabarpfeffer

Eine meiner Kreationen aus dem Jahre 2016, etwas überarbeitet und mit wenigen Zutaten raffinierter gestaltet. …. als es wieder einmal „schnelle Küche“ ohne großen Aufwand sein sollte, fand ich im Kühlschrank noch eine Aubergine und Mozzarella. Auf der Küchenanrichte lagen noch schöne leuchtend rote Strauchtomaten. So war die Idee geboren. Schnell ein Schneidebrett, Messer zur… Weiterlesen Aubergine als Fächer gefüllt mit Tomate, Mozzarella, rote Zwiebeln und Knoblauch im Roseweinsud im Ofen gegart. Getoppt mit Petersilie, Basilikum, Späne vom Parmesan, Olivenöl, Pyramidensalz und frisch gestossenem Malabarpfeffer