Heute musste es mal wieder ein Steak sein. Ich liebe es zartrosa und bei niedriger Temperatur gegart.
So kann auch schön der Bratenansatz genutzt werden, um ein schönes Sösschen zu ziehen. 😍😍😍
ZUTATEN für Personen
- 2 Rindersteaks (hier aus der Hüfte vom Biorind)
- 1 TL Öl zum anbraten
- 250 ml Rinder- oder Kalbsfond ungesalzen (Rezept findet ihr hier auf meinem Blog)
- 50 ml Sahne
- 1 EL getrocknete grüne Pfefferkörner
- Evtl. 1 TL Maisstärke mit 2 EL kaltem Wasser anrühren, nur wenn die Soße noch gebunden werden soll
- Salz
- 150 g Posteleinsalat / Portulak
- 1 EL Oliven, Salz und frischen Pfeffer
ZUBEREITUNG
Hier der direkte Link zu meinem Rezept für den Kalfsfond, den ich für diese Soße verwende ….
https://gittakocht.wordpress.com/2017/03/26/kalbsfond-selber-ansetzten/
Die Steaks herauslegen und ca. 1/2 Stunde bei Raumtemperatur liegen lassen. Den Backofen auf 100° C Ober/Unterhitze vorheizen.
Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Steaks kurz von allen Seiten anbraten und dann in den Ofen auf ein Gitter/Rost legen. Ca. 15 – 20 Minuten. (Alle 5 Minuten drehen, damit sich der Fleischsaft gleichmäßig verteilt)
Dann den Bratenansatz mit einem dunklen Fond ablöschen, grüne Pfefferkörner zufügen, reduzieren ein wenig Sahne zugeben, weiter reduzieren und zum Schluss evtl. mit ein wenig Maisstärke abziehen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Salat waschen, gut trocknen und mit dem Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen.
Auf dem Teller anrichten. Soße dazugeben und die Steaks darauf anrichten. 😘😘😘
Nun wünsche ich euch einen guten Appetit 🍴 und viel Freude bei der Zubereitung. Eure Gitta 😘
gittakocht 
I really like the green pepper sauce, it works amazing with steak! 😀
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just 😃 delicious😘
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Mau Gitta,
Rindersteak klingt gut in Katerchens Ohren mit ein bisschen Maggi bitte. Katerchen liebt Maggi.
Schnuuur Dein Felix
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😂😂😂 du kleiner Kater du 😘
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War heute nicht Fisch-Freitag? Na ja macht nichts, dafür sieht es wirklich toll aus.
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😂😂😂 da hast du recht😘 gab es auch Donnerstag abend, nur das Rezept habe ich erst freitags eingestellt 😘😘😘 lieben Gruß Gitta
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Sieht wahnsinnig lecker aus, da möchte man sofort reinbeißen!
LG Reni
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Danke dir, liebe Reni😘😘😘 freut mich, dass ich dich auch mal wieder anlocken konnte 😘😘😘 besonders lieben Gruß Gitta
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Wow das sieht ja sowas von lecker aus. Sag mal, ist das ein Vogerlsalat? sieht genau gleich aus, denn Posteleinsalat habe ich noch nie gehört
Liebe Grüße
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Hallo Tanja 😃 vielen Dank für dein Lob😘 nein es ist kein Vogerl/Feldsalat, sondern Postelein, der auch oft Portulak genannt wird. Du findest ihn meist auch Biomärkten 😘 LG und ein schönes Wochenende Gitta
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Echt lecker 😋
Empfehlenswert
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Schön dich hier zu lesen, lieber Bambes😘 Danke und ganz lieben Gruß
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Gruß zurück gitta😉
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😍😂👍😉
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Echt lecker😋
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Danke Bambes😘😘😘
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Ja da wo es was leckeres gibt bin ich immer gerne😁
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😃 Danke 😘
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