Geflügel · Sonstiges

Backhendl mit Zitrone, dazu lauwarmen Kartoffelsalat mit Staudensellerie und Chinakohl

Backhendl ist ein super leckeres Gericht. Dazu passt mein lauwarmer Kartoffelsalat „Bayrischer Art“ und natürlich frische Zitrone 🍋.

ZUTATEN für 4 Personen

  • 2 Eier
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 1 TL Zitronensaft
  • abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
  • 1 EL halb steif geschlagene Sahne
  • 80 g doppelgriffiges Mehl (Wiener Grießler)
  • 100 g Semmelbrösel
  • 4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 120 g; küchenfertig, ohne Haut)
  • Salz
  • 400 ml Öl zum Ausbacken

ZUBEREITUNG

Die Eier in einem tiefen Teller verquirlen und mit 1 TL Zitronensaft und der Zitronenschale vermischen.

Die Sahne unterheben.

Das Mehl und die Semmelbrösel ebenfalls auf je einen tiefen Teller geben.

Die Hähnchenbrustfilets waschen und trocken tupfen. Die Hähnchenbrüste schräg in jeweils zwei Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Hähnchen nacheinander zuerst im Mehl wenden, dann durch die verquirlten Eier ziehen und zuletzt mit den Semmelbröseln panieren, dabei die Brösel nicht zu fest andrücken.

In einen Pfanne das Öl gießen und bei mittlerer Hitze heiß werden lassen. Die panierten Hähnchenscheiben darin von beiden Seiten goldbraun backen.

Dazu passt mein lauwarmer Kartoffelsalat. Hier der direkte Link zu meinem Rezept:

https://gittakocht.wordpress.com/2018/03/21/kartoffelsalat-bayrische-art-mit-chinakohl-und-staudensellerie-lauwarm-serviert/

Wünsche euch viel Spaß bei der Zubereitung und wünsche Guten Appetit 🍴

Liebe grüße eure Gitta 😘😘😘

3 Kommentare zu „Backhendl mit Zitrone, dazu lauwarmen Kartoffelsalat mit Staudensellerie und Chinakohl

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